1
Sung vốn là thứ quả dân dã nhưng dần dần nó lại trở thành món ăn ngon, hiếm nơi thành thị. Sung được chế biến thành những món ăn tuy giản dị song vô cùng hấp dẫn. Chúng ta cùng tham khảo cách chế bến món ăn từ quả sung nhé!
Vị giòn ngon hơi chan chát của sung khiến bữa cơm có thêm một hương vị mới, đặc biệt. Vì thế nếu mua được sung, bạn hãy thử làm các món ăn ngon từ sung cho cả nhà thưởng thức nhé. Đảm bảo, hương vị của thứ quả này sẽ khiến ai cũng phải thích thú.
Hấp dẫn sung trộn tôm thịt
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 200 gr
- Xà lách, rau thơm, chanh, ớt
- Mắm nêm
- Tôm chua
- Sung muối
- Lạc, vừng
Cách làm:
Bước 1: Thịt mua về các bạn trần qua nước sôi cho ra bớt nước hoi, sau đó mới thả thịt vào nồi luộc chín. Kiểm tra thịt đã chín chưa bằng cách dùng đũa xiên thử vào giữa miếng thịt, nếu không thấy nước màu hồng tiết ra tức là thịt đã chín.
Bước 2: Vớt thịt ra đĩa, đợi thịt nguội các bạn đem xắt nhỏ.
Bước 3: Xà lách rau thơm nhặt rửa sạch. Sung muối băm vụn, tôm chua xắt hạt lựu, vừng lạc rang vàng rồi giã dập.
Bước 4: Trộn sung muối, tôm chua, thịt luộc với 1-2 thìa mắm nêm (tùy vào độ mặn của mắm), đồng thời các bạn rưới thêm 1 chút nước cốt chanh cho thơm nhé.
Bước 5: Rắc tiếp vừng lạc đã giã dập vào trộn đều, nếu thích ăn cay các bạn thái thêm vài lát ớt vào cùng nhé.
Bước 6: Xếp xà lách và rau thơm xuống dưới để ăn kèm, xúc sung trộn tôm thịt phủ lên trên sao cho đẹp mắt rồi cùng mọi người thưởng thức nhé. Một chút biến tấu từ món vả trộn tôm thịt, hi vọng sẽ giúp các bạn và gia đình có thêm 1 món ăn ngon, lạ bổ sung vào thực đơn của gia đình.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với món sung trộn tôm thịt nhé!
Gỏi sung khô cá chỉ vàng
Nguyên liệu:
- Quả sung: 20 quả
- Xoài xanh: 1 quả
- Cá chỉ: 100 g
- Tỏi: 1 củ
- Ngò rí, ớt quả, dấm
- Hạt nêm, mỳ chính.
Cách làm:
Bước 1: Sung rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó thái thành từng lát mỏng.
Bước 2: Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, đem thái chỉ.
Bước 3: Cá chỉ vàng nướng dưới than cho chín đều rồi xé thành nhiều sợi nhỏ.
Bước 4: Dùng nước mắm, dấm, đường, mỳ chính, chanh, tỏi pha thành hỗn hợp chua ngọt. Cho thêm ớt tùy khẩu vị.
Bước 5: Trộn đều sung, xoài thái chỉ, khô cá chỉ vàng, rau mùi sau đó trộn nước dấm vào được hỗn hợp rất ngon.
Múc ra đĩa và thưởng thức nhé!
Lưu ý: Đem sung đã thái ngâm nước ấm pha muối khoảng 7 phút, sau đó vớt ra, để ráo nước. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút để sung có độ giòn mà không bị chát.
Mê mẩn sung muối chua ngọt
Nguyên liệu:
- Quả sung: 1 kg
- Nước: 1 lít
- Đường: 30 gr
- Muối: 50 gr
- Tỏi
- Ớt
Cách làm:
Bước 1: Khi mua sung các bạn nên chọn những quả sung còn nguyên chùm, quả to vừa, đồng đều, không bị dập nát. Cầm cuống cắt các quả sung vào một chậu nước pha dấm loãng để ngâm cho sung ra bớt nhựa, vớt ra xả lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Đun sôi hỗn hợp nước + đường + muối, đợi dung dịch còn hơi âm ấm thì đập thêm vài nhánh tỏi rồi đợi đến khi nguội hẳn.
Bước 3: Khi sung đã khô bớt nước các bạn xếp vào lọ thủy tinh. Sau đó đổ dung dịch đường muối đã đun lúc trước vào lọ đựng sung. Dùng vỉ tre hoặc 1 túi nilon chứa nước bên trong để chèn cho sung ngập hoàn toàn. Nếu không làm vậy lọ sung muối của chúng ta dễ bị nổi váng và hỏng.
Bước 4: Tùy vào thời tiết và nhiệt độ mà thời gian chín của sung cũng khác nhau. Với những ngày nóng như mùa hè thì sung muối hôm trước hôm sau đã chín vàng, nhưng với những ngày mát hoặc mùa đông lạnh thì cần 2-3 ngày các bạn nhé.
Bước 5: Thái sung thành những lát mỏng.
Bước 6: Pha nước mắm + đường + dấm + tỏi ớt băm nhỏ tạo vị chua cay mặn ngọt rồi rưới lên sung, trộn đều cho ngấm.
Trong trường hợp sử dụng ngay thì các bạn làm theo cách mình vừa hướng dẫn phía trên. Nếu muốn dùng để ăn dần thì các bạn cũng thái mỏng sung, pha loãng hỗn hợp dấm đường nước mắm tỏi ớt với nước lọc rồi ngâm với sung. Dụng cụ đựng tốt nhất các bạn nên dùng lọ thủy tinh, trữ trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 3 tháng mà sung vẫn giữ nguyên được chất lượng cũng như độ giòn.
Sung muối chua ngọt dùng ăn kèm với thịt luộc, ốc luộc hay các món cuốn rất hợp và ngon. Chúc các bạn ngon miệng!
(ST)
