1
Món miến gà bắt mắt không dầu mỡ ăn thanh nhẹ và ngon miệng luôn là ưu tiên hàng đầu khi các mẹ suy nghĩ món ăn cho cả nhà.
Sau đây là 3 cách nấu miến gà đơn giản hấp đẫn các mẹ tham khảo để nấu cho gia đình mình nhé!
Cách 1: Cách nấu miến gà đơn giản, thơm ngon
Chuẩn bị:
- Thịt gà
- Miến
- Nấm hương và mộc nhĩ
- Hành khô
- Hành lá, rau mùi, giai vị nước mắm..
Sơ chế nguyên liệu:
+ Gà (thường mình dùng 2 cánh hoặc 1 đùi gà)
+ Miến, ngâm hoặc rửa qua nước lạnh.
+ Nấm hương, mộc nhĩ rửa và ngâm nước nóng cho nở, nhớ giữ lại nước ngâm nấm hương.
+ Hành khô thải nhỏ
+ Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
+ Mắm, gia vị, hoặc bột nêm
Các bước nấu:
1. Gà chặt miếng nhỏ, cho vào nồi, cho hành khô và chút nước mắm vào rim 1 tí cho thịt đậm đà và thơm.
2. Mộc nhĩ thái sợi, nấm hương để nguyên hoặc cắt đôi (sau khi đã rửa sạch) cho vào nồi gà đang rim. Cho nước ngâm nấm hương vào đun nhỏ lửa khoảng 5 phút.
3. Cho thêm nước vừa ăn, thêm gia vị hoặc bột nêm rồi đun sôi. Nước vừa sôi thì cho miến vào.
4. Nấu đến khi miến vừa mềm, chưa bị nát và cũng không còn cứng thì cho hành lá, rau mùi vào, tắt bếp luôn. Khi ăn thì thêm tương ớt nhé, dù không ăn được cay thì cũng nên cho 1 tí, sẽ thấy ngon hơn hẳn đó.
Cách 2: Cách nấu miến với lòng gà cho bữa sáng
Chuẩn bị:
- Lòng mề gà (có thể thêm buồng trứng non nếu có)
- Nước dùng xương ninh từ xương gà hoặc xương lợn (lượng nước đủ dùng)
- Miến
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Hành khô, hành tươi, rau mùi rau răm…
- Gia vị muối, mỳ chính.
Sơ chế nguyên liệu:
+ Miến đem ngâm với nước cho nở.
+ Mộc nhĩ, nấm hương cũng ngâm nước cho nở, mộc nhĩ rửa sạch, nấm hương cắt chân.
+ Hành, răm…nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
+ Mộc nhĩ, nấm hương thái chỉ.
Các bước nấu miến gà:
1. Lòng mề gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 chút gia vị cho ngấm.
2. Miến sau khi ngâm với nước vớt ra rửa sạch và cắt ngắn.
3. Cho lòng mề gà đã ướp vào xào cùng với mộc nhĩ nấm hương cho chín.
4. Nước dùng đun sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, thả miến vào trần và vớt ra bát, bày lòng gà xào lên trên cùng với hành dăm, đổ nước dùng vào bát miến.
Cách 3: Cách nấu món miến gà thanh nhẹ bữa tối
Chuẩn bị:
- 1 con gà ta loại ngon
- 1 củ gừng
- 2-3 củ hành hương (hành khô)
- Rau thơm: hành lá, rau mùi ta, rau răm
- Chanh tươi, ớt tươi, tương ớt, dấm
- Nước mắm, muối hoặc bột gia vị
- Miến dong
Sơ chế nguyên liệu:
+ Hành, mùi, rau răm rửa sạch, hành thái khoanh tròn phần màu xanh, phần màu trắng chẻ sợi nhỏ. Mùi, rau răm thái nhỏ.
+ Ngâm miến trong nước ấm cho mềm, hoặc luộc theo chỉ dẫn trên bao gói. Cắt sợi miến cho vừa ăn.
+ Rau mùi, gừng, hành tây rửa sạch để ráo.
Các bước làm gà:
1. Gà làm sạch, cho vào nồi, đổ nước vừa ngập. Vặn lửa to đun sôi. Sau khi nước sôi thì hạ lửa vừa và hớt sạch bọt trong nồi. Đậy vung luộc khoảng 15-20 phút, tùy độ dày của thịt gà. Đến khi dùng đũa hay nĩa xiên thử thấy có nước màu hơi hồng chảy ra thì tắt bếp. Đậy vung để cho thịt gà chín hẳn.
2. Lọc lấy thịt gà, rồi thái thành các miếng vừa ăn (lưu ý thái sao cho miếng thịt có cả da lẫn thịt, khi bày lên bát sẽ đẹp hơn).
3. Thịt gà có thể trộn với ít muối hoặc bột nêm & lá chanh thái nhỏ. Phần xương gà cho lại vào nồi. Các phần cổ cánh, chân cũng cho vào nồi luôn.
4. Hành, gừng và hành tây nướng trên bếp đến khi chín thơm. Nên nướng ở lửa vừa để hành gừng chín bên trong mà vỏ không bị cháy bên ngoài. Cạo sạch vỏ rồi rửa lại cho sạch. Thả vào nồi.
5. Thêm nước vừa ăn. Đợi nước sôi thì hớt sạch bọt nếu có. Nêm nếm gia vị (dùng muối hoặc bột nêm, không dùng nước mắm vì có thể sẽ làm chua nước). Ninh thêm 30-40 phút đến khi nước ngọt (không nên ninh lâu quá, sẽ làm xương gà bị bở ra).
6. Tráng bát ăn miến qua nước sôi. Trần lại miến trong nước dùng (đang sôi) rồi xếp vào bát cùng thịt gà, hành, mùi, răm. Chan nước dùng (đang sôi sùng sục trong nồi). Dùng nóng với chanh tươi (hoặc dấm) và ớt.
