1
Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi
Chuẩn bị nguyên liêu:
- 400 gram tôm tươi,
- 1 muỗng cà phê tiêu hoặc ớt tươi
- 60 gram muối bột loại xay mịn
Thực hiện:
1. Tôm lột vỏ lấy nạc.
2. Cho tôm với tiêu và muối vào xay hoặc quất nhuyễn
3. Thêm vài giọt màu đỏ thực phẩm trộn đều cho có màu hồng đẹp.
4. Nặn hỗn hợp tôm muối thành nhiều miếng nhỏ, mỏng dẹp chừng 4 -5 ly với mục đích cho dễ khô ráo.
5. Cho vào lò nướng điện ở nhiệt độ chừng 100 độ C hoặc hong, sấy trên bếp than cho những miếng tôm muối trở khô thật giòn. Mang ra để nguội, tán hay giã thành hột nhỏ cỡ hột mè là được.
6. Bảo quản trong hũ lọ đậy kín.
