Cách làm bánh rán gấc

Làm bánh gấc rán thơm ngon bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà. Cùng trổ tài với công thức dưới đây nhé!

Tự làm bánh rán gấc

Công thức:
Vỏ:
-250g bột nếp
-10g bột tẻ
-130g nước
- 50g thịt gấc
-80g đường
-1 chút muối
- 1 củ khoai tây khoảng 70-80g loại bở, luộc chín, bóc vỏ nghiền mịn
-10ml dầu ăn

Nhân:
- 150g đỗ xanh đã bỏ vỏ
- Đường
- 1 nhúm muối
- 50g dừa nạo

Lăn bánh:
- 50g vừng hạt

Cách làm:
Nước đun hơi nóng già, cho đường và muối vào khuấy tan. Trộn lẫn thịt gấc đã được xay nhuyễn. Cho bột vào dùng đũa trộn đều, cho khoai nghiền và dầu ăn. Dùng tay nhồi kỹ. Đậy bột cho nở khoảng 1-2 tiếng. Lúc này chuẩn bị nhân.

Nhân đậu xanh: 150g đỗ xanh ngâm vài giờ cho nở, hâp chín, giã mịn. Đường tùy khẩu vị, và khoảng 50g dừa nạo, một chút muối nữa. Cách xào nhân: Cho khoảng 3 thìa nước vào chảo, cho đường vào đun chảy hết, sau đó cho muối, đỗ xanh đã giã vào xào. Cho tiếp dừa vào xào đến khi ráo tay. Chia thành từng viên nhỏ.
Chia bột vỏ thành từng phần, sau đó dàn mỏng, đặt nhân vào giữa và gói kín lại. Lưu ý không để lỗ hổng giữa bánh và nhân, sẽ làm vỡ bánh khi rán.
Lăn bánh lên vừng đã rang chín.
Với lượng vỏ bột như trên làm được khoảng 16-18 chiếc tùy kích cỡ.
Rán trong chảo ngập dầu, lửa trung bình – nhỏ.

Yêu cầu: Bánh nở gần gấp đôi, rỗng ruột, vỏ mỏng, giòn.

Bạn tham khảo thêm:

Làm bánh gấc dễ hơn bạn tưởng

Màu đỏ đẹp mắt của bánh gấc mang đến cảm giác may mắn, hãy thử làm để cúng tổ tiên và đãi cả nhà món ngon lạ miệng này nhé.

Nguyên liệu:

-Bột gạo nếp: 500g
-Đường hoa mai: 200g (điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị)
-Đỗ xanh xát vỏ: 200g
-Cơm gấc: 1/2 quả
-Dừa tươi nạo sợi, lạc rang giã nhỏ, muối.

Cách làm:

	Bước 1: - Muốn làm bánh ngon bạn nên dùng bột nếp tươi: gạo nếp cái hoa vàng ngâm qua đêm đãi sạch, rắc vào nhúm muối rồi mang ra hàng xay bột nước. Mang về bọc vào túi vải treo lên cho róc nước. - Gấc cho vào bát, bỏ vào một nhúm muối, một chút đường và rượu trắng, đeo bao tay nilon vào bóp thật nhuyễn, bỏ hạt.
	Bước 2: - Cho bột vào cối giã cho thật dẻo, trộn gấc vào giã cùng để tạo màu đỏ. Nếu bột bị nhão thì rắc thêm bột tẻ vào giã cùng đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay là được. Các bạn có thể pha tỷ lệ 9 phần gạo nếp với 1 phần gạo tẻ trước khi xay bột, làm bánh sẽ đứng hơn. - Chia bột thành những viên nhỏ, to hơn bột làm bánh rán một chút.
	Bước 3: - Đỗ xanh xát vỏ ngâm cho mềm, cho vào nồi đổ một chút nước nấu chín hoặc đồ chín bằng chõ xôi. Đỗ còn nóng cho vào cối giã nhỏ. Cho đường vào chảo cùng một chút nước đến khi ngả sang màu vàng thì cho dừa nạo sợi vào đảo khoảng 3 phút. Cho đỗ vào trộn đều cùng một chút muối để nhân có vị ngọt đanh hơn. Đảo cho đến khi đỗ và đường se lại, khô không dính chảo thì tắt bếp, cho lạc rang giã nhỏ vào trộn đều. Để nguội rồi viên thành nhân nhỏ vừa phải. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của nhân bằng cách cho thêm nước đường vào xào cùng nếu nhân nhạt.
	Bước 4: - Cán mỏng từng miếng bột, cho nhân vào rồi vê cho kín và tròn. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân và bột.
	Bước 5: - Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên thì vớt ra ngay và cho vào đĩa. Nếu để lâu không vớt ra kịp bánh sẽ bị nhão quá, không mịn và cho ra đĩa bị chảy.
	Bước 6: - Để nguội hẳn sau khoảng vài tiếng ăn bánh sẽ ngon hơn, vỏ bánh dẻo và mềm còn nhân bánh vừa thơm, ngậy vừa bùi, ngon hơn bánh trôi bánh chay.

(St)

Cách làm bánh rán ngọt
Cách làm bánh rán mặn
Công thức làm bánh rán lúc lắc
Làm bánh rán kim chi trổ tài đầu bếp
Các loại bánh rán dễ làm trong tiết trời se lạnh