1
Không chỉ nem rán, chả lá lốt cũng là món ăn dân dã, quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Có rất nhiều cách làm chả lá lốt ngon với các nguyên liệu khác nhau, song công thức làm chả lá lốt theo kiểu truyền thống vẫn được nhiều chị em áp dụng hơn cả. Bởi nó giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên, rất dễ ăn, đặc biệt ăn với cơm nóng thì đảm bảo ''hết sạch''.
Nguyên liệu: 300g thịt lợn vai hoặc ba chỉ (có thể thay thế bằng thịt bò để làm chả bò lá lốt), Hành lá, 1 nắm lá xương sông, 1 bó lá lốt, Dầu ăn, Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, mỳ chính, chanh, tỏi, Nước đun sôi để nguội.
Để làm chả lá lốt ngon, bạn nên chọn phần thịt lợn vai có lẫn nạc và mỡ, hoặc nếu bạn muốn món chả có độ ngậy thì chọn thịt ba chỉ. Thịt mua về bạn rửa sạch, sơ chế qua để loại bỏ hết chất bẩn rồi cho băm nhỏ hoặc vào máy xay xay nhuyễn. Lưu ý, nên xay 2 lần để thịt được nhuyễn, khi làm chả lá lốt sẽ dễ hơn.
Lấy một nắm lá xương sông, một nắm lá lốt, hành lá đem rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho thêm lá lốt, xương sông vào sẽ giúp món chả ngon và thơm hơn. Ngoài ra, trong cách làm chả lá lốt ngon theo kiểu này, bạn có thể cho thêm nấm hương, mộc nhĩ, chút miến và trứng như khi làm nem rán để cho vào làm nhân chả lá lốt cũng được nhé! Đổ thịt xay vào một chiếc bát, cho tất cả rau vừa thái vào để trộn cùng. Thêm một chút dầu ăn, hạt nêm hoặc mỳ chính vào trộn cùng. Không cần cho thêm bột canh vì sẽ dễ khiến món chả bị mặn. Sau khi cho đầy đủ các nguyên liệu, trộn đều lên rồi để cho thịt ngấm gia vị (ướp khoảng 15 phút).
.jpg)
Lá lốt rửa sạch để ráo nước. Bạn nên rửa từng lá một, vì ở phần gân của lá lốt rất dễ bị dính bẩn.
Trải lá lốt ra, xúc một chút thịt đặt vào giữa rồi cuộn lại. Chú ý cuộn chắc tay một chút để khi thả vào chảo rán miếng chả lá lốt sẽ không bị bung ra. Bạn nên gói phần mặt màu xanh của lá lốt ra phía ngoài thì món chả sẽ có màu đẹp mắt.
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào, đun nóng lên rồi thả chả lá lốt vào rán. Trong lúc rán, bạn lật qua lật lại để miếng chả được chín đều, không bị cháy xém. Khi phần lá lốt đã săn lại thì bạn dùng đũa gạt vào phía trong chảo, tiếp tục đặt các miếng chả khác vào rán. Miếng chả nào đã chín thì đặt dựng đứng cho chảy bớt dầu rồi gắp ra đĩa. Cứ làm như vậy đến khi hết phần chả sống là đã xong cách làm chả lá lốt ngon rồi đấy.
Trong quá trình rán chả lá lốt, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm chua ngọt. Chả lá lốt phải chấm với nước chấm tỏi ớt chua chua ngọt ngọt mới ngon. Cách pha cũng khá đơn giản, bạn cho đường, nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1:2 rồi thêm tỏi, ớt đập dập vào sau cùng. Cách pha nước chấm chua ngọt kiểu này sẽ giúp tỏi ớt nổi lên trên bề mặt rất đẹp mắt.
Bây giờ chỉ cần bày chả lá lốt ra đĩa rồi trang trí thêm rau sống, cà chua tỉ hoa... là được.
Với cách làm chả lá lốt ngon này, bạn không cần mất quá nhiều thời gian để thực hiện. Đây được xem như một món mặn trong bữa ăn, vì vậy để hoàn thiện menu bữa cơm cho cả nhà, đừng quên nấu thêm một bát canh hay làm một món nộm ngon nữa nhé! Chả lá lốt được rán chín vàng, thịt chín mềm, không bị khô. Ăn vào có mùi thơm của lá xương sông, lá lốt, rất dễ ăn. Mặc dù là món chiên rán, song nếu bạn biết tiết chế lượng dầu mỡ thì món ăn này không gây ngấy đâu nhé! Chúc bạn thực hiện thành công cách làm chả lá lốt ngon tuyệt này!
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
5
6
7
6,296 lượt xem
8
9
216 lượt xem
10
11
12
