1
Móng giò, bí đỏ, đỗ xanh là sự kết hợp hoàn hảo để tạo ra 1 món canh ngon mát bổ xua tan mọi cơn đau đầu do thời tiết và đặc biệt là rất ngon cơm. Hãy cùng mình vào bếp chuẩn bị món canh chân giò hầm bí đỏ này cho gia đình bạn nhé.
Ngon cơm với canh bí đỏ nấu móng giò
Nguyên liệu:
- Móng giò: 2 cái
- Bí đỏ: 1 quả nhỏ
- Đỗ xanh: 200gr
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, mỳ chính.
- Hành lá, rau mùi
Chế biến:
Bước 1: Móng giò bạn nên chọn cái vừa, rửa sạch chặt khúc vừa ăn, luộc qua và đổ hết phần nước luộc rửa lại 1 lần nữa cho nước ngon. Sau đó ninh khoảng 20 phút.
Bước 2: Bí đỏ ngọt bỏ vỏ sắt miếng vừa ăn, ngâm đỗ xanh bằng chút nước ấm.
Bước 3: Sau 20 phút móng giò đã trở nên mềm hơn 1 chút bạn lần lượt cho đỗ xanh, bí đỏ và nêm vào đó gia vị hạt nêm, nước mắm. Có thể nêm thêm chút nước cho vừa ăn.
Với khẩu vị của mỗi gia đình mà ăn bí còn nguyên miếng hay đã nát.
Giờ thì canh đã chín rồi cùng múc ra bát và thêm rau hành vào bạn nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tham khảo thêm một số món ngon với chân giò
Chân giò hầm đậu trắng
Bát canh bổ dưỡng nhiều màu sắc và vị ngọt tự nhiên từ các loại rau củ
Nguyên liệu:
Chân giò heo 1kg
3 quả cà chua chín
Nước xốt cà chua 200ml
Cà rốt 1 củ
Đỗ trắng 150g
Đậu Hà Lan 100g
Gừng 1 nhánh
Hạt nêm
Cách làm:
Chân giò heo cạo, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi cho hết bọt bẩn, vớt ra rửa lại để ráo.
Cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho gừng vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào, khi cà chua mềm thì cho nước xốt cà chua vào cùng. Nêm 2 thìa bột nêm.
Sau đó cho nước đến nửa nồi, cho tiếp chân giò heo vào. Đậy nắp, đun sôi, đổ nốt phần đỗ trắng và cà rốt vào nồi. Nhỏ lửa hầm âm ỉ trong 30 - 40 phút cho giò heo nhừ, xăm thử chiếc đũa vào thấy mềm là được.
Nêm nếm lại cho vừa ăn. Đổ đậu Hà Lan xanh vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp
Khi món hầm chín, chân giò mềm, đỗ trắng mềm bở là được.
Múc canh ra bát ăn nóng
Mách nhỏ:
Chân giò heo không nên chặt nhỏ quá, cạo cẩn thận để loại bỏ hết lông cứng
Cho xốt cà chua để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Món ngon cuối tuần: Móng giò hầm ngũ vị
Thịt móng giò hầm ngũ vị chín nhừ, hương vị đậm đà và đặc biệt màu sắc rất bắt mắt nên sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho dịp cuối tuần!
Bạn có biết trong móng giò có chứa lượng collagen rất phong phú không? Trong quá trình nấu nó chuyển đổi thành gelatin, kết hợp với rất nhiều nước giúp cải thiện chức năng sinh lý của cơ thể, ngăn ngừa nếp nhăn da, lão hóa da. Ngoài ra, móng giò còn rất tốt với những người hay mệt mỏi, chuột rút ở chân, xuất huyết tiêu hó, thiếu máu cục bộ. Không chỉ vậy, những dưỡng chất trong móng giò còn góp phần vào sự tăng trưởng và phát triển của phụ nữ trẻ tuổi và làm chậm tốc độ loãng xương của phụ nữ trung niên.
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món móng giò hầm ngũ vị:
- 1kg móng giò (chọn những chân móng không bị thâm đen, da mềm. Nếu được thì nhờ người bán hàng làm sạch giúp thì về nhà bạn sẽ bớt công hơn rất nhiều)
- Gia vị: 5g quế; 1 cánh hoa hồi; 10g tiêu sọ; 1 nhánh gừng tươi; vài lá nguyệt quế; ít đinh hương (bạn có thể hỏi mua ở hiệu thuốc bắc)
- 1 muỗng canh nước tương; 2 muỗng canh rượu; 1 muỗng cà phê giấm gạo
 |
 Móng giò làm sạch. Dùng muối chà sát để tẩy sạch mùi hôi rồi rửa lại một lần nữa. Chờ ráo nước, chặt móng giò thành từng miếng to bằng bao diêm. Mách nhỏ, bạn cũng có thể dùng vỉ kẹp móng giò hơ qua trên lửa cho miếng thịt vừa săn, lớp da giòn mà lại tạo mùi thơm tự nhiên cho món ăn. Cho móng giò vào nồi nước luộc qua khoảng 5 phút, bỏ nước đầu. |
  |
 Gừng thái lát mỏng. Lá nguyệt quế, hoa hồi, đinh hương và tiêu sọ rửa lại bằng nước.
Làm nóng chảo sâu lòng với chút dầu láng mặt, trút móng giò vào xào qua cho thịt móng săn và tạo màu đẹp khoảng 5 phút với lửa nhỏ. Kế đó thêm nước, nước tương và các loại gia vị vào khuấy đều. |
 |
 Khi nước trong nồi sôi thì thêm giấm gạo. Để tiết kiệm thời gian nấu nướng và nhiên liệu, bạn có thể nấu móng giò bằng nồi áp suất ở bước này nếu có. Khi nồi nước sôi lại thì đậy vung, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun liu riu trong khoảng 40 phút. Canh cho đến khi nước cạn bớt thì mở nắp, nêm mắm, muối vừa miệng, chờ sôi lại thì tắt bếp. |
Trong tiết trời lạnh giá hay những khi thời tiết đỏng đảnh, dở nóng dở lạnh như thế này thì bạn nên lựa chọn những món giàu dinh dưỡng để tẩm bổ cũng như tăng sức đề kháng cho cả nhà. Móng giò vốn có tính bình, khỏe lưng gối, lợi dịch vị, kích thích tiêu hoá, lưu thông huyết mạch, trơn da thịt và đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chính vì thế, thỉnh thoảng chị em nội trợ nên bổ sung những món ăn với móng giò cho bữa cơm gia đình.
Bát móng giò hầm ngũ vị nghi ngút hơi nóng và bung tỏa hương thơm trên mâm cơm khiến cho bữa cơm ngày lạnh trở nên phấn chấn hơn. Thịt móng chín nhừ, hương vị đậm đà và đặc biệt màu sắc rất bắt mắt. Món này ngon hơn khi dùng nóng và bạn có thể thêm chút ớt cay cho kích thích khẩu vị. Không chỉ là món ngon cơm được nhiều người ưa thích, móng giò hầm ngũ vị cũng có thể là gợi ý hay cho các anh xã nhậu ngon đấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Các món ngon từ thịt chân giò
Canh măng tươi nấu móng giò bữa tối hết chê
Canh khoai sọ nấu móng giò ngọt, bùi, bổ dưỡng
Cách nấu cháo móng giò thơm ngon chữa bệnh rất tốt
Móng giò nấu giả cầy dễ làm ngon cơm
(ST)
