1
Cách làm thạch cầu vồng vừa ngon vừa đẹp mắt. Thêm một món ăn vặt sặc sỡ, lung linh nhìn là 'chết toi' cái dạ dày nè. Cùng trổ tài nhé!
Thạch cầu vồng 'ngoáy' vài cái là xong
Mấy miếng thạch đủ màu sặc sỡ chúng mình vẫn hay măm măm ngoài quán có thể làm được tại nhà đấy nhé. Có ai xung phong vào bếp thử "nghịch ngợm" chế biến một chút không?
Chuẩn bị nguyên liệu nào bà con:
- Bột galetin đủ màu trắng, đỏ, xanh, vàng.... (nếu không có đủ màu thì chúng mình mua bột thường rồi mua màu thực phẩm cũng được nhé ^^)
- Sữa đặc
Cùng làm nhé:
 |
Bước 1: Đổ các gói bột của chúng mình (trừ bột galetine trắng nhé) vào bát và hòa cùng với nước đun sôi nhé. Nhớ là nước vừa mới đun sôi xình xịch trên bếp đấy nha. |
 |
Bước 2: Sau khi nguấy đều tất cả các bát thạch màu mè, chúng mình rót ra khay, để nguội và nhét vào tủ lạnh cho nó đông lại nhé. Khoảng 4 tiếng là được. Hơi lâu nhỉ! ^^ |
 |
Bước 3: Cũng gần được 4 tiếng rồi đấy nhỉ. Khi nào chuẩn bị mang thạc khỏi tủ lạnh thì chúng mình tranh thủ làm phần thạch trắng. Cho bột vào bát, đổ nước sôi vào hòa tan, khấy thật đều vào đấy. |
 |
Sau đó rót thêm sữa đặc vào, nếm vị ngọt hơi đậm một chút là được. |
 |
Bước 4: Thạch màu đã đông rồi nè, mang ra cắt thành hình hạt lựu như thế này nhá. |
 |
Bước 5: Rùi đổ hỗn hợp bột và sữa ở trên vào nữa là ok. |
 |
Đổ xâm xấp mặt thạch như thế này là được. Sau đó chúng mình chỉ cần đem vô tủ lạnh cho đông lại là xong. |
Món này làm quá dễ phải không, chỉ mỗi tội là phải chờ cho nó đông lại thui. :P
Khi ăn chúng mình cắt thành từng miếng nhỏ như thế này nha. Rất mát và dễ nhâm nhi trong những lúc buồn mồm.
Măm măm thôi cả nhà !!!
Mời bạn tham khảo thêm: tạo hình mới với thạch cầu vồng
Hướng dẫn:
Bước 1:
Ngâm bột thạch vào nước khoảng 15 phút cho bột thạch ngấm nước và nở đều
Bước 2: Cho đường vào khuấy đều
Bước 3: Nấu thạch rau câu và đổ khuôn
Mình sẽ làm lần lượt các lớp thạch rau câu màu khác nhau đổ vào khuôn để làm thạch rau câu cầu vồng, đầu tiên là màu tím nhé
Lấy khoảng 1/12 lượng nước đã hòa bột thạch rau câu và đường cho vào nồi đun sôi và khuấy đều cho bột thạch tan hoàn toàn, ta được một hỗn hợp trong suốt, đồng nhất không còn dính lợn cợn thì các bạn cho siro nho tím vào để tạo màu và khoảng 2 thìa rượu vodka hoặc rum vào. Rượu sẽ giúp thạch rau câu thơm và trong, không bị vẩn đục. Nếu không có siro nho thì các bạn dùng màu thực phẩm, cho từ từ vào nồi thạch khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt được màu sắc vừa ý là được. Các bạn đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, cho khuôn vào trong tủ lạnh cho thạch nguội và mặt thạch se lại. Các bạn đừng để thạch cứng quá, các lớp thạch sẽ rời rạc và không dính vào với nhau, cũng đừng mềm quá, các lớp thạch sẽ không rõ ràng và không đẹp. Khi lấy ra thạch vẫn hơi dính tay là được. Thường sẽ mất khoảng 15-20 phút nhé. Khi thạch rau câu đạt độ cứng vừa ý là lúc để đổ lớp thạch thứ 2 vào nhé.
