1
Món gỏi bắp chuối tôm thịt là món ăn dân dã rất được ưa thích, là một trong năm loại gỏi của món gỏi ngũ sắc, khá lạ miệng và dễ thực hiện.
Nộm hoa chuối hải sản
Nguyên liệu:
Bắp chuối hột bào: 200g; Tôm sú: 100g; Thịt ba chỉ: 100g; Giá sống: 100g; Hành tây: 1/2củ; Mè trắng rang, đậu phộng rang; Rau răm, ngò rí , tỏi băm, ớt; Hành phi, lá chanh bắc, muối, nước mắm, đường; Bột ngọt; Giấm gạo lên men.
Cách làm:
- Hoa chuối ngâm nước đá có pha ít nước cốt chanh 10 phút, vớt ra để ráo.
- Thịt luộc từ nước lạnh có 2 củ hành tím, 1 ít muối và 1/2M bột ngọt, thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, cắt sợi.
- Tôm luộc trong nước luộc thịt, bóc bỏ vỏ, chừa đuôi, cắt đôi theo chiều dọc.
- Giá lặt rửa sạch, để ráo. Ớt 1 phần cắt sợi, 1 phần tỉa hoa, 1 phần băm nhỏ. Hành tây cắt sợi. Rau răm cắt nhỏ. Lá chanh bắc thái chỉ.
- Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm gạo lên men với 4M đường, 1M muối, 2M nước mắm, 1/2M Bột ngọt và tỏi, ớt băm.
- Trộn đều tôm, thịt với 1M nước trộn, để thấm. Cho hoa chuối, giá, tôm, thịt, hành tây, rau răm, lá chanh và ớt cắt sợi vào tô, trộn đều với nước mắm pha.
- Bày nộm hoa chuối ra dĩa, thêm đậu phộng rang, mè rang, hành phi, ngò rí và ớt tỉa hoa lên trên.
Món ăn lạ miệng và dễ thực hiện
Mách nhỏ:
- Ngâm hoa chuối vào nước có pha nước cốt chanh để giữ được màu xanh.
- Chọn hoa chuối hột sẽ trắng và giòn, ít chat hơn hoa chuối xiêm.
Nộm hoa chuối chống ngán sau Tết
- 1-2 bắp hoa chuối
- 1 cái tai lợn đã làm sạch
- 2 - 3 quả ớt
- 2-3 quả chanh
- 1 quả cà rốt
- 1-2 quả khế
- 3 tép tỏi
- 200 g giá đỗ
- 100g lạc rang
- Rau thơm các loại
- Gia vị: đường. súp, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Hoa chuối bóc phần vỏ ngoài, giữ phần non và thái mỏng. Để hoa chuối không bị thâm ta nên cho vài lát chanh tươi cùng chút muối.
Bước 2: Tai lợn làm sạch luộc chín, để khô và thái mỏng.
Bước 3: Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi, giá đỗ, khế rửa sạch thái mỏng.
Bước 4: Rau thơm các loại nhặt sạch, rửa để ráo thái rối.
Bước 5: Sau khi ngâm hoa chuối khoảng 30 phút vớt ra để ráo, trần qua nước ấm rồi cho vào âu sạch. Thêm cà rốt, giá đỗ cùng khế chua vào trộn đều, thêm phần tai lợn.
Bước 6: Hòa 2 thìa đường, 3 thìa chanh tươi, 1 thìa súp, ớt tươi cắt lát, tỏi đập dập. (Tùy theo khẩu vị của bạn để pha phần nước trộn cho hợp nhé) rồi trộn vào phần nộm.
Bước 7: Thêm phần rau thơm và tiếp tục trộn đều tay để nộm ngấm gia vị.
Bước 8: Lạc rang chín, bỏ phần vỏ ngoài giã dối rắc đều lên nộm.
Món nộm hoa chuối giờ đã hoàn thành bạn nhé. Nhìn thật hấp dẫn phải không?
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với món nộm hoa chuối!
Lạ miệng món bắp chuối nộm chay
Nguyên liệu: (dành cho 4 người ăn)
- Bắp chuối bào: 400 g
- Đậu hủ ki: 2 miếng
- Đậu hủ trắng: 1 miếng
- Nấm đùi gà: 1 cái
- Chả chay: 1 cây nhỏ
- Thịt chay: 50g
- Rau: rau thơm , rau quế, ngò gai, 1 cây barô hành
- Ớt sừng: 1 quả
- Chanh:1 quả
- Đậu phộng rang: 100g
- Gia vị: Hạt nêm, nấm, đường, nước tương, mì chính, tương ớt
Cách làm:
Bước 1: Bắp chuối bào rửa sạch cho vào nước (nước + ½ quả chanh + ít đá lạnh) ngâm khoảng 20 phút, vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Chả chay nhúng qua nước nóng và thái mỏng vừa ăn, đậu hủ trắng bóp nát.
Bước 3: Thịt chay ngâm 10 phút, rửa sạch, vắt ráo, cho vào chảo đảo nhanh với dầu và nem. Để nguội thái mỏng.
Bước 4: Nấm đùi gà rửa sạch thái vừa ăn.
Bước 5: Đậu hũ ki nếu hơi dày nên cắt mỏng theo hướng nằm của dao và đêm chiên lại cho giòn, để nguội thái vừa. Ớt, barô hành thái mỏng.
Bước 6: Cho chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho barô hành vào phi thơm, lần lượt cho nấm đùi gà, thịt chay, chả chay, đậu hủ ki vào đảo nhanh tay, nếm vừa ăn.
Tắt bếp cho tiếp ớt và ngò gai đã thái mỏng vào trộn đều.
Bước 7: Nước tương trộn gỏi: 2 thìa súp nước tương, 3 thìa súp đường, 2 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp dầu ăn phi cùng barô hành, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp hạt nêm từ nấm.
Bước 8: Cho bắp chuối vào, đậu hủ trắng, nguyên liệu ở bước 6 vào tô rộng, rưới nước tương trộn vào và trộn thật đều. Khi gia vị đã thấm và vừa ăn cho rau thơm và đậu phộng rang vào.
Món ăn đã hoàn thành.
Chúc bạn thành công!
Mách nhỏ bạn nhé:
Bắp chuối bào bạn phải rửa sạch rồi mới ngâm nước đá, chanh, nếu bạn làm ngược lại thì bắp chuối bào không được giòn và trắng nữa.
Bạn nên chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng và thực hiện bước cuối cùng khi còn khoảng 10 phút là bắt đầu bữa ăn bạn nhé. Làm như thế món bắp chuối nộm sẽ tươi hơn, mùi vị hấp dãn hơn và không bị chảy nước.
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt cực hấp dẫn
Món gỏi cá mai món ngon đất miền Trung
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Cách làm gỏi đu đủ khô bò ngon nhất
Hướng dẫn làm gỏi rau câu thịt gà cực ngon
(ST)
