1
Món canh chân giò hầm đậu đen là món trong thực đơn dành cho các bà mẹ nuôi con bằng sữa mẹ, ngon mà không ngấy.
Nguyên liệu:
Chân giò lợn : 500g
Đỗ đen: 100g
Muối, hành khô, rau mùi, tiêu, tỏi, hạt nêm
Chế biến:
Chân giò cạo rửa sạch, chặt miếng to, ướp với hành , tỏi , nước mắm, bột ngọt, sau đó xào qua .
Đỗ đen ngâm nước trước 1 đêm, sáng rửa sạch vớt ra để ráo.
Trộn chân giò với đỗ đen, đổ nước sôi vào hầm nhỏ lửa, khi nào đỗ, chân giò mềm là được.
Nêm mắm muối, mì chính, rắc rau mùi, hành tươi, ăn nóng.
Tham khảo thêm những món ngon với chân giò:
Chân giò hầm đậu trắng
Bát canh bổ dưỡng nhiều màu sắc và vị ngọt tự nhiên từ các loại rau củ
Nguyên liệu:
Chân giò heo 1kg
3 quả cà chua chín
Nước xốt cà chua 200ml
Cà rốt 1 củ
Đỗ trắng 150g
Đậu Hà Lan 100g
Gừng 1 nhánh
Hạt nêm
Cách làm:
Chân giò heo cạo, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi cho hết bọt bẩn, vớt ra rửa lại để ráo.
Cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho gừng vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào, khi cà chua mềm thì cho nước xốt cà chua vào cùng. Nêm 2 thìa bột nêm.
Sau đó cho nước đến nửa nồi, cho tiếp chân giò heo vào. Đậy nắp, đun sôi, đổ nốt phần đỗ trắng và cà rốt vào nồi. Nhỏ lửa hầm âm ỉ trong 30 - 40 phút cho giò heo nhừ, xăm thử chiếc đũa vào thấy mềm là được.
Nêm nếm lại cho vừa ăn. Đổ đậu Hà Lan xanh vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp
Khi món hầm chín, chân giò mềm, đỗ trắng mềm bở là được.
Múc canh ra bát ăn nóng
Mách nhỏ:
Chân giò heo không nên chặt nhỏ quá, cạo cẩn thận để loại bỏ hết lông cứng
Cho xốt cà chua để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Đổi món với chân giò hầm cải xanh
Nguyên liệu:
Móng giò
Cải xanh (chọn loại cải bẹ to dùng để muối dưa)
Ớt, tỏi, hành khô, sả
Gia vị, muối, đường
2 lát tai chua (thường dùng trong các món luộc)
Cách làm:
Cải xanh nhặt riêng ra từng bẹ, rửa sạch và thái đều nhau
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cà chua thái lát, hành tây và tỏi bóc vỏ, tai chua rửa sạch
Móng giò cho lên bếp than thui qua để làm sạch lông và móng rồi chặt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu bắc một nồi nước lên bếp
Cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào, ớt, tỏi, hành khô, sả và tai chua để nguyên không thái nhỏ
Tiếp tục cho rau cải vào nồi
Sau đó là móng giò và nêm nếm gia vị vừa miệng, đun nhỏ lửa trong khoảng hơn 30 phút để cho móng giò có độ nhừ (nếu bạn thích ăn mềm thì để khoảng thời gian lâu hơn nhé)
Khi móng giò đã đủ nhừ cho ra bát và ăn với cơm nóng. Món này ăn rất ngon miệng lại đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà nữa
Chúc bạn thành công!
Các món ngon từ thịt chân giò
Canh măng tươi nấu móng giò bữa tối hết chê
Canh khoai sọ nấu móng giò ngọt, bùi, bổ dưỡng
Cách nấu cháo móng giò thơm ngon chữa bệnh rất tốt
Móng giò nấu giả cầy dễ làm ngon cơm
(ST)
