1
Cách làm cá chẽm hấp nấm hương ngon. Công thức đơn giản cho món cá chẽm hấp nấm hương chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần.
Cá Chẽm Hấp Nấm Hương
Nguyên Liệu:
Cá chẽm tươi 1 con 800g, Nấm hương 100g, Hành lá 100g, Ớt đỏ 3 trái, Bột ngọt 1/4 muỗng càphê, Bột nêm 1/4 muỗng, Nước tương 1/2 muỗng, Dầu hào 1/2 muỗng, Ngò 1 nhánh.
Cách Làm:
- Cá làm sạch, xẻ khe kéo xéo trên mình, đem rút hết xương.
- Trộn tất cả các gia vị rồi ướp vào cá.
- Nấm hương luộc chín, thái sợi, nhét vào các khe cá cùng với hành lá thái khúc.
- Hấp cá trong 10 phút.
Cách Ăn:
Đặt cá ra đĩa. Hành cọng chẻ hoa, luồn ớt thái khoanh vào giữa, xếp dọc theo khe cá.Ớt tỉa hoa cắm vào miệng cá. Ngò thái khúc đặt dọc mình cá.
Món này dùng chung với bánh tráng phơi sương, bún tươi. Chấm nắm nêm.
Công thức 2 cho món cá chép hấp nấm hương:
Nguyên liệu:
- 1 con cá chẽm ( hay cá tilapia) làm sạch.
- 1 cũ hành,
- 1 trái cà chua.
- 1 cọng cần tây ( nếu khg có cũng không sao)
- Vài cái nấm mèo và nắm hương.
- 1 lọn bún tàu (miếng)
- 1 muỗng súp gừng chua
- vài nhánh hành lá
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu
Cách làm:
- Cá làm sạch, lau khô, chẻ trên lưng 2 đường dài, ướp với muối tiêu, nước mắm, vài lá cần bỏ vào bụng cá. để vào tủ lạnh cho cá thắm gia vị.
- Nấm hương ( nấm đông cô) và nấm mèo ngâm cho nở,
- Bún tàu cũng ngâm cho mềm
- hành lá cắt bỏ rễ, bỏ ngọn vàng, cắt khúc khoảng 4 hay 5 cm, cà cắt khoanh, củ hành lột vỏ cắt theo chiều dài
- Bỏ cá vào cái dĩa sâu, lót dưới khuôn cà cắt lát, cũ hành.
Để cá lên, để phủ lên mình cá nấm và bún tàu, cùng với gừng chua. Và hành lá, để thêm nước mắm và tiêu
- Bắt nồi hấp lên lửa, khi nước sôi, để cá vào hấp khoảng 20 hay 25 phút
Dùng với cơm trắng hay cuốn với rau sà lách
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Bạn tham khảo thêm món: Cá chép hấp hành giừng:
Nguyên Liệu:
- 600g cá chẽm phi lê, rửa sạch
- 50g nấm đông cô và nấm kim châm tươi, rửa sạch, ngâm muối
- 30g cải mầm, rửa sạch.
- 50g gừng già, bào vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
- 50g cà rốt, bào vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
- 2 trái mướp tây (vàng và xanh), bào vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- 2 quả ớt sừng.
- 3 cây ngò rí.
- hành lá
- Làm xốt: Bắc chảo cho nóng, cho một ít dầu ăn vào. cho gừng vào xào cho vàng,Cho tiếp rễ ngò và 1muỗng nước tương vào. Sau đó, cho vào một ít nước dùng, đun trong lửa nhỏ, rồi nêm nếm với ½ muỗng càphê hạt nêm Knorr, 1 ít đường, muối và tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp.
- Hấp cá:Ướp cá với 1 chút đường, muối, tiêu và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Xát vào hai bên mặt miếng phi lê cho gia vị mau thấm.cho tiếp: nấm đông cô, gừng, cà rốt, mướp tây vào dĩa đựng cá. Rưới một chút dầu ăn và nước xốt khi nãy lên bề mặt cá. Cho dĩa cá vào nồi hấp khoảng 12 phút. cho tiếp những nguyên liệu còn lại: nấm kim châm, ớt và hành vào hấp thêm 3phut.
- Nếu cá đã chín cho vài giọt dầu mè,cải mầm vào, đậy nắp, tắt lửa khoảng 30s
(St)
Canh chua cá chẽm đậm vị ngon cơm
Cá chẽm lăn bột sốt chanh
Hướng dẫn làm cá chưng tương tuyệt ngon
Phi lê cá chẽm - Cầu kỳ nhưng nên thử
Ngon "nhất xứ" với cá chẽm hấp
