Cách làm gỏi tôm hùm cực ngon

19/04/2015 02:15 PM

1,386

Cách làm gỏi tôm hùm cực ngon. Cùng trổ tài với món ăn hấp dẫn gỏi tôm hùm chiêu đãi cả nhà nhé!

Cách làm gỏi tôm hùm:

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị: (phân lượng sau đây chỉ là ước lượng, có thể thêm bớt tùy ý)

- tôm hùm - hấp chín, gỡ lấy thịt
- Xoài - lựa trái còn cứng, chưa chín hẳn - gọt vỏ, thái sợi lớn bằng đầu đũa
- Bắp cải - thái hơi dày, bề ngang chừng 4mm
- ớt chuông xanh đỏ - thái sợi, bề ngang chừng 5mm
- Carrot - thái sợi, lớn hơn cọng tăm chút xíu. Ngâm với giấm đường chừng 30 phút
- Hành tây màu tím - thái mỏng theo bề ngang. Ngâm với giấm đường chừng 30 phút
- Hành phi
- Rau thơm (có thể dùng húng lủi hay húng quế tùy ý) - thái nhỏ
- Nước xốt: đường, chanh, tỏi ớt băm nhỏ
- Đậu phụng (tùy ý) - rang vàng, giã bể

II. Cách Làm:
- Cho đường vào tô, chế nước mắm từ từ cho vừa thấm ướt đường. Vắt chanh vô. Lượng chanh thì gia giảm theo khẩu vị và độ chua ngọt của xoài. Cho tỏi ớt vô chung.
- Cho tất cả nguyên liệu (ngoại trừ đậu phụng và hành phi) vào tô lớn. Tưới nước xốt vô từ từ, vừa tưới vừa trộn nhẹ tay cho đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Cho gỏi ra dĩa. Trên mặt rắc đậu phụng (nếu có) và hành phi.

III. Ghi chú:
- Có thể thay tôm hùm bằng tôm hấp và thịt luộc thái mỏng. Có thể dùng thịt ba chỉ hoặc giò lóc xương.
- Cũng có thể thay tôm hùm bằng cua hấp gỡ lấy thịt.
- Cũng có thể thay tôm hùm bằng scallop. Coi cách làm scallop trong bài gỏi haricot vert.

Bạn tham khảo thêm: Món tôm hùm hấp bia

Nguyên liệu:

2 con tôm hùm (mỏi con khoảng 1-2lb)
beer

1 muổng cafe muối

Cách Làm:

Tôm rữa sạch cho vào thau, cho muối rồi chế beer cho ngập tôm, để 1/2 -1 tiếng cho thấm. Sau 1/2 tiếng với tôm ra, nước beer ngâm tôm cho vào xững với nước nấu sôi dùng để hấp tôm. Món này có thể ăn không chấm với bơ (nấu chảy) hoặc cuốn rau sống chấm nước mắm rất ngon.

Ghi Chú:
Tôm hùm hấp nước dừa cũng làm như tôm hấp beer. Thay thế beer bằng nước dừa tươi. Món này làm bằng tôm càng, hay tôm thường cũng ngon, không cần phải tôm hùm.

(St)

Hướng dẫn làm ruốc tôm ăn cực đưa cơm
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt cực hấp dẫn
Cách làm tôm chiên cốm lạ miệng
Hướng dẫn làm tôm chiên giòn tan
Hướng dẫn làm món tôm rang muối
Khử mùi tanh của tôm hiệu nghiệm cực kì