1
Cách làm mì vịt tiềm chay ngon. Công thức đơn giản cho món mì vịt tiềm chay ngon không thua kém món mặn.
Hướng dẫn làm món mì vịt tiềm chay
Ngon không kém gì món mặn đâu nhé!
1. Nguyên liệu
- Thịt vịt chay: 200g
- Nấm đông cô khô: 50g
- 50g nấm kim châm, 100g cải thìa, 30g cà rốt, 30g củ cải trắng, 50g củ sen, 50g hạt sen tươi, ½ hộp gà tiềm chay, 200g mì trứng, tươi
- Cần tây thái nhỏ, boa-rô băm, muối, đường, hạt nêm chay, nước tương, dầu ăn
2. Cách làm
Thịt vịt chay ướp với nước tương, muối, đường, hạt nêm chay, tiêu. Cải thìa cắt khúc. Làm nóng dầu ăn, phi thơm boa-rô, cho thịt vịt và cải thìa vào xào sơ.
Củ sen thái khoanh mỏng. Nấm đông cô ngâm nở. Nấm kim châm cắt gốc. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, tỉa hoa.
Nước dùng: Cho nguyên liệu gà tiềm vào nồi, thêm hạt sen, củ sen, đổ nước sôi vào đun khoảng 30 phút, khi thấy nước dùng sánh đen và thơm mùi thuốc bắc thì tiếp tục cho cà rốt, củ cải, nấm, thịt vịt, cải thìa vào, nêm muối, đường, hạt nêm chay vừa ăn, hầm khoảng 30 phút là được.
Trụng mì cho vào thố, sắp thịt vịt, nấm, cải thìa, cà rốt lên mặt, rắc cần tây lên, chan nước dùng vào.
Mách nhỏ:
Món mì vịt tiềm ăn với mì trứng là ngon nhất vì có độ béo và độ ngậy sẵn, khi ăn sẽ cảm thấy dễ ăn và ngon miệng hơn, không nên thay thế bằng loại mì khác.
Vịt tiềm chay Quảng Đông:
Vật liệu:
200gr nấm rơm
1 cây chả lụa chay
1 cây mì căn
10gr đậu phộng hay bạch quả
50gr hột điều
1 trái dừa tươi
1 trái xu
1 củ cải tráng
2 củ cà rốt
1 củ khoai mì chín
1 bắp chuối hột (nếu có)
1 tép tỏi tây phi vàng
Ngò cà ớt – 2 hột tiêu
Bột năng gia vị
200gr củ năng
1 lá tàu hủ ky
Cách làm:
Ðậu phộng ngâm nở, nấu vừa mềm
Củ năng nọt vỏ tỉa hoa xào sơ
Trái xu + củ cải trắng + cà rốt tỉa hoa nấu chín, xào sơ
Mì căn + chả lụa: cắt miếng xào sơ
Nấm rơm: gọt sạch ngâm nước muối trụng nước sôi xào xơ
Khoai mì tán nhuyễn nắn đầu vịtgắn mỏ tỉa bằng cà rốt gắn mắt bằng hạt tiêu đen
Trái táo: ngâm nước cho mềm
Bắp chuối: luộc chín với nước pha chút giấm, vừa chín vớt ra ngâm nước lạnh, bỏ ruột + lớp già bên ngoài
Tàu hủ ky: bẻ bìa nhúng nước vớt ra để ráo
Nấu vịt:
Cho tất cả hỗn hợp nhân đã xào: đậu phộng + chả lụa + mì căn + trái táo + gia vị dồn vào bắp chuối lấy tàu hủ ky gói lại, lấy dây cột cho chặt
Nấu nước sôi cho cà rốt + trái xu + củ năng + nước dừa nấu sôi nêm gia vị vừa ăn cho vịt vào hầm mềm
Trình bày:
Cho vịt ra thố gắn đầu vịt vào, múc thêm nước + cà rốt xếp xen kẽ rắc thêm ngò ớt
(St)
Hướng dẫn làm thịt vịt nướng ngon tuyệt
Cách luộc thịt vịt ngon, không bị hôi
Chế biến thịt vịt kho gừng ấm lòng mùa đông giá rét
Thịt vịt nấu bí đao ngon miệng bổ dưỡng
Thịt vịt sốt cam chua ngọt cực lạ miệng
