1
Thịt lươn mềm và ngọt thấm vị béo, thơm. Chính vị ngon đầy quyến rũ này giúp món ăn chinh phục khẩu vị cả nhà. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món lươn xào rau răm nhé!
Nguyên liệu:
- 1 con lươn nhỏ ( khoảng 300g)
- 100g thịt ba chỉ (ba rọi)
- 1/2 củ hành tây
- 1 quả ớt sừng
- 50g đậu phộng (lạc) rang
- 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
-1/2 thìa súp nước mắm
- 2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa súp dầu ăn
- 1 chiếc bánh đa nướng
- Tỏi xay, hành phi, rau răm
Thực hiện:
- Lươn làm sạch, bỏ xương, cắt hạt lựu nhỏ
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt hạt lựu
- Ớt bỏ hạt, cắt hạt lựu. Rau răm cắt nhỏ. Hành tây cắt múi cau. Đậu phộng giã giập
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, ớt, cho hành tây, thịt ba chỉ, lươn vào xào săn, nêm hạt nêm từ thịt Knorr, nước mắm, đường và tiêu. Thịt chín, nếm lại vừa ăn, cho hành phi, đậu phộng, rau răm vào trộn đều, tắt bếp
- Cho ra đĩa, dùng kèm bánh đa nướng.
Mách nhỏ: Khi làm lươn, cho giấm hoặc phèn chua vào vuốt thật sạch nhớt, rửa sạch, sau đó lau khô. Từ đó tuyệt đối không rửa lươn dưới nước nữa, kẻo lươn có mùi tanh. Lấy phần gân máu ở xương sống lươn bỏ đi. Mổ bụng, bỏ ruột sau đó lau lại bằng khăn làm bếp. Không rửa lươn lại.
Tham khảo thêm:
Lươn xào sả ớt đầy hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Lươn
- Sả
- Ớt
- Lá lốt
- Ngũ vị hương
- Hành, tỏi, gừng, bột nghệ, hạt nêm, dầu hào, gia vị.
Thực hiện:
Bước 1: Cho lươn vào một cái túi bóng, một tay túm chặt miệng túi chỉ để hở một lỗ nhỏ. Một tay thả muối vào trong túi bóng qua lỗ nhỏ ở miệng túi. Sau đó túm chặt miệng túi để lươn xót muối quẫy chết và nhả sạch nhớt. Lấy giấy vuốt sạch nhớt, rửa sạch lươn với nước rồi đem mổ bỏ ruột, cắt lươn thành những khúc nhỏ.
Bước 2: Ướp lươn với 1 gói ngũ vị hương, một ít sả, hành, gừng, tỏi băm nhỏ và một ít bột nghệ, dầu hào, hạt nêm, gia vị.
Bước 3: Sả và ớt đã bỏ hạt đem thái vát. Cho sả, ớt và hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào chảo đã được làm nóng cùng một ít dầu ăn, phi thơm.
Bước 4: Chút lươn vào xào qua rồi cho một chút xíu nước vừa được đun sôi vào. Thi thoảng lại đảo đều cho đến khi lươn chín và nước cạn hết thì rắc lá lốt thái nhỏ vào.
Chúc bạn ngon miệng với món lươn xào sả ớt này nhé!
Chúc các bạn ngon miệng!
Lươn xào lá lốt bồi bổ cho cả nhà
 |
Nguyên liệu: 1 con lươn 500g Lá lốt Hành, tỏi Gia vị. |
 |
Bước 1: Lươn rửa sạch với muối và giấm cho hết nhớt, lọc fillet, cắt thành từng miếng vừa ăn. |
 |
Bước 2: Hành và tỏi đập dập. |
 |
Lá lốt rửa sạch, thái sợi. |
 |
Bước 3: Ướp lươn với ½ chỗ hành, tỏi, 2 muỗng café nước mắm, 1 muỗng café bột ngọt và 1 muỗng café hạt nêm, trộn đều và để ngấm. |
 |
Bước 4: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm chỗ hành tỏi còn lại, trút lươn vào xào săn. |
 |
Khi lươn chín, cho lá lốt thái sợi vào đảo đều, nêm nếm lại vừa miệng rồi tắt bếp. Cho lươn ra đĩa, ăn nóng với cơm. |
Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này nhé!
Miến xào lươn thử ngay cuối tuần
Hướng dẫn làm lẩu lươn ngon đúng điệu
Chế biến món ngon từ lươn để tầm bổ gia đình bạn
Hướng dẫn làm chả lươn siêu ngon
Bà bầu ăn cháo lươn có tốt không?
(ST)
