1
Thưởng thức cháo cá lóc rau đắng với vị ngọt của thịt cá lóc đồng, của nấm rơm, vị đăng đắng của rau đắng đất sẽ làm bạn nao lòng nhớ về quê hương miền Tây.
Thơm ngon món cháo cá lóc rau đắng Miền Tây
Rau xanh, cá tươi và món cháo cá lóc với rau đắng được xem là món ăn dân dã, thơm ngon và đậm chất Miền Tây sông nước.
Nguyên liệu nấu món cháo cá lóc rau đắng gồm cá lóc đồng làm sạch, lọc hết xương và ướp gia vị cho vừa ăn rồi mang hấp chín. Rau đắng là loại rau đắng đất, được mọc tự nhiên trong vườn nhà. Nấm rơm còn nụ tươi, hành ngò, gừng tươi cắt lát mỏng, tiêu, ớt, chanh, giá… Đặc biệt món cháo cá miền Tây này còn để thêm tương ngọt và lạc rang giã nhỏ cho có nhiều vị thơm ngon.
Món cháo cá lóc rau đắng thật hấp dẫn. Rau đắng mọc ven bờ đất ở các làng quê, có vị thơm, có tính thanh nhiệt, mát. Đặc tính của rau đắng lúc đầu ăn vào có vị đắng, một lúc sau thì vị ngọt lan tỏa trong cuống họng, giúp món cháo cá thêm đậm đà, ngon miệng.
Tô cháo chín gồm thịt cá lóc thơm ngon, cùng nấm rơm, một ít tương, lạc, giá, rắc một ít tiêu, hành lá, rau thơm thái nhỏ, ít gừng tươi, ớt, vắt ít chanh… Cháo cá có thề dùng kèm món nước mắm, chút tiêu và ớt để chấm cá, giúp tăng thêm vị ngon ngọt của miếng thịt cá lóc.
Cá lóc dùng để nấu cháo phải là cá đồng vì có thịt dai ngọt và không tanh. Món cháo cá phải dùng nóng mới ngon và đậm đà. Mặt khác, món này có thể giúp bạn giải cảm.
Chỉ với 15.000 đồng, bạn có thể thưởng thức một bát cháo cá với rau đắng thơm ngon đậm chất miền Tây. Món cháo cá rau đắng có bán tại một số nơi như: Sư Thiện Chiếu, Trương Định, Vườn Chuối… Bạn cũng có thể gọi kèm thêm đầu cá lóc để thưởng thức món cháo tuyệt ngon này với giá cả phải chăng./.
Nguồn : Tin tức Du lịch
Cách nấu CHÁO CÁ LÓC RAU ĐẮNG
Nguyên liệu nấu món cháo cá lóc rau đắng gồm:
- Cá lóc đồng làm sạch. Cá lóc dùng để nấu cháo phải là cá đồng vì có thịt dai ngọt và không tanh. Món cháo cá phải dùng nóng mới ngon và đậm đà. Mặt khác, món này có thể giúp bạn giải cảm.
Cháo cá lóc rau đắng nấu từ cá lóc đồng
- Rau đắng là loại rau đắng đất, được mọc tự nhiên trong vườn nhà. Đặc tính của rau đắng lúc đầu ăn vào có vị đắng, một lúc sau thì vị ngọt lan tỏa trong cuống họng, giúp món cháo cá thêm đậm đà, ngon miệng.
Cháo cá lóc ăn kèm rau đắng
- Nấm rơm còn nụ tươi.
- Hành ngò, gừng tươi cắt lát mỏng, tiêu, ớt, chanh, giá…
- Đặc biệt món cháo cá lóc rau đắng miền Tây còn có thêm tương ngọt và lạc rang giã nhỏ cho có nhiều vị thơm ngon.
Cách thực hiện cháo cá lóc rau đắng:
- Ướp cá lóc với hạt nêm, tiêu.
- Khi cháo vừa chín thì cho cá lóc và nấm vào.
- Cá chín thì vớt cá ra và nêm cháo với hạt nêm, đường, muối, gừng, tương hột.
