1
Lại là một biến tấu hoàn toàn mới cho bánh trôi nước. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món chè trôi nước nhân thịt nhé!
Bánh trôi nhân thịt, rau cải cúc
Nói chung, sự sáng tạo của con người là vô hạn nhưng trong nấu ăn, những biến tấu mới lạ bao giờ cũng đòi hỏi sự kết hợp các nguyên liệu phải phù hợp và tinh tế.
Bạn hãy yên tâm rằng, với món bánh này bạn có thể ăn no được. Do đó, bạn nên phá cách một chút trong cách làm nhân để ăn cho đỡ ngán.
Với bánh trôi nhân thịt, rau cải cúc, về phần bột bánh bạn cũng làm như bánh trôi nước nhân vừng đen, nếu thích có thể thêm ít bột mì vào trộn cùng.
Còn thịt lợn thì xay nhuyễn, rau cải cúc sau khi chần qua cũng thái nhuyễn sau đó trộn với thịt, ướp ít gia vị, hạt tiêu, hành củ, dầu mè… nêm nếm vừa miệng và vo từng viên nhỏ.
Bạn hãy thử làm xem nhé!
Chè trôi nước nhân tôm thịt
Đây là món chè có xuất xứ từ miền Trung, cách làm cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu:
- 500 g bột nếp nhào với nước ấm cho dẻo, mịn
- 1 củ gừng nhỏ đập dập hoặc thái lát mỏng
- 200 g tôm đất băm nhỏ
- 200 g thịt băm nhỏ
- 500 g đậu xanh ngâm mềm giã nhỏ
- 500 g dừa nạo, vắt lấy nước cốt
- Vừng rang vàng thơm
- Hành lá giã nhuyễn.
Cách làm:
- Nhân: Tôm, thịt đảo sơ với gia vị vừa miệng. Nấu đậu xanh với nước gião dừa cho mềm, tán nhuyễn, xào với ít mỡ, cho hành lá, nêm chút muối, đường
- Chia đậu xanh thành từng viên có bọc thịt tôm, chia bột thành từng viên nhỏ.
- Bọc bột nếp bên ngoài nhân đậu, tôm, thịt.
- Nấu sôi nước, thả bánh vào luộc, bánh chín nổi lên, vớt ra
- Nấu 2 lít nước đường cho tan, thả bánh trôi vào, cho ít gừng vào.
- Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa, rắc chút vừng rồi thưởng thức
Tham khảo thêm: Bánh trôi tàu lá dứa xanh mướt ngọt lịm
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
 |
- 250gr bột nếp -150gr đậu xanh - Đường nâu - Lá dứa (lá nếp) - Vừng đen, lạc, dừa - Sữa tươi - Gừng |
 |
Bước 1: - Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng rồi để qua 1 bên. |
 |
Bước 2: - Rửa sạch lá dứa rồi xay nhuyễn với một chút nước. |
 |
Bước 3: - Lọc lấy phần nước lá dứa, bỏ bã. - Hòa sữa tươi với nước lá dứa. Sữa sẽ làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1-2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng đấy nhé! |
 |
Bước 4: - Đổ từ từ sữa và nước lá dứa vào bột, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều đến khi hỗn hợp bột dẻo mịn, sờ không dính tay là được. - Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ bột trong vòng 30 phút. |
 |
Bước 5: - Sau đó mình đổ nước ngập mặt đậu rồi bắc lên bếp nấu mềm. - Đổ đậu xanh vào chảo đảo đều, cho thêm đường rồi xào đậu xanh đến khi khô hẳn, cuối cùng thêm dừa nạo vào. |
 |
Bước 6: - Dùng tay viên đậu thành những viên tròn nhỏ làm nhân đậu xanh cho bánh. |
 |
Bước 7: - Rang chín vừng đen và lạc rồi giã nhuyễn. |
 |
Bước 8: - Trộn đều vừng và lạc giã nhuyễn với dừa nạo và đường cho vừa ăn, cho thêm chút nước ấm để hỗn hợp có độ sệt. |
 |
Bước 9: - Sau đó viên hỗn hợp lại thành những viên tròn như các viên đậu xanh để làm loại nhân thứ 2 là nhân mè đen. |
 |
Bước 10: - Sau khi ủ, chúng mình chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt. |
 |
Bước 11: - Cho viên nhân đậu xanh hoặc vừng đen vào, gói lại rồi viên tròn lại cho mịn nhé! |
 |
Bước 12: - Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Thả viên bánh trôi vào cho đến khi viên bánh nổi lên là đã chín. -Sau đó, vớt bánh ra và thả vào bát nước lạnh. |
 |
Bước 13: - Nấu 500ml nước với đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan. - Sau đó thả từng viên trôi nước, đun nhỏ lửa cho thấm đều rồi tắt bếp. |
Trông hấp dẫn quá các bạn nhỉ!
Món bánh trôi này còn có màu xanh là lạ và hương dứa thơm thơm nữa đấy!
Màu xanh đẹp mắt này lại còn làm hoàn toàn từ tự nhiên nữa nhé!
Cùng trổ tài và thưởng thức thôi các bạn ơi!
Cách nấu chè khoai môn ngọt bùi, hấp dẫn
Cách nấu chè hạt sen
Cách nấu chè khoai lang ngọt bùi, ngon miệng
Cách nấu chè đậu xanh ngon ơi là ngon
Cách nấu chè bạch quả cực ngon
(ST)
