1
Vị ngon, giòn, nóng hổi của món cà tím xào ốc thật hấp dẫn trong một ngày gió lạnh như thế này.
Nóng hổi ốc bung cà tím
Nguyên liệu:
- Ốc bươu: 300 gr (hoặc tùy thích)
- Sườn lợn: 200 gr
- Đậu phụ: 1 bìa
- Cà tím: 2 quả
- Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, tỏi, hành khô, hành hoa, tía tô, lá lốt.
Thực hiện:
Bước 1: Ốc bươu ngâm nước gạo vài tiếng cho nhả hết bùn đất. Rửa sạch, luộc chín, khêu lấy miệng ốc, phần ruột bỏ. Dùng muối và dấm xát cho ốc sạch nhớt, rửa lại với nước, thái làm đôi. Ướp ốc với một ít bột nghệ, mẻ, mắm tôm.
Bước 2: Cà tím bổ miếng dài hoặc thái vát, ngâm vào bát nước muối cho cà đỡ thâm và ra bớt nhựa. Sau đó vớt ra để ráo, xóc cà với một ít bột nghệ.
Bước 3: Đậu phụ thái lát, rán vàng.
Bước 4: Sườn rửa sạch, chặt nhỏ, chần qua nước nóng, rửa lại lần nữa cho sạch. Ướp sườn với một ít hạt nêm, gia vị.
Bước 5: Phi thơm tỏi bằm nhỏ, cho ruột ốc vào xào qua rồi chút ra đĩa. Cho tiếp hành băm nhỏ vào xào thơm, rồi cho sườn vào xào qua. Sau đó đổ nước vào đun khoảng 15 phút cho sườn chín mềm.
Bước 6: Cho đậu phụ, cà chua bổ múi cau và ruột ốc vào đun tiếp khoảng 3 – 4 phút. Nêm thêm mẻ, mắm tôm, hạt nêm cho vừa miệng.
Bước 7: Rắc hành hoa, tía tô và lá lốt thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Cho ốc bung cà tím ra bát rồi cùng cả nhà thưởng thức ngay khi đang còn nóng nhé!
Chúc bạn và gia đình ngon miệng cùng ốc bung cà tím!
Tham khảo thêm: Cà tím bung cuối tuần
Nguyên liệu
- Cà tím: 3 quả vừa phải
- Cà chua: 1 quả
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Đậu phụ: 1 - 2 bìa
- Bột nghệ, mắm tôm, mẻ, tía tô, lá lốt, tỏi, hạt nêm, bột canh, mắm
Thực hiện:
Bước 1: Cà tím rửa sạch, bổ làm đôi theo chiều dài của quả rồi thái thành những lát chéo vừa ăn. Ngâm cà ngay vào âu nước muối để cho ra bớt nhựa.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ hơi dầy một chút, đem rán cho ra bớt mỡ.
Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 4: Tía tô và lá lốt rửa sạch bụi bẩn, thái chỉ.
Bước 5: Đậu phụ thái thành những miếng vuông vừa ăn rồi đem rán vàng hai mặt bằng chỗ mỡ vừa thu được sau khi rán thịt.
Bước 6: Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ rồi dùng chính chỗ mỡ vừa rán đậu để phi thơm.
Bước 7: Cho cà tím cùng một thìa cà phê đầy bột nghệ và một chút mắm vào xào qua. Sau đó cho đậu và thịt vào.
Bước 8: Chế lượng nước vừa ăn vào rồi đun sôi. Khi nước sôi nên hạ bớt lửa, đun trong khoảng 2 - 3 phút thì cho cà chua vào cùng với một thìa cà phê mắm tôm và khoảng 2 thìa ăn cơm mẻ.
Bước 9: Đun thêm khoảng vài phút nữa, cho tía tô và lá lốt vào đảo đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Giờ bạn chỉ việc cho cà tím bung ra bát và cùng cả nhà thưởng thức nhé!
Chúc các bạn ngon miệng!
Tác dụng chữa bệnh của quả cà tím
Các món ngon với cà tím
Đậu phụ nhồi cà tím lạ mà ngon
Cà tím hấp tương tuyệt ngon
Cà tím hấp xì dầu
(ST)
