1
Lẩu cháo chim chắc chắn sẽ khiến buổi tiệc tất niên thêm hấp dẫn. Chúng ta cùng tham khảo cách chế biến món lẩu cháo chim nhé!
Tiệc tất niên với nồi lẩu cháo chim
Lẩu cháo chim vừa thơm ngon lại vừa dễ làm.
Nguyên liệu:
- Chim bồ câu hoặc chim cút ngon
- Gạo tẻ, gạo nếp
- Ý dĩ, đẳng sâm, kì tử
- Quẩy
- Rau cải, nấm...
Cách làm:
Bước 1: Ngâm gạo nếp với gạo tẻ với tỉ lệ 1:9 khoảng 30 phút rồi xay nhẹ cho hạt gạo vỡ ra, đem nấu thành cháo. Lưu ý là cháo sẽ được dùng như nước lẩu nên các bạn chú ý chế nhiều nước để cháo loãng, có độ hơi sánh là được.
Bước 2: Dùng kéo cắt đôi thân chim thành 2 nửa, thả vào nồi cháo ninh cùng, rắc thêm ý dĩ ninh nhỏ lửa đến khi cháo nhừ.
Bước 3: Trong lúc đợi cháo nhừ các bạn nhặt rau cải, rửa sạch, vẩy ráo, cắt khúc vừa ăn. Kiểm tra nếu thấy cháo đã nhừ thì các bạn cho nốt đẳng sâm và kì tử vào nồi cháo, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Bước 4: Bày tất cả các nguyên liệu ăn kèm món lẩu cháo chim như quẩy và rau cải ra bàn, đặt nồi lẩu cháo vào giữa, vừa ăn vừa đun và nhúng giống như cách ăn lẩu thông thường.
Trong quá trình ăn nước sẽ cạn dần, đó cũng là lúc thịt chim chín nhừ và cháo có độ đặc sánh, mọi thứ tinh hoa của tất cả các nguyên liệu tiết ra đều tập trung cả vào nồi cháo ấy.
Mỗi người múc 1 bát, rắc thêm chút tiêu rồi húp cạn, thật là ngon và ấm bụng.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với lẩu cháo chim!
Tham khảo thêm một số món lẩu ngon miệng
Trời lạnh ăn lẩu nạm bò
Nguyên liệu
- Thịt nạm bò: khoảng 800gr - 1kg
- Xương ống: 1kg
- Nấm kim châm: 2 túi
- Khoai môn: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu phụ, rau cải, hành lá
- Gừng, xả, hành tím, sa tế
Cách làm món lẩu bò :
Chọn xương ống hoặc xương bay, đun sôi nước rồi thả xương vào luộc qua cho xương tiết ra máu bẩn, chắt bỏ nước đó đi và rửa xương lại thật sạch rồi mới đổ nước vào ninh nhỏ lửa để lấy nước ngọt.
Thịt nạm bò rửa sạch, lựa phần nạc ít gân rồi cắt riêng đem bỏ ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút, phần thịt còn lại thái quân cờ và cũng làm như với xương để thịt đỡ hoi. Sau đó trút thịt vào ninh cùng nước xương, thêm gừng sả đập dập, hành tím nướng đun sôi riu riu.
Nấm kim châm rửa với nước hòa 1 thìa canh bột năng. Khoai môn gọt vỏ, rau nhặt bỏ phần già úa, rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Đậu phụ xắt miếng, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa.
Phần thịt bỏ tủ đem ra thái lát mỏng rồi đặt nấm kim châm vào giữa, cuộn lại, cố định bằng hành lá trần sơ dùng để nhúng lẩu.
Thịt ninh chín vừa, không nên ninh nhừ quá kẻo sẽ mất đi độ giòn đặc trưng của lớp gân. Nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm vài thìa sa tế để nước lẩu có màu sắc hấp dẫn.
Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với món Lẩu bò !
Hà Ly (Eva.vn)
Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới
Nước lẩu có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng của dứa, hương thơm ngào ngạt của nấm hương cùng các loại rau gia vị ăn kèm sẽ khiến khứu giác của các bạn được đánh thức một cách tối đa.
Chính sự kết hợp hài hòa ấy giúp cho hương vị món lẩu hải sản không những thơm ngon hơn mà còn đánh bật hoàn toàn mùi tanh mà chúng ta thường lo lắng khi ăn hải sản.
Nguyên liệu: 6 người ăn
- Tôm: 2kg
- Mực: 0,8kg
- Ngao: 2kg
- Dứa: 1 quả
- Cà chua: 3 quả
- Nấm hương: 20gr
- Me chua
- Rau mùi tàu, ngổ, thì là
- Xương ống: 1kg
- Đậu phụ: 10 bìa
- Rau ăn kèm
Cách làm:
Bước 1: Xương ống rửa sạch, đun sôi nước thả xương vào trần cho ra hết các chất bẩn bên trong xương, vớt ra rửa lại lần nữa rồi chế nước vào ninh lấy nước dùng
Nước dùng xương ống phải thật trong
Bước 2: Tôm, mực, ngao sơ chế sạch, mực thái miếng vừa ăn. Các loại rau quả nhặt rửa sạch
Bước 3: Chưng 2 quả cà chua với dầu ăn để làm nước màu
Bước 4: Chế nước dùng vào phần cà chua đã xào, thả thêm nấm hương. Me có thể dùng loại me quả còn tươi hoặc me chín đã tách vỏ, đóng túi sẵn, lọc bỏ hạt cho vào nước lẩu hải sản
Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa miệng, dứa thái lát thả vào nước lẩu cùng rau gia vị đun lấy mùi thơm
Bước 6: Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rau nhúng lẩu các bạn có thể mua tùy vào sở thích của gia đình, cá nhân mình thấy ăn với rau cải chân và cải xoong là hợp hơn cả
Lẩu hải sản đã hoàn thiện
Nước nẩu có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng của dứa
Chúc bạn thành công với món lẩu hải sản nhé !
Ha Ly (Eva)
Cách làm lẩu cua đồng
Công thức nấu lẩu gà nấm hấp dẫn
Cách làm nước lẩu ngon tuyệt cú mèo
Cách nấu lẩu cá lăng măng chua cực ngon
Hướng dẫn làm món lẩu hải sản ngon tuyệt
(ST)
Cách làm lẩu cua đồng
Công thức nấu lẩu gà nấm hấp dẫn
Cách làm nước lẩu ngon tuyệt cú mèo
Cách nấu lẩu cá lăng măng chua cực ngon
Hướng dẫn làm món lẩu hải sản ngon tuyệt
(ST)
