1
Chiếc bánh Lamingtons thơm, mềm hòa quyện với vị ngọt ngào của sô cô la thật lôi cuốn. Cùng trổ tài nội trợ với công thức làm bánh Lamington dưới đây nhé!
Bánh Lamingtons nhân mứt ngon mềm
Bánh Lamingtons được biết đến là loại bánh rất phổ biến ở ÚC và được người dân Úc rất ưa chuộng. Bánh được sáng tạo ra một cách rất tình cờ bởi Nam tước Lamingtons. Thậm chí, kể từ năm 2006, ngày 21 tháng 7 đã được chọn làm ngày Lamington toàn quốc (National Lamington Day).Món bánh này rất thơm ngon, chị em cùng thử làm bánh Lamingtons nhân mứt nhé!
Nguyên liệu: (khuôn bánh chữ nhật 24x18 cm)
- 3 quả trứng gà
- 50g bột mỳ đa dụng
- 10g bột ngô
- ¼ thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 25g sữa, 25g dầu ăn
- 60g đường
- ¼ thìa cà phê cream of tartar (là tên gọi phổ biến của một dạng muối axit được tìm thấy trong nho, tự kết tinh ở vành những thùng rượu trong quá trình lên men rượu, và từ sản phẩm đó được tinh chế để cho ra Cream of tartar, dưới dạng bột, có màu trắng, không mùi và có vị chua. Nó được dùng để “ổn định” lòng trắng trứng khi đánh bông (để làm chiffon cake, meringues, soufflés, macarons,… hay để chống hiện tượng kết tinh đường khi làm kẹo,…)
- 1 ít muối
- 100g chocolate
- 45ml kem tươi
- 5g bơ nhạt
- Khoảng 100g dừa vụn
- Mứt hoa quả
Cách làm:
Bước 1: Lót giấy vào đáy khuôn. Chuẩn bị lò nướng 160 độ C.
Bước 2: Rây bột mỳ, bột nở, dùng phới lồng trộn đều.
Bước 3: Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cho vào lòng trắng trứng 1 chút muối dùng máy đánh cho nổi bọt.
Sau đó cho cream of tartar vào đánh cho bông mềm, cho từ từ 35g đường vào đánh đến khi bông cứng.
Bước 4: Đánh lòng đỏ trứng với 25g đường còn lại cho đến khi lòng đỏ nhạt màu, cho tiếp dầu ăn vào đánh đều.
Rây bột cùng sữa cho vào dùng phới lồng đánh đều thành hỗn hợp mịn mượt.
Bước 5: Lòng trắng chia làm 3 phần, cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ tay theo kiểu hất ngược từ dưới lên.
Bước 6: Đổ bột vào khuôn nướng trong 25-30 phút. Bánh chín lấy ra để nguội, cắt thành từng miếng đều nhau.
Bước 7: Kem tươi đun nóng, đổ vào hỗn hợp chocolate cùng với bơ, khuấy đều cho chocolate và bơ tan, hỗn hợp bóng mượt.
Bước 8: Phết mứt vào giữa 2 miếng bánh.
Nhúng vào chocolate rồi lăn qua dừa vụn.
Bước 9: Để bánh Lamington nhân mứt vào tủ lạnh cho lớp chocolate cứng lại.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh Lamington nhân mứt!
Bánh Lamingtons phủ sô cô la, dừa cực ngon
Miếng bánh mềm mại, ngọt ngào được phủ một lớp sô cô la và dừa khiến bất kỳ ai cũng khó chối từ.Nguyên liệu
Để làm phần bánh
- 75g chén bột mỳ thường
- 75g chén bột self-rising (bột đã trộn sẵn bột nở, thậm chí là muối)
- 70g chén bột ngô
- 6 quả trứng ở nhiệt độ thường
- 215g đường
- 1 muỗng canh nước sôi
- Bơ tan chảy, dầu
Để làm kem phủ
- 2 chén đường
- 1 chén bột ca cao
- ½ chén sữa
- ½ muỗng canh bơ
- 1 chén cùi dừa nạo sấy khô
Cách làm:
Làm phần bánh
Bước 1: Rây các loại bột kết hợp với nhau vào trong một cái bát lớn. Làm việc này 3 lần.
Bước 2: Đánh trứng bằng máy trộn điện cho đến trứng dầy lên và có màu nhạt. Thêm muỗng canh đường và đánh mạnh lên cho đến khi đường tan (1).
Bước 3: Bột đã được rây cho vào trứng và thêm nước sôi vào. Trộn nhẹ cho đến khi hỗn hợp bột và trứng hoàn toàn hòa quyện (2,3,4).
Bước 4: Phết bơ tan chảy lên chảo và giấy nướng (chống dính bánh), đổ hỗn hợp bột trứng vào chảo.
Bước 5: Nướng trong lò đã bật nóng sẵn ở nhiệt độ 160oC cho đến khi dùng thử đũa xiên vào trong lòng bánh thấy khô thì chứng tỏ bánh đã chín (các loại chảo khác nhau có thời gian nướng bánh khác nhau vì thế cần phải dùng đũa để xiên thử). Rồi đặt bánh lên giá và để nguội qua đêm.
Làm kem phủ
Bước 1: Cho hỗn hợp đường và bột ca cao vào bát. Thêm sữa và bơ rồi khuấy đều. Đặt bát trong một cái chảo đang sôi, khuấy đều cho đến khi bơ tan và bạn đã có một lớp kem sô cô la rất mịn. Để nó sang một bên.
Bước 2: Cắt bánh thành các miếng bánh nhỏ hình vuông hoặc chữ nhật đều nhau (theo kích cỡ bạn thích).
Bước 3: Sử dụng hai cái dĩa để giữ và nhúng miếng bánh vào bát kem phủ vừa làm. Đợi bánh không bị nhỏ giọt nữa thì lăn nhẹ bánh lên bát dừa nạo, bạn có thể dùng tay thêm cả tay để thực hiện việc lăn bánh. Sau đó, đặt bánh lên giá trong ít nhất 1 giờ để lớp kem cứng lại hoàn toàn.
(St)
Cách làm bánh dorayaki
Cách làm bánh quy mặn
Cách làm bánh su kem
Cách làm bánh cupcake
