1
Chi phí cho món chim cút tấm ngũ vị hương không quá đắt mà vẫn tạo nên được sự sang trọng và ngon miệng cho thực khách, đó cũng là ưu điểm của món ăn này.
Chim cút chiên xốt ngũ vị hương
Nguyên liệu:
- 6 con chim cút.
- 1 muỗng xúp ngũ vị hương.
- Hắc xì dầu + rượu thơm + 2 lát gừng + 2 tép hành lá.
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + xì dầu + dầu ăn + dầu mè.
- Ngò, 6 trái ớt hiểm.
- 1 trái dừa xiêm.
- 1 củ cải trắng.
Cách làm:
Chuẩn bị
Chim cút: làm sạch, dùng dao nhọn xăm đều bên trong chim cút. Ướp chim với tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu mè + xì dầu + ngũ vị hương + tỏi băm.
Để chim cút ngấm gia vị 15 phút.
- Hành lá: gọt chân, bóc vỏ, cắt ngắn 5 cm.
- Tỏi: băm nhuyễn.
- Mùi: rửa sạch để ráo.
- Cà: thái khoanh tròn.
- Ớt: tỉa hoa.
- Củ cải trắng, tỉa hoa cúc.
Chế biến:
Chảo nóng cho 3 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi băm phi vàng cho chim cút vào chiên sơ, vớt ra để ráo.
- Bắc chảo khác cho 1 muỗng xúp dầu + gừng + hành lá + 1 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 chén nước lèo hoặc nước 1 trái dừa xiêm, để lửa riu riu cho chim cút chín mềm. Vớt ra để ráo. Nước xốt thêm bột năng hòa nước lạnh cho sánh.
- Chảo dầu nhiều, nóng cho chim cút vào chiên vàng giòn rồi chặt ra từng miếng, vừa ăn.
Trình bày:
Xếp chim cút ra đĩa.
Rưới nước xốt lên - hành lá - gừng. Để hoa củ cải trắng tỉa lên giữa + ớt tỉa.
Dọn ăn kèm với chén xì dầu, ớt thái khoanh.
Bạn tham khảo thêm: Cút Chiên Bơ
Tác giả: Bảo's Family
DiaDiemAnUong.com Hôm nay thứ 7 nên làm mẻ bánh mì. Ăn bánh mì không cũng thấy ngán, thế là lôi mấy con cút trong ngăn đá ra chiên bơ, ăn cho hết bánh mì.
Cút rửa thật sạch, để ráo. Ướp vào cút hành tỏi băm, nước tương, đường, muối, hạt nêm, ngũ vị hương, dầu ăn, tùy khẩu vị. Có thể cho chút màu gạch cua vào nếu thích cút có màu đo đỏ còn không thì thôi. Ướp bên ngoài 30p rồi cho vào tủ lạnh, uớp càng lâu càng ngon.
Nếu thích có thể dùng cây nhọn xiên ngang qua thân cút để cút được thẳng đẹp khi chiên
Cho chút dầu ăn vào chảo, cho cút vào cùng chút nước, nấu chín cút. Giữ lại phần nước, nêm cho vừa miệng dùng làm nước chấm bánh mì rất ngon.
Để cút ráo, trước khi ăn, cho chút dầu vào chảo, cho magarine vào rồi dùng dầu bơ này chiên cho cút vàng. Muốn cút chín đẹp thì cho dầu ngậm cút. Mẹ chiên tiết kiệm nên cút bi cháy hè hè
Ăn kèm dưa leo, đồ chua, bánh mì và nước chấm cút hoặc có thể thêm chén muối tiêu tùy thích
(St)
Chim cút rim nước dừa
Chim cút rán sa tế
Chim cút hầm ngải cứu
Chim cút nướng tỏi ớt
Xôi chim cút - món ngon bổ dưỡng, dễ ăn