Cháo cá lóc đồng rau đắng
Nấu cháo cá lóc theo cách này đơn giản, không nhiều dầu mỡ dùng ăn sáng rất tốt giúp thanh lọc cơ thể.
Tô cháo chín gồm thịt cá lóc thơm ngon, cùng nấm rơm, một ít tương, lạc, giá, rắc một ít tiêu, hành lá, rau thơm thái nhỏ, ít gừng tươi, ớt, vắt ít chanh… Cháo cá có thề dùng kèm món nước mắm, chút tiêu và ớt để chấm cá, giúp tăng thêm vị ngon ngọt của miếng thịt cá lóc.
Cháo cá lóc rau đắng
Bạn tham khảo thêm: Cách nấu cháo cá lóc thơm ngon:
1. Nguyên liệu
- Cá lóc: 500g
- Su hào: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm rơm: 1 lạng
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- 1 tép tỏi, hành lá, ngò rí
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, muối
2. Cách làm
Cá lóc làm sạch, lọc phi lê hai bên thân cá, cắt miếng vừa ăn, ướp chút muối, gừng cắt lát, để riêng.
1/2 chén gạo vo sạch, đổ chung vào 1 lít nước.
Cho phần xương và đầu cá, vài lát gừng nhỏ, 1 chút muối vào chung,đặt lên bếp nấu lửa to, đến khi nước sôi hạ lửa nhỏ lâu lâu đảo tránh dính nồi.
Cà rốt, su hào cắt hạt lựu, tỏi lột vỏ cắt đôi, khi hạt gạo bắt đầu mềm cho vào nấu chung.
Khi hạt gạo rền, vớt phần xương cá ra ngoài, cho nấm rơm bổ đôi, thịt cá phi lê vào nấu chung khoảng 5 phút sau thì tắt bếp.
Nêm nếm vừa ăn bằng nước mắm, bột nêm.
Múc ra tô, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, tiêu lên trên mặt. Ăn nóng kèm 1 chén nước mắm ớt nhỏ sẽ ngon hơn rất nhiều.
Chú ý:
Nếu sợ lẫn xương trong nồi cháo, có thể nấu riêng nước dùng từ phần xương cá lóc sau đó lọc lại, dùng nước đó nấu cháo.
(St)1. Nguyên liệu
- Cá lóc: 500g
- Su hào: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm rơm: 1 lạng
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- 1 tép tỏi, hành lá, ngò rí
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, muối
2. Cách làm
Cá lóc làm sạch, lọc phi lê hai bên thân cá, cắt miếng vừa ăn, ướp chút muối, gừng cắt lát, để riêng.
1/2 chén gạo vo sạch, đổ chung vào 1 lít nước.
Cho phần xương và đầu cá, vài lát gừng nhỏ, 1 chút muối vào chung,đặt lên bếp nấu lửa to, đến khi nước sôi hạ lửa nhỏ lâu lâu đảo tránh dính nồi.
Cà rốt, su hào cắt hạt lựu, tỏi lột vỏ cắt đôi, khi hạt gạo bắt đầu mềm cho vào nấu chung.
Khi hạt gạo rền, vớt phần xương cá ra ngoài, cho nấm rơm bổ đôi, thịt cá phi lê vào nấu chung khoảng 5 phút sau thì tắt bếp.
Nêm nếm vừa ăn bằng nước mắm, bột nêm.
Múc ra tô, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, tiêu lên trên mặt. Ăn nóng kèm 1 chén nước mắm ớt nhỏ sẽ ngon hơn rất nhiều.
Chú ý:
Nếu sợ lẫn xương trong nồi cháo, có thể nấu riêng nước dùng từ phần xương cá lóc sau đó lọc lại, dùng nước đó nấu cháo.
Cá lóc kho chuối xanh ấm nồng ngày lạnh
Hướng dẫn làm cá lóc hấp bầu
Hướng dẫn làm món cá lóc kho tộ siêu ngon
Canh cá lóc nấu măng chua dậy mùi chiều đông
Cách sơ chế cá lóc đúng cách cho món ăn thơm ngon đậm vị
