Món gà xào chôm chôm độc đáo chỉ có ở miền quê, được chế biến từ những sản phẩm "cây nhà lá vườn". Thịt gà thơm lại có thêm vị chua chua ngọt ngọt của trái chôm chôm, tạo thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Gà xào chôm chôm

Đầu tiên bộ lòng làm sạch sẽ, xát chút muối cho sạch và hết hôi. Cẳng gà chặt làm hai, làm ba dùng sống dao phay dần cho nát xương. Đầu gà chẻ đôi. Xong xuôi bắc lên bếp xào với chút dầu phộng (hay mỡ lấy từ con gà thì càng ngon và thơm). Lòng, thịt xào vừa săn lại thì cho vào chảo xào khoảng 1 lít nước lạnh. Lửa chụm cho cháy đều đều. Khi nước trong chảo sôi lên, ta cho vào cỡ 1 chén cơm chôm chôm đã tách hạt. Dùng vá trộn vài bận cho lòng gà và chôm chôm đều với nhau. Nêm một chút tiêu, một chút muối. Đậy vung lại chừng 10 phút là món ăn hoàn thành.

Múc món ăn ra tô lớn. Dọn kèm theo chén nước mắm trong chỉ xắt vài lát ớt là được, không cần nêm bột ngọt - cơm nóng dọn lên. Nước xào chan với cơm ăn thật đậm đà. Lòng gà chấm nước mắm sẽ “thấm” cơm.

Tham khảo thêm một vài món ngon với gà

Gà hấp muối: Đổi món cho bữa ăn cuối tuần

	Nguyên liệu: 1 con gà 1kg – 1,5kg 10 cọng sả 10 lá chanh 0.5kg muối hạt Lá chuối hoặc ngải cứu, rau dăm, lá sen.
	Bước 1: Nếu nồi đất dùng lần đầu tiên bạn nên ngâm nước ít nhất 2 tiếng, gạn bớt nước đi, đun 1/3 nồi cho đến khi cạn hết nước một cách tự nhiên (bạn đừng đổ nước đi trong lúc nước đang sôi nhé, nồi sẽ rất dễ bị nứt). Khi nước cạn hết bạn cho ngay 0.5kg muối hạt vào nồi.
	Bước 2: Tiếp theo bạn xếp sả lên bề mặt muối.
	Bước 3: Nhét vài lá chanh vo viên và 1 cọng sả đập dập vào bụng gà. Lót một lớp lá chuối lên trên lớp sả - muối rồi đặt gà lên để gà không tiếp xúc trực tiếp với muối.
	Bước 4: Phần lá chanh còn lại đặt bên cạnh gà. Phủ lá chuối, lá sen hoặc rau ngải cứu, rau dăm lên trên.
	Bước 5: Đậy vung, vặn nhỏ lửa để hấp gà. Trong khi hấp bạn sẽ nghe có tiếng muối kêu lép bép, khoảng 20-25 phút thì muối ngừng kêu. Tắt bếp, không mở vung luôn mà chờ khoảng 10 phút nữa.
	Gà hấp muối không dùng một chút nước nào, gà chín nhờ sức nóng của muối và giữ nhiệt của nồi đất nên ăn rất đậm đà, thơm ngon.
	Bước 6: Khi ăn bỏ lớp lá chuối và lấy gà ra, chặt miếng bày lên đĩa hoặc nếu có ít người bạn để cả con, ăn tới đâu xé gà tới đó cũng rất ngon.

Món gà hấp muối làm rất đơn giản và nhanh gọn với những nguyên liệu dễ tìm nhưng lại mang lại cảm giác vô cùng ngon miệng, các mẹ cùng thử làm cho gia đình mình dịp cuối tuần này nhé!

Gà sốt cay thơm ngon

Nguyên liệu:

400g thịt đùi gà

Dầu hào, nước tương đậu nành: mỗi thứ 2 thìa canh

1 thìa canh nước mắm ngon

1 thìa canh đường

1 thìa cà phê dầu vừng

1 thìa cà phê bột ớt

Nửa thìa cà phê hạt tiêu, nửa thìa cà phê bột tỏi

Vài lát chanh ăn kèm

Bước 1:

Trộn đều dầu hào, nước tương đậu nành, nước mắm, đường, dầu vừng, bột ớt, bột tỏi, hạt tiêu trong một túi zip lock rồi cho thịt gà vào.

Bạn cũng có thể thêm vào túi vài lát chanh cho thơm nhé!

Bước 2:

Đóng túi lại, bóp đều thịt gà với nước sốt và để khoảng 15 - 20 phút cho thịt gà ngấm sốt.

Bước 3:

Làm nóng chảo với một chút xíu dầu ăn, cho các miếng gà vào. Miếng nào có da bạn áp phần da gà xuống mặt chảo nhé.

Bước 4:

Khi gà bắt đầu chín tái và săn lại, bạn đổ nốt chỗ nước sốt vào chảo và lật mặt gà.

Bước 5:

Giảm nhỏ lửa và đậy nắp chảo khoảng 7- 10 phút cho thịt gà chín kỹ bên trong.

Bước 6:

Khi thịt gà đã chín, bạn tăng lửa to để sốt sánh lại. Bạn nhớ đảo đều tay để gà ngấm sốt nhé.

Khi sốt cạn gần hết và sánh đặc lại như thế này là được.

Vậy là món gà ngon tuyệt đã sẵn sàng rồi đó! Bạn có thể rắc thêm chút vừng rang để món gà thơm ngon và cũng đẹp hơn nữa.

Chúc các bạn ngon miệng với món gà sốt cay rất dễ ăn này nhé!

Gà sốt cay thơm ngon

20-04-2011 06:06:00 | Andy

Món gà sốt cay với nước sốt có màu vàng nâu óng hấp dẫn và vị cay ngọt dễ chịu tuyệt ngon sẽ giúp bạn chinh phục những thực khách khó tính trong gia đình đấy!

Mực chiên muối ớt cay cay ngon tuyệt
Thịt viên nướng kiểu Nhật thơm ngon
Thử món mới cực ngon từ... trứng luộc