Tiếp tục làm tương tự với lớp thạch thứ hai: cho khoảng 1/12 hỗn hợp nước hòa bột thạch và đường vào nồi đun sôi cho tới khi bột thạch tan hoàn toàn thì cho sữa chua hoặc nước cốt dừa vào rồi tắt bếp. Để nguội rồi đổ lên lớp thạch thứ nhất đã chuẩn bị ở trên nhé. Lớp thạch sữa chua này sẽ có tác dụng để cho các lớp thạch có thể hòa quyện màu vào nhau hơn.
Lặp lại quá trình trên cho tới khi làm xong đủ các lớp thạch màu (mỗi lớp gồm có 2 phần, 1 phần thạch màu, một phần thạch sữa chua) thì ta cho khuôn vào tủ lạnh, để cho thạch rau câu đông hẳn lại.
Bước 4: Lấy thạch ra khỏi khuôn
Khi ăn, các bạn nhẹ nhàng lấy thạch ra khỏi khuôn, để ra đĩa là bạn đã có món thạch rau câu cầu vồng thơm ngon bắt mắt rồi nhé.
Một số mẹo nhỏ cho món thạch rau câu cầu vồng ngon
- Dùng màu thực phẩm để tạo màu cho các lớp thạch là đơn giản nhất nhưng mình tạo màu cho món thạch rau câu bằng các nguyên liệu tự nhiên như siro hoa quả hoặc nước ép hoa quả (dùng siro hoa quả thì thạch sẽ trong hơn nhé), như thế món ăn ngon hơn mà đảm bảo hơn nhé. Các bạn có thể tham khảo một số các loại màu tự nhiên mình thường dùng để làm thạch cầu vồng như sau: Màu đỏ: dâu tây, anh đào; Màu cam: cam; màu vàng: chanh (không phải chanh hay dùng để pha nước chấm đâu nhé, chanh này là chanh quả to, vỏ màu vàng ấy), dứa; màu xanh lá cây: Ki wi, bơ; màu xanh nước biển: quả việt quất, màu tím: quả nho … nhé.
- Lớp thạch sữa chua hoặc sữa dừa ở giữa là để tạo ra lớp chuyển tiếp giữa các lớp màu giống như cầu vồng ấy nhé.
- Các bạn nhớ căn độ đông của thạch để đổ lớp thạch tiếp theo vào vì nếu không khéo, khi thạch cứng quá, các lớp sẽ không kết dính với nhau, nếu thạch chưa đông, sẽ mất các lớp màu. Ngoài ra, các bạn nhớ để dung dịch thạch mới rồi mới đổ lên trên hỗn hợp thạch trong khuôn nhé.
- Cho rượu trắng (thường dùng rượu vodka hoặc rum hay rượu nấu ăn) vào thạch sẽ giúp thạch trong hơn, không bị đục nhé.
- Mình thường để thạch rau câu trong tủ lạnh ít nhất là nửa ngày cho các lớp thạch đông lại và kết dính hoàn toàn với nhau thành một khối đồng nhất rồi mới lấy ra dùng. Khi đổ thạch ra khỏi khuôn, nếu khó các bạn có thể ngâm khuôn vào một chút nước ấm (chỉ ấm thôi nhé) cho lớp thạch bên ngoài tan ra một chút thì sẽ dễ đổ ra hơn đấy.
- Nếu không dùng khuôn lớn, các bạn có thể đổ các lớp thạch vào cốc, hoặc đổ ra khay rồi cắt miếng vừa ăn cũng rất đẹp đấy nhé
(St)
Cách làm thạch rau câu hoa quả bắt mắt chiêu đãi cả nhà
Cách làm thạch dừa xiêm mát lạnh
Cách làm thạch xoài thơm ngon trong nháy mắt
Cách làm thạch dưa hấu cho bé thích mê
Cách làm thạch cà phê thanh nhiệt ngày hè
Cách làm thạch vải ngon, mát
