1
Vị ngon, giòn, ngọt của bông bí xào lòng gà sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Món ăn giản dị này rất biết cách lấy lòng người thưởng thức.
Giản dị với bông bí xào lòng gà
Nguyên liệu:
- Bông bí
- Lòng gà : 1 bộ
- Tỏi: 2 củ
- Dầu ăn, hạt nêm, mỳ chính
Cách làm:
Bước 1: Bông bí làm sạch bằng cách tước hết sơ, bỏ nhụy ở giữa bông hoa đi, bẻ làm đôi cho vừa ăn.
Bước 2: Rửa sạch bông bí dưới vòi nước cho sạch cát.
Bước 3: Lòng gà làm sạch, xát muối rồi rửa lại nhiều lần cho sạch, đem thái thành miếng nhỏ, ướp chút gia vị.
Bước 4: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. ½ số tỏi cho vào chảo dầu nóng, phi thơm, cho lòng gà vào xào chín. Nên xào kỹ cho gan gà được chín.
Bước 5: Múc lòng ra đĩa, cho thêm dầu, cho bông bí vào xào dưới lửa to.
Bước 6: Nêm gia vị cho vừa ăn, nên nêm vừa phải vì lòng gà đã được ướp rồi. Bông bí chín cho lòng gà vào đảo đều khoảng 2 phút, cho thêm ½ số tỏi còn lại vào là được.
Cho bông bí xào lòng gà ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể chấm thêm xì dầu tùy khẩu vị.
Chúc các bạn ngon miệng với bông bí xào lòng gà!
Tham khảo thêm: Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng
Bí xào lòng gà là món ăn khá dân dã và thân thuộc với nhiều người. Tỉ mỉ sơ chế chút để món ăn đẹp mắt ngon miệng bạn nhé!
 Để làm món bí xào lòng gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau đây: - 300g bí xanh. Chọn bí bánh tẻ (hơi non) và tươi, vỏ mỏng, cùi nhiều màu xanh và ruột ít. Gọt mỏng vỏ bí, pha thành thanh nhỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái mỏng 1mm đều nhau. - 1 bộ lòng gà - 1 chút hành hoa và mẩu gừng nhỏ (nếu thích) - Dầu ăn và bột canh |
 |
 Bí xào lòng gà mang đặc trưng của hương vị lòng gà và hình thức đẹp của mề gà xòe hoa, đòi hỏi bạn sơ chế lòng gà vừa sạch vừa khéo. Lòng mề gà nạo hết nhớt, bóp sạch bằng muối, rửa sạch dưới vòi nước. Mề gà bổ đôi thành hai phần đều nhau, mỗi phần gồm hai nửa mề dày, khía dọc hai nửa đó những lát mỏng và sâu xuống gần sát phần màng dày phía trong mề. Sau đó thái lát ngang vuông góc với các khía dọc. |
 |
 Tiết, gan, tim và lòng gà nên luộc sơ qua nước sôi rồi mới thái, như thế thái dễ, đẹp và không nát khi xào, nhất là khi bạn xào nhiều. |
 |
 Thái nhỏ đầu củ hành hoa (hoặc thái một củ hành khô riêng), phi thơm với dầu ăn rồi cho bộ lòng gà vào xào, nêm bột canh vừa ăn rồi xào chín. Khi chín, mề gà xòe tròn hình bông hoa và đổ màu thâm đều. Vớt lòng mề gà ra một đĩa riêng, chắt nước xào trở lại chảo để xào bí. |
 |
 Bạn xào riêng bí với nước xào cho chín đều, chỉ nêm chút xíu bột ăn vì nước xào cũng có độ đậm sẵn. Thả thêm mẩu gừng đập dập nếu thích. Nếu nước xào quá ít, hoặc bí chắc tiết ít nước, bạn có thể cho thêm 1, 2 thìa nước sôi trong khi xào để bí chín nhiều hơi. |
 |
 Khi bí chín tới, bạn đổ toàn bộ lòng mề xào và phần lá hành hoa thái khúc vào chảo, tắt bếp rồi trộn đều chảo bí lên. Bí nhiều hơi nóng sẽ ủ chín hành. |
Múc ngay bí xào lòng gà ra đĩa, chan nước xào lên trên cùng. Bạn cũng nên bày nhiều miếng mề gà lên phía trên vì mề gà xòe hoa trông rất ngon mắt!
Món bí xào lòng gà nên ăn nóng mới thấy hết hương vị thơm ngon của lòng gà. Gan gà ăn nóng mới thơm, để nguội dễ có mùi tanh vì nó cực giàu đạm. Tiết gà ăn nóng mới thơm bở. Bí thái mỏng ngấm hương vị rất tốt nhưng ăn nóng mới dẻo ngon, để lâu dễ nhũn vì tự hấp hơi trong đĩa.
Nếu bạn lỡ chọn bí xộp ra nhiều nước, bạn nên thái bí dày hơn, sau khi xào chín bạn vớt bí ra đĩa và đun cạn nước xào mới trút trở lại đĩa bí.
Chúc bạn ngon miệng nhé!
Theo Afamily.vn
(ST)
