1
Ăn nhiều thịt khiến bạn dễ ngán và cảm giác háo rau, vậy hãy bổ sung "màu xanh" cho bữa cơm với món cải chíp xào tỏi đơn giản mà ngon cơm này nhé.
Cải chip xào tỏi ngon miệng
Nguyên liệu:
- 2 mớ cải chíp, rửa sạch từng bẹ, để rảo
- 3 nhánh tỏi, bằm nhỏ
- Hạt nêm, dầu hào, dầu ăn.
Cách làm:
Rau cải chần qua nước sôi, để ráo. Phi thơm tỏi cùng dầu ăn trong chảo rồi cho rau vào:
Thêm hạt nêm, dầu hào và xào trong khoảng 3-4 phút tới khi thấy rau gần chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo lại rau cho chín rồi bày ra đĩa, ăn nóng.
Tham khảo thêm một số món ngon với cải chip
1. Rau cải chíp xào tôm
Nguyên liệu:
- Tôm to khoảng 20 con
- Nấm rơm 150g
- Cải chíp 200g
- Gừng 1 nhánh
- Dầu hào 1 thìa
- Tỏi băm, bột nêm, hạt tiêu
Cách làm:
- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng, nếu bạn muốn đẹp có thể giữ lại phần vỏ ở đuôi tôm.
- Nấm rơm đem rửa, nấm thường có mùi gây nên khi rửa bạn có thể dùng một chút rượu hoặc ngâm nước pha muối và gừng đập giập để khử bớt mùi.
- Cải chíp tách bớt lá già, rửa sạch, lá nào to thì cắt đôi.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn. Phi thơm gừng thái chỉ.
- Cho tôm bóc vỏ vào xào, thêm 1 thìa dầu hào và chút xíu bột nêm cho ngấm. Đảo cho tôm vừa chín tới thì đổ ra bát, để sang một bên.
- Đặt chảo trở lại bếp, cho dầu ăn vừa láng chảo, cho nấm vào xào.
- Nêm thêm chút dầu hào, xào nấm vừa chín tái thì đổ ra bát
- Tiếp theo là xào rau cải, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi, cho 1 thìa dầu hào vào chảo rồi đổ rau cải vào, nêm chút bột canh.
- Để lửa to đảo đều đến khi rau chín và ngấm gia vị. Khi xào rau cải bạn nhớ để lửa to để rau không bị ra nước và giòn hơn.
- Khi rau chín tới thì trút chỗ tôm và nấm đã xào ban đầu vào chung trong chảo, đảo nhanh tay.
- Nếm thấy vừa thì không cần nêm thêm gia vị nữa. Tắt bếp, bày món xào ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên, ăn nóng.
Chú ý: Khi xào riêng từng nguyên liệu bạn nhớ nêm nếm vừa phải để tránh khi trộn chung món xào sẽ bị mặn.
Chúc các bạn ăn ngon!
2. Gà xào cải chíp thơm ngon
Nguyên liệu:
- 180g thịt gà lọc xương, thái miếng nhỏ
- 2 muỗng canh dầu
- 240g cải chíp, rửa sạch, thái nhỏ
- 2,5 cm gừng, gọt vỏ, thái mỏng
Gia vị
- ½ muỗng canh xì dầu
- ½ muỗng canh bột ngô
Nước xốt
- ½ muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước
- ¼ muỗng cà phê dầu vừng
- Hạt tiêu trắng
- 1 muỗng cà phê rượu trắng
- ½ muỗng cà phê đường
Cách làm:
- Ướp thịt gà với các nguyên liệu gia vị trong 10 phút.
- Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một cái bát nhỏ, khuấy đều.
- Làm nóng 1/2 muỗng canh dầu trong chảo. Thêm thịt gà và xào nhanh cho đến khi của thịt gà trắng. Cho thịt gà ra đĩa và đặt sang một bên.
- Làm nóng số dầu còn lại trong chảo. Thêm gừng vào chảo và xào cho đến khi thơm. Cho gà trở lại vào chảo rồi đảo đều. Thêm rau vào, đảo đều.
- Cho nước sốt vào chảo và tiếp tục xào cho đến khi rau cải được nấu chín nhưng vẫn còn giữ được màu xanh tự nhiên. Cho gà xào cải chíp ra đĩa và thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với gà xào cải chíp!
(ST)
