1
Cá lóc rất quen thuộc với người dân vùng sông nước miền Tây, bởi dễ tìm, thịt vừa ngon, ngọt lại nhiều đạm... Dưới đây là cách làm món cá lóc nướng đất sét thơm ngon
Cá lóc nướng đất sét
Nguyên liệu
1 kg cá lóc
1/2 bát mắm nêm
1 xấp bánh tráng mỏng
200 g Rau sống các loại
1 trái khế
1 trái chuối chát
1/4 trái dứa
1 trái ớt sừng
Thực hiện
- Làm sạch cá lóc, giữ nguyên con. Dùng đất sét bọc cá kín lại.
- Quạt than hồng, cho cá bọc đất sét lên bếp nướng. Bạn cũng có thể nướng cá trên lửa rơm. Khi đất sét chuyển sang màu vàng là cá chín, lấy ra.
- Băm nhỏ dứa . Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ, pha với mắm nêm.
Thưởng thức
Khi dùng, đập đất sét lấy cá ra.
Món này dùng nóng với bánh tráng cuốn rau sống, khế, chuối chát, chấm kèm mắm nêm.
(theo Tiếp thị – Gia đình)
Cá lóc nướng trui - Dân dã hương vị miền Tây
Thịt cá lóc lành tính, dễ chế biến, từ kho tộ, nấu canh chua, canh bầu, hấp với lá bầu đến cá lóc chiên xù,...nhưng có lẽ món đặc trưng nhất và dễ chế biến nhất đó là cá lóc nướng trui.
Cá lóc (miền Bắc còn gọi là cá quả, cá chuối, cá sộp…) là loài cá lành tính, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, như: cá lóc kho tiêu, cá lóc kho tộ, cá lóc nấu canh chua, cá lóc hấp bầu, chiên xù… nhưng dân dã và mang đậm chất “khẩn hoang” nhất có lẽ là cá lóc nướng trui.
 |
| Cắm cá xuống đất, chất rơm xung quanh ... |
Nguyên liệu:
- Cá lóc (1 con): 1Kg
- Rơm khô
- Lá chuối
- Bánh tráng cuốn (bánh đa nem)
- Nước chấm
- Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm các loại...
 |
| Nổi lửa lên em ... |
Cách làm:
Rửa sạch cá, không đánh vẩy hay mổ bụng.
Dùng que tre xuyên từ miệng tới đuôi cá, cắm xuống đất.
Chất rơm xung quanh và đốt cho đến khi rơm cháy hết (7 – 8 phút).
Dùng dao cạo hết lớp vảy cháy bên ngoài, rạch 2 đường nhỏ dọc theo hai bên sống lưng, dẽ thịt sang hai bên.
 |
| Măm thôi ... |
Đến khoản nước chấm thì khó à nghe. Bạn có thể chấm với mắm ngọt, mắm me, hoặc ăn cùng rau sống bánh tráng chấm mắm nêm.
Cá lóc nướng sả ớt thơm lừng
Nguyên Liệu :
- Cá lóc - 1 con (khoảng 800gr)
- Sả xay - 50gr
- Ớt xay - 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt - ½ muỗng cà phê
- Cà tím - 1 trái
- Đậu bắp - 5 trái
- Dầu ăn (màu điều) -
Chế Biến :
- Cá lóc làm sạch, lọc bỏ da và xương, phi lê từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Trộn đều hỗn hợp sả xay, ớt xay, bột ngọt, dầu ăn (màu điều), ướp với phần cá lóc đã phi lê trong vòng 10- 15 phút. Đặt lên nướng.
- Ăn kèm : muối tiêu chanh hoặc chao.
(St)
Cá lóc kho chuối xanh ấm nồng ngày lạnh
Canh cá lóc nấu măng chua dậy mùi chiều đông
Hướng dẫn làm cá lóc hấp bầu
Hướng dẫn làm món cá lóc kho tộ siêu ngon
Cách sơ chế cá lóc đúng cách cho món ăn thơm ngon đậm vị
