1
Tôm xào mộc nhĩ củ đậu đơn giản nhưng lạ miệng trong bữa cơm chiều của nhà bạn.
Nguyên liệu: 1-2 củ đậu; 10 con tôm tươi, to; Vài tai mộc nhĩ, gừng, hành, gia vị…
Cách làm:
- Mộc nhĩ ngâm với nước ấm và rửa sạch, cắt miếng nhỏ bằng kích thước của tôm.
- Tôm sau khi bóc vỏ, ướp với chút muối, 1 thìa rượu trắng. Dùng tay bóp đều từng con tôm, sau đó để chừng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Ướp tôm với chút gia vị, hạt tiêu, gừng thái chỉ, cọng hành lá đập dập. Củ đậu tước vỏ, cắt thành khối hình vuông nhỏ.
- Cho chảo nóng lên bếp, cho vào khoảng 2 thìa dầu ăn, phi thơm cọng hành lá hoặc củ hành khô thái mỏng.
- Trút tôm vào xào, tiếp đến là củ đậu, rồi mộc nhĩ, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn có vị đậm đà có thể nêm bằng nước mắm.
- Nếu thích, ở khâu cuối cùng bạn có thể cho thêm ít bột đao đã pha với nước cho món xào có độ sánh.
Tham khảo thêm: Tôm hấp miến
Bạn cần những nguyên liệu như sau để làm tôm hấp miến:
- 12 con tôm sú
- 100g miến
- 2 củ tỏi
- Ớt xanh, ớt đỏ
- Xì dầu, muối, dầu hào
 |
 Miến ngâm vào nước lạnh cho nở mềm. Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, dùng mũi dao khía một đường dọc lưng tôm, độ sâu mũi dao chỉ bằng ½ thân tôm. Sau đó dùng ngón tay tách nhẹ hai đường cắt cho thân tôm mở ra. Làm như vậy để tôm không bị biến dạng sau khi hấp mà “tạo dáng” cũng đẹp hơn. |
 |
 Miến sau khi ngâm nở, vớt ra rửa lại cho thật sạch. Cắt miến thành nhiều phần cho dễ ăn. Sau đó xếp miến thành vòng tròn trên đĩa. Phía trên xếp tôm theo vòng tròn. Đuôi tôm hướng ra ngoài. |
 |
 Tỏi, ớt bằm nhỏ, để riêng từng phần. Làm nóng dầu trong chảo, cho nửa phần tỏi vào phi thơm, khi tỏi dậy mùi và vàng rộm bạn mới trút nốt phần tỏi còn lại vào, tiếp tục đảo thơm. Đổ 1 bát con nước vào chảo tỏi đang phi thơm, thêm chút xì dầu, dầu hào và xíu muối vừa miệng rồi chờ cho xốt sôi thì tắt lửa. |
 |
 Đổ hỗn hợp xốt tỏi ra bát con. Sau đó rưới đều lên khắp mặt đĩa tôm đã xếp. Vừa rưới vừa khuấy đều tay cho xốt được trộn đều. Đặt đĩa tôm vào nồi hấp cách thủy, chỉ cần hấp chừng 5 – 8 phút kể từ khi nước sôi là được vì cả miến và tôm đều mau chín. Thời gian hấp cần được chú ý vì thời gian quá lâu sẽ khiến tôm bị cứng và ảnh hưởng đến hương vị. Khi lấy tôm ra, bạn rắc thêm ít ớt bằm lên trên mặt để trang trí cho đẹp mắt. |
Đặc trưng của món tôm hấp miến là thịt tôm rất ngọt, giòn và dai. Thêm vào đó là nước xốt đậm đà, thơm lừng hương tỏi và nhấn nhá trong chút cay cay đầu lưỡi mà không quá gắt. Món ăn được chế biến từ các gia vị nóng nhưng lại được cân bằng khi phối hợp cùng với miến, tôm vốn là các nguyên liệu có hàm lượng chất béo thấp.
Món tôm hấp miến đẹp mắt với cách làm đơn giản, tốn ít thời gian sẽ là gợi ý không tồi cho những ngày cuối tuần khi bạn muốn nghỉ ngơi hay có khách đột xuất. Bí quyết để món tôm hấp miến thật ngon là nguyên liệu tôm phải tươi sống. Nếu tôm không tươi sẽ làm giảm hương vị của món ăn. Mách nhỏ là món ăn sẽ thêm phần ngon miệng khi được chấm kèm với nước chấm chanh đấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Ngày mưa đãi cả nhà Dimsum tôm nóng hổi nhé!
Để làm dimsum tôm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Vỏ bánh:
110g bột mì
2 thìa cà phê bột năng
190ml nước sôi
1 thìa cà phê dầu ăn
Chút xíu muối
Nhân bánh:
150g tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đuôi, băm nhỏ
1 mẩu gừng, băm nhỏ
2 thìa cà phê rượu trắng
2 thìa cà phê vừng
2 thìa cà phê nước tương
Ít hạt tiêu
Hành lá thái nhỏ
Trang trí:
Một củ cà rốt to thái thành từng lát tròn mỏng có độ dày giống nhau
 |
 Trong 1 tô lớn, trộn bột mì, bột năng, muối, dầu ăn với nhau. Sau đó từ từ đổ nước sôi vào. |
 |
 Dùng đũa đảo đều hỗn hợp bột lên. |
 |
 Vì bột sẽ rất nóng nên bạn đợi một chút, sau đó dùng tay nhào kỹ hỗn hợp bột mịn mượt là được. |
 |
 Chia bột thành những phần đều nhau. |
 |
 Trộn tất cả các thành phần nhân vào với nhau. |
 |
 Phần bột cán tròn, mỏng sau đó múc một thìa nhân tôm vào. Dùng ngón tay cái và ngón tay trỏ miết lại mép của dimsum, sau đó gấp nếp mép dimsum từ trái sang phải. |
 |
 Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước, khi nước bắt đầu bốc hơi thì lần lượt xếp các miếng cà rốt vào nồi sau đó đặt từng miếng dimsum lên trên miếng cà rốt. |
 |
 Hấp bánh chừng 10 phút hoặc đến khi thấy bột trong là bánh đã chín. Gắp ra ăn nóng. |
Bữa sáng cuối tuần sẽ ngon miệng hơn với món Dimsum tôm hấp dẫn. Những chiếc bánh Dimsum tôm trong suốt với nhân tôm hồng nhạt rất đẹp mắt, lớp vỏ mềm hơi dai và nhân tôm ngọt thơm ăn mãi không ngán. Tranh thủ cuối tuần nhiều thời gian rảnh bạn hãy làm Dimsum tôm đãi cả nhà nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Afamily.vn
Miến trộn tôm thịt món ngon đầy đủ dinh dưỡng
Hướng dẫn làm món tôm rang me cực ngon
Cà tím cuộn tôm chiên giòn tuyệt ngon
Tôm xào đậu Hà Lan thơm ngon
Hướng dẫn rang tôm ngon mà cực nhanh
(ST)
