Cách làm bề bề rang muối ngon

19/04/2015 02:21 PM

628

Người Hạ Long gọi là con bề bề nhưng ở những nơi khác nó còn có tên là tôm tít, tôm mũ ni, con vỗ. Loại tôm này dai, chắc thịt và rất ngọt, nướng, hấp, rang muối, rang me đều hấp dẫn.

Cách làm bề bề rang muối ngon

Gần giống con tôm nhưng bề bề nhiều chân hơn. Trước kia ít người chú ý đến loại bề bề này nhưng nhờ khách du lịch mà nó đã trở thành món ăn được ưa chuộng với giá đắt đỏ.

Bề Bề rang muối :

1. Bề bề tươi rửa sạch, cắt bớt hai bên cạnh để khi ăn bề bề dễ bóc hơn mà không bị đau tay, sau đó để cho ráo nước.
2. Đổ dầu vào chảo cho nóng dầu, cho bề bề vào chiên chín giòn, vớt ra để ráo.
3. Chuẩn bị hỗn hợp muối rang bao gồm: một ít bột gạo, một ít bột nếp, một ít bột đậu xanh (ước chừng vừa đủ để tẩm vào bề bề), muối tinh loại nhỏ tất cả trộn đều, rang nóng và cho một ít tiêu bắc vào cho thơm.
4. Lấy từng con bề bề chiên giòn lăn qua hỗn hợp muối rang sao cho hỗn hợp muối bám đều hết cả con bề bề.
5. Bắc dầu mới lên chảo cho hơi nóng, cho hành, tỏi đập dập và xả thái dài độ 5 phân đập đập vào phi 1 chút cho thơm rồi thả từng con bề bề đã lăn qua hỗn hợp muối. Để khoảng vài ba phút thì gắp bề bề ra vì trước đó mình đã chiên chín giòn bề bề rồi.

Những món hải sản rang muối cực ngon

Bề bề, ốc hương, càng ghẹ.. rang muối giòn, thơm hấp dẫn khiến nhiều người mê mẩn.

Ốc hương rang muối ớt.
Ốc hương là loại ốc cực ngon, thịt giòn ngọt và thơm lừng.
Càng cúm rang muối.
Cúm là một loại cua sống sát bờ biển, vỏ cứng, mai màu xám lốm đốm nâu, dưới bụng trắng ngà, càng và que vàng nhạt.
Ốc bông rang muối
Ốc bông khá giống món ốc hương nên rất dễ bị nhầm lẫn, dù không đặc biệt thơm ngon như ốc Hương nhưng ốc Bông cũng khá ấn tượng.

Ghẹ rang muối.
Để làm món ghẹ rang muối ta thường chọn ghẹ tươi để mùi thịt được thơm, ngọt và hấp dẫn.
Ốc cà na rang muối ớt.
Ốc cà na có thể chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng ngon nhất là rang muối.
Cua biển rang muối.
Cua biển rang muốn thường giòn tan cả lớp vỏ cứng bên ngoài.
Ốc mỡ rang muối.
Món ăn này mê hoặc thực khách với vị cay, thơm được nâng lên bởi muối, ớt, phương pháp chế biến khô của phần thịt ốc dày dặn.

(St)

Ngon ngọt canh bầu nấu bề bề
Những món rang me ngon tuyệt cú mèo
Cách bảo quản hải sản tươi sống