1
Món đậu bắp xào tôm sốt cà chua có vị giòn, ngọt của đậu bắp kết hợp với vị hơi chua của cà chua và chanh, kèm thêm tôm ngọt và béo nên ăn với cơm rất ngon.
Đậu bắp xào tôm sốt cà chua
 |
Nguyên liệu:
- 300g đậu bắp
- 200g tôm
- 1 quả cà chua thật chín
- 1 củ hành
- 3 - 4 nhánh tỏi
- ¼ quả chanh
- Hành lá, rau mùi
- Muối, tiêu vừa đủ.
|
 |
Bước 1:
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống. Cho đậu bắp vào nồi luộc sơ với chút muối cho bớt nhớt rồi ngâm nước lạnh khoảng 10 phút và để ráo.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi cho đẹp. Khía dọc thân tôm, bỏ sợi đen.
|
 |
Cà chua thái hạt lựu. Hành tỏi bằm nhỏ. Hành lá và rau mùi xắt nhỏ. |
 |
Bước 2:
Làm nóng 1 thìa cà phê dầu trong chảo, phi vàng hành tỏi. Cho cà chua vào xào chín.
|
 |
Thêm đậu bắp và tôm vào xào nhanh với lửa to rồi nêm muối, tiêu cho vừa miệng. |
 |
Bước 3:
Cuối cùng bạn rắc hành lá và rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp. Cho đậu bắp và tôm ra đĩa, bày kèm chanh tươi. Khi ăn vắt vài giọt chanh lên và đảo đều.
|
Lần đầu tiên mình ăn đậu bắp là tại một quán cơm chay ở Huế, từ đó mình nghiện luôn món rau đặc biệt này. Sau đó mình phát hiện ra một điều rất thú vị là hóa ra đậu bắp cũng là món ăn rất quen thuộc trong ẩm thực vùng Địa Trung Hải, châu Phi và các nước châu Mỹ Latin nữa. Điểm chung giữa ẩm thực Việt Nam và ẩm thực các nước này là đậu bắp hay được nấu kèm với cà chua, tôm, hành củ, rau mùi, chanh. Vì đậu bắp khá nhớt nên loại rau này này sẽ hấp dẫn hơn khi được kết hợp với một nguyên liệu khác có vị chua.
Đậu bắp xào tôm sốt cà chua có vị giòn, ngọt của đậu bắp kết hợp với vị hơi chua của cà chua và chanh, kèm thêm tôm ngọt và béo nên ăn với cơm rất ngon; lần nào mình làm cũng được cả nhà hưởng ứng rất nhiệt liệt; nó khiến mình có cảm giác như có hương vị của cả bầu trời và nắng vàng trong đĩa thức ăn vậy!
Chúc các bạn một bữa tối thật ngon miệng nhé!
Tham khảo thêm: Đậu bắp xào thịt giản dị ngon cơm
Để làm món đậu bắp xào thịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
200g đậu bắp
100g thịt heo
Gia vị: nước tương và một chút muối, dầu ăn.
 |
Bước 1: Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho đậu bắp vào luộc trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra, để ráo. |
 |
Bước 2: Cắt đậu bắp thành khúc nhỏ vừa ăn. |
 |
Bước 3: Làm nóng chảo với một chút dầu ăn rồi cho thịt cắt nhỏ vào, xào đến khi thịt săn lại thì thêm chút nước tương vào đảo cùng cho thịt hơi xém cạnh thì trút ra đĩa, để riêng. |
 |
Bước 4: Tiếp tục làm nóng dầu trong chảo rồi cho đậu bắp vào xào đến khi đậu gần chín thì đổ thịt trở lại chảo, nêm nếm lần cuối với chút hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp. |
 |
Lấy đậu bắp xào thịt ra đĩa, dùng với cơm trắng rất ngon. |
Đậu bắp xào thịt là món ăn bình dân và khá quen thuộc với nhiều gia đình. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu rẻ nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, món đậu bắp xào thịt sẽ phần nào giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn cơm tối hàng ngày của cả nhà.
Đậu bắp xào mắm ruốc
Bí quyết luộc đậu bắp
Các món ngon từ đậu bắp
Chữa bệnh tiểu đường bằng đậu bắp
Các món ngon với đậu bắp hấp dẫn cả nhà
(ST)
