1
Cách làm pizza bò bằm cực ngon, chỉ hơn chứ không kém ngoài tiệm đâu nhé! ^^. Chúc các bạn ngon miệng.
Hướng dẫn làm pizza bò bằm tại nhà cực ngon.
Chào các bạn, Pizza bò bằm là loại pizza có thành phần chính trong nhân là thịt bò băm (hoặc xay). Đây là loại Pizza được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay Đế bánh pizza – PY xin được giới thiệu đến các bạn phương pháp làm bánh pizza bò bằm tại nhà cực ngon mà vô cùng đơn giản, các bạn có thể dùng lò nướng, lò vi sóng hoặc chảo chống dính đều có thể làm được hết! ^^
1. Đầu tiên là công tác chuẩn bị, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Đế bánh pizza đã nướng sơ qua (mua sẵn hoặc tự cán bột). Các bạn có thể mua tại cửa hàng PY – 24 Tô Hiệu, Hà Đông, Hà Nội
- Sốt cà chua tươi (được làm từ cà chua tươi, dầu oliu, tỏi băm, lá thơm oregano, gia vị… được tặng kèm khi bạn mua đế bánh)
- Phomai mozzarella (đã bào hoặc thái mỏng).
- 2 lạng thịt bò, 1 lạng thịt lợn xay cho khoảng 5 đế bánh pizza size 20cm
Chuẩn bị như vậy là khá đầy đủ đối với pizza bò bằm, ai thích vị gì có thể cho thêm.
2. Tiếp theo là cách làm pizza bò bằm.
- Làm nhân bánh
- Đây là loại pizza phổ biến và được ưa thích nhất. Cần chuẩn bị 2 lạng thịt bò, 1 lạng thịt lợn xay cho khoảng 5 đế bánh pizza size 20cm.
- Đầu tiên, cắt nhỏ 1 quả cà chua, 1 chút hành tây và phi thơm. Đậy vung để cà chua mềm, sau đó cho hốn hợp thịt và xào chín, nếm gia vị, hạt tiêu, cho thêm 1 chút lá thơm oregano, tiếp tục cho thêm khoảng nửa củ hành tây to, ngô ngọt vừa xào chín tới.
- Nướng bánh:
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C cho lò nóng đều trước. Cho đế bánh vào nướng qua cho b|nh giòn đều trước. Nướng từ 1-2ph nếu muốn ăn bánh xốp. 3-4ph nếu muốn ăn bánh giòn.
- Bỏ bánh đế nướng ra ngoài, phết 2 thìa sốt cà chua tươi (được tặng kèm) lên đều mặt bánh. Rắc 1 lớp phomai bào, tiếp tục phủ nhân bánh đã xào chín lên, và cuối cùng rắc thêm 1 lớp phomai bào lên trên cùng.
- Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C đến khi phomai chảy đều lên mặt bánh và đế bánh giòn đều là được.
- Cẩn thận lấy ra đĩa và cắt thành 6-8 miếng bằng kéo hoặc dao bản rộng.
- Nếu không có lò nướng bánh, bạn có thể nướng bánh bằng lò vi sóng or chảo chống dính nắp kính. Nướng bánh bằng chảo trước, lật đều 2 mặt cho 2 mặt nóng đều, xém vàng.
Sau khi phủ nhân (như các bước bên trên) thì cho vào lò vi sóng ở chế độ nướng quay tầm 4-5 phút cho Phomai tan chảy đều trên mặt bánh ( chú ý quan sát trong lò), nếu dùng chảo thì đậy vung chảo lại, bật lửa bé và nướng bánh đến khi phomai chảy mềm.
Pizza với xốt bò bằm cà chua kiểu Ý
Đây là một trong những loại Pizza làm khá nhanh, nguyên liệu không quá cầu kì nhưng vẫn ngon và mang hương vị đặc trưng Italia.
Nguyên liệu:
- 1/2 công thức đế Pizza
- 6 thìa canh (khoảng 90ml) Pizza sauce (sốt cà chua kiểu Ý)
- 150gram thịt bò xay hoặc băm nhỏ
- 1/3 quả ớt chuông xanh – thái hạt lựu
- 1/4 củ hành tây nhỏ – thái hạt lựu
- 60-70gram pho mát Mozzarella bào sợi
- 1 củ hành khô – bóc vỏ, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi (tỏi nước ngoài thì 1 tép to) – bóc vỏ, băm nhỏ
- 2 thìa canh rượu vang đỏ (không bắt buộc)
- Lá basil tươi
- Muối, tiêu
- Dầu ô-liu
Các bước thực hiện:
1/ Bật lò 250 độ C trước khi nướng bánh từ 30-40 phút. Đặt pizza stone hoặc vật thay thế Pizza stone vào lò (mình dùng đế khuôn bánh tròn), nhưng đế khuôn hơi nhỏ, mình nghĩ các bạn thay bằng khay rộng hơn thì tốt hơn).
2/ Chuẩn bị phần topping của Pizza (Bolognese sauce) như sau:
Bắc chảo lên bếp, để lửa to, đun nóng 1 thìa canh dầu ô-liu. Đợi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi.
Cho thịt bò vào xào. Khi thịt chín khoảng 80% thì cho 3 thìa canh Pizza sauce & rượu vang (nếu có) vào chảo. Hạ lửa vừa, xào đến khi thịt chín và sauce cạn bớt. Nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn. Trút ra bát, để sang một bên.
Ớt chuông và hành tây (đã thái hạt lựu) trộn với 1 thìa canh dầu Olive.
3/ Đế Pizza nếu nhào bột mới thì sau khi tạo hình (tròn, chữ nhật…) để đế Pizza nghỉ khoảng 15-20 phút rồi xếp nhân. Nếu dùng bột Pizza đông lạnh thì để bột tự rã đông ở nhiệt độ phòng, tạo hình rồi xếp nhân luôn. Phần nhân mình xếp như sau:
Một lớp mỏng Pizza sauce (2-3 thìa canh).
Một lớp mỏng pho mát bào sợi.
Xốt thịt bò bằm.
Ớt chuông, hành tây & lá basil tươi (nếu có).
Một lớp pho mát bào sợi lên trên cùng.
4/ Phần xốt thịt bò với ớt chuông, hành tây và basil các bạn xếp xen kẽ sao cho nhân có màu sắc xanh đỏ hài hòa nhé.
Chuyển Pizza vào lò nướng. Lò đã được bật trước từ 30-40 phút, 2 lửa, nhiệt độ 250 độ C. Khay nướng đặt ở nấc chính giữa hoặc thấp hơn một nấc (nếu lửa trên cao hơn lửa dưới). Thường là mình tạo hình Pizza trên 1 lớp giấy nến. Khi đưa bánh vào lò thì kéo cả lớp giấy nến này theo Pizza, lớp giấy này vừa giúp dễ di chuyển Pizza và cũng tránh cho Pizza bị dính vào Pizza stone (hoặc như mình dùng khay nướng bánh để thay thế).
5/ Nướng Pizza ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 12-15 phút, đến khi bánh chín vàng, pho mát hơi sôi lăn tăn là được. Dùng nóng. Pizza ăn không hết có thể bảo quản trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 ngày. Khi ăn thì nướng lại ở 190-200độ C trong khoảng 5 phút, Pizza sẽ giòn trở lại.
Nguồn từ trang: savourydays
(St)
