1
Cách nấu chè thập cẩm thơm ngon ngọt ngào đúng vị như của người Huế. Nói đến món chè thập cẩm là chúng ta biết ngay đây là món chè đặc trưng của miền Trung và không đâu nấu ngon đúng cách bằng người dân ở cố đô Huế. Chắc hẳn bạn cũng rất muốn thử tự tay nấu cho mình những chén chè thập cẩm mang đậm phong cách Huế phải không nào? Hãy cùng mecuti.vn tham khảo cách nấu dưới đây để thực hiện được điều đó và đảm bảo thơm ngon đúng vị nhất.
Nguyên liệu nấu chè thập cẩm
- Đậu đỏ: 100g
- Đậu xanh: 100g
- Lạc rang: 100g
- Dừa: 1/2 quả
- Bột nếp: 50g
- Bột năng: 50g
- Đường: 200g
- Lá dứa: 5 lá
- Sữa tươi: 200ml
Cách làm chè thập cẩm thơm ngon ngọt ngào
- Dừa tươi đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ nâu bên ngoài, 1 nửa đem nạo sợi, 1 nửa cắt hạt lựu nhỏ.
- Lạc rang trên chảo nhỏ lửa đến khi chín, bóp sạch vỏ bỏ đi và để nguyên hột
- Đậu xanh ngâm trong nước ấm 30 độ trong 2h, sau khi đỗ nở mềm nấu chín bằng cách đem hấp hoặc nấu bằng nồi cơm điện rồi đem tán nhuyễn.
- Lấy 1/3 đậu xanh tán nhuyễn cùng sữa tươi và 1 chút đường, sau đó cho lên chảo nóng đảo cho đến khi se lại rồi cho vani vào. Sau khi để nguội, bạn vo viên đậu xanh thành những viên bi nhỏ.
- Đậu đỏ đem nấu chín mềm. Muốn nấu nhanh và nhanh nhừ bạn có thể cho chút baking soda. Sau đó nêm đường vừa ăn để nguội. Bạn chỉ nên cho 1 chút nước vào đậu đỏ thôi nhé. Cách nấu chè thập cẩm miền Trung thường có vị ngọt đậm hơn của người Bắc, tuy nhiên bạn có thể căn cứ vào sở thích ăn ngọt của mình để điều chỉnh lượng đường phù hợp.
- Bột năng đem đổ ra bát lớn rồi cho 1/2 bát nước sôi vào đảo cho đến khi bột rón lại thì dùng tay nhào kĩ lại, thấy bột đông rắn lại thì cắt ra thành miếng nhỏ làm trân châu. Đem dừa cắt dừa hột lựu gói với bột năng. Ấn dừa vào giữa viên bột năng rồi vê viên lại. Đem luộc chín đến khi nào viên bột nổi lên thì vớt ra cho ngay vào nước lạnh. Sau khi viên bột nguội thì cho ra rổ để ráo.
- Nấu 3 bát nước với lá dứa (bạn nhớ quấn lá dứa lại) đậy nắp lại nấu cho ra nước thơm, sau đó cho nuớc dừa bột (1 thìa hoặc hơn 1 chút), 2 thìa đường, 1 chút muối và 1 thìa sữa đặc vào, có thể thêm 100ml sữa tươi vào tạo thêm độ béo cho nước dừa nữa. Khuấy đều tất cả cho tan rồi cho lên bếp khuấy vừa sôi rồi nhắc ra để nguội.
- Múc từng loại chè vào ly, khi ăn cho thêm đá vào. Thực tế, cách nấu chè thập cẩm ngon không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu, sự kết hợp nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào đặc trưng ẩm thực vùng miền. Bạn có thể thay đổi 1 số nguyên liệu trong cách nấu chè thập cẩm Huế trên đây bằng những nguyên liệu khác để có cách nấu chè của riêng mình nhé.
Ngày nay những món chè thập cẩm không còn đúng và đủ nguyên liệu như trước nữa. Người bán thay đổi rất nhiều vị của chè làm mới lạ hơn. Hy vọng với cách nấu chè thập cẩm thơm ngon ngọt ngào trên đây sẽ giúp bạn đãi cả nhà món chè thập cẩm đúng vị như xưa của người Huế. Chúc gia đình bạn ngon miệng và đừng quên đồng hành cùng mecuti.vn nhé!
