1
Chắc bạn thường bỏ phí bong bóng của những con cá to mà không biết chúng có thể nấu thành món ăn rất ngon và dễ làm. Dưới đây là những công thức đơn giản cho món bong bóng cá xào thơm ngon.
Bong Bóng Cá Xào Cải Bó Xôi
-Bạn có thể khử mùi tanh của bong bóng bằng cách đập giập gừng, pha loãng với nước để rửa bong bóng cá.
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 30.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu
-50g bong bóng cá
- 400g cải bó xôi
- 60g cà-rốt
- Hành và tỏi băm
- 10g gừng tươi
- Ớt sừng, rau mùi, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, dầu ăn.
Thực Hiện
- Bong bóng cá ngâm nước ấm trong 5 phút, để ráo nước, ướp 1,5 thìa cà-phê dầu ăn. Cải bó xôi thái khúc. Gừng gọt vỏ, thái sợi nhuyễn. Cà-rốt thái sợi.
- Phi thơm hành, tỏi với 1/2 thìa súp dầu ăn, xào nhanh bong bóng cá, thêm 1/5 thìa súp nước mắm, 1/4 thìa cà-phê đường rồi cho gừng vào, đảo đều, tắt lửa.
- Phi thơm hành tỏi bămcòn lại với 1,5 thìa súp dầu ăn, xào cải bó xôi, cà-rốt, nêm 1,5 thìa cà-phê hạt nêm. Cho bong bóng cá, 2/3 thìa súp dầu hào vào đảo đều rồi tắt lửa. Trang trí với ớt sừng tỉa hoa và rau mùi.
Bong bóng cá xào ớt:
Nguyên liệu
200 gram bong bóng cá
Hạt tiêu
Ớt đỏ
Hành hoa
Gừng
Rượu trắng
Xì dầu
Muối.
 |
Thực hành
Bong bóng rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ớt đỏ thái nhỏ. Hành hoa cắt khúc. Gừng thái chỉ.
Đun nóng dầu ăn rồi phi thơm gừng, ớt và một ít hành hoa. Sau đó, cho bong bóng cá vào đảo đều. Vặn lửa nhỏ rồi cho thêm xì dầu, muối, hạt tiêu, rượu trắng. Xào đến khi bong bóng cá chuyển sang màu vàng nhạt thì cho hành hoa đảo qua là được.
Chú ý: Không cho thêm nước. Ăn nóng.
Nguyên liệu
| Bông cải trắng | 100 | gr |
| Xoài non | 100 | gr |
| Lạp xưởng tươi | 100 | gr |
| Bóng cá | 50 | gr |
| Hạt điều | 50 | gr |
| Cà rốt | 50 | gr |
| Hành lá, cần tàu, bông cải xanh, tỏi | ||
| Dầu ăn, tiêu xay, muối, đường, hạt nêm | ||
| Dầu hào, nước tương, dầu mè |
Bóng cá lựt xựt, lạp xưởng tươi đậm đà, hạt điều giòn giòn và những miếng xoài non tạo vị chua thanh cho bạn một đĩa bóng xào thật đầy đủ hương vị ngày Tết.
Các bước thực hiện
- 1
Bóng cá ngâm nở, luộc với chút giấm và hành cần để khử bớt mùi tanh của bong bóng cá rồi đem ra cắt hình thoi. Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, trụng sơ. Cà rốt tỉa hoa cắt lát mỏng. Chảo dầu nóng cho hạt điều vào chiên sơ cho giòn rồi vớt ra. Xoài non xả nước lạnh cho bớt chua, xắt hình múi cau. Lạp xưởng luộc sơ, xắt lát mỏng.
- 2
Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi thơm, cho lạp xưởng, cà rốt, bong bóng cá, bông cải trắng, xanh… vào xào nhanh tay, nêm chút muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm cho có vị vừa ăn. Rồi cho thêm ít hành cần, cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè, đảo đều, cho ra đĩa.
Mẹo vặt: Bong bóng cá phải ngâm, xả nước nhiều lần đề bớt mùi tanh. Lúc xào để lửa lớn, đảo nhanh tay cho thức ăn chín đều lửa và ít bị ra nước.
(St)
Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
Cách chiên cá chép giòn ngon không cưỡng nổi
Hướng dẫn làm chả cá
Cách làm bún chả cá Quy Nhơn
Cá tầm hấp xì dầu thơm ngon,hấp dẫn
