1
Dù chỉ là một món bình dân quen thuộc với mỗi gia đình Việt Nam, món tôm rim ba rọi này vẫn có giá trị riêng, mang vị mặn ngọt hài hòa giữa tôm và thịt, màu sắc hấp dẫn, ăn kèm với cơm rất ngon.
Nguyên liệu:
Tôm đất: 250g; Thịt ba chỉ: 100g; Hành lá, hành tím bằm, tỏi bằm; Đường, muối,tiêu; Nước mắm, dầu ăn, dầu điều; Bột ngọt; Hạt nêm.
Cách làm:
- Tôm cắt bỏ đầu, bỏ chân, và phần nhọn của đuôi tôm, ướp với 1m hạt nêm.
- Đầu hành lá đập dập, băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc.
- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, ướp 1 ít hạt nêm, tiêu, đầu hành băm và muối rồi trộn đều lên.
- Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm tôm vào đảo đều, nêm 1M đường, 1 chút bột ngọt, và 1 ít nước mắm. Thêm 1 ít nước nóng vào nếu trong lúc rim tôm bị thiếu nước. Thêm 1M dầu điều, khi nước sệt lại thì nhắc xuống. Khi rim tôm không đậy vung.
Múc tôm ra dĩa và rắc tiêu lên trên, dùng với cơm trắng
Mách nhỏ:
- Khi rim tôm, lúc đầu để lửa to để giúp tôm săn nhanh, giữ được nước ngọt bên trong tôm, đồng thời tôm sẽ chuyển màu đỏ tươi.
- Nước mắm cho vào khi tôm đã săn thì mùi tôm rim mới thơm, nếu cho sớm tôm sẽ có mùi khai.
Tham khảo thêm: Tôm rim nước cốt dừa ngon cơm
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 500gr
- Nước cốt dừa: 4-5 thìa ăn cơm
- Hành hoa: vài nhánh
- Tỏi, gừng, hạt nêm, gia vị, đường, hạt tiêu
Thực hiện:
Bước 1: Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch, để ráo rồi đem ướp với chút hạt nêm, gia vị và đường.
Bước 2: Phi thơm gừng và tỏi băm nhỏ với một chút dầu ăn.
Bước 3: Cho tôm vào chảo tỏi, đảo đều cho đến khi vỏ tôm chuyển màu đỏ và săn lại.
Bước 4: Cho nước cốt dừa vào chảo tôm, thêm chút gia vị, đảo đều cho đến khi nước cốt dừa cạn và thấm đều vào tôm.
Bước 5: Cho hành lá thái nhỏ vào chảo tôm, thêm chút hạt tiêu cho thơm. Đảo đều cho hành hơi tái rồi tắt bếp. Cho tôm ra đĩa ăn nóng cùng cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm rim nước cốt dừa!
Bữa sáng với nui nấu tôm thịt
Nguyên liệu:
- Nui: ½ gói
- Thịt băm nhỏ: 100 g
- Tôm bóc nõn: 100 g
- Nấm kim châm: 1 gói
- Hành, mùi, hành khô.
- Nước
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính, mắm ngon
Tổng tiền: 30.000 đồng
Thời gian: 30 phút
Khẩu phần: 2 người
Cách làm:
Bước 1: Nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch, hành hoa, mùi tàu rửa sạch cắt khúc, hành khô đập dập băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho thịt băm vào xào xém cạnh. Nêm chút bột nêm.
Bước 3: Cho tôm vào xào cùng khoảng 3 phút.
Bước 4: Đổ phần nước vừa đủ vào nồi đun sôi, nêm gia vị vừa miệng.
Bước 5: Một nồi khác đun ít nước sôi cho nui vào luộc chín sau đó vớt ra ngâm vào âu nước lạnh.
Bước 6: Khi canh sôi thả nấm vào đun thêm khoảng 2 phút.
Bước 7: Tiếp tục thả nui vào đun sôi đến khi nui chín mềm.
Bước 8: Thêm hành, mùi tàu và mì chính.
Tắt bếp cho nui nấu tôm thịt ra bát dùng nóng.
Chúc bạn có bữa sáng ngon miệng với nui nấu tôm thịt nhé!
Theo Eva.vn
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Tôm viên tuyết hoa nóng giòn
Các món chế biến từ tôm tươi tuyệt ngon!
Cách làm chả tôm tuyệt ngon
Cách làm món tôm chua xứ Huế chua cay lạ miệng
(ST)
