1
Cá là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn như cá kho, cá rán, cá sốt cà chua…. Vì vậy hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá chép om dưa ngon và rất đơn giản, giúp bạn có thể thay đổi bữa ăn lạ miệng cho cả gia đinh bạn nhé.
Nguyên liệu:
- Chuẩn bị 1 con cá chép ngon khoảng 1 kg
- Lấy một bát dưa cải đã muối chua (lấy cả dưa lẫn nước dưa)
- 3 củ hành khô
- 2 quả cà chua
- 1 nhánh gừng, hành, thì là, rau sống các loại
- Dầu ăn, mắm, muối, gia vị đầy đủ
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá chép bạn rửa sạch sau đó đánh vảy sạch sẽ rồi bỏ mang cá và ruột đi.
- Hành khô chọn củ to, tách ra từng nhánh sau đó bóc vỏ rồi để nguyên cả nhánh không nên đập nát.
- Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập.
- Cà chua bạn rửa sạch sau đó thái thành từng miếng nhỏ rồi bỏ hạt đi, chỉ lấy phần cùi bên ngoài.
- Dưa để nước và cái ra riêng. Bạn nếm thử nếu dưa có vị chua quá thì có thể rửa dưa qua cho bớt đi vị chua.
Thực hiện:
- Hành khô sau khi đã bóc vỏ sạch sẽ thì bạn bắc chảo lên bếp rồi đun cho nóng chảo. Tiếp đo cho lượng dầu ăn vừa đủ vảo chảo và đổ hành khô đảo đều cho tới khi chín vàng đều là được, rồi vớt ra bát.
- Tiếp đó bạn cho cá vào chảo rồi chiên qua cho săn cá lại và khi nào hai mặt cá hơi có màu vàng thì gắp cá ra đĩa để riêng.
- Cà chua bạn tiếp tục cho vào chảo cá vừa rán, cho thêm một chút dầu ăn nữa vào và đảo cà chua cho tới khi chín cho tới khi dầu ăn lên màu là được. Tiếp đó đổ dưa vào xào chung, nêm gia vị mắm muối hơi dậm một chút để nó ngấm vào dưa và khi cho thêm nước vào là vừa.
-Khi dưa đã xào chín thì bắt đầu đổ nước dưa vào đun và nêm gia vị vừa miệng. Lưu ý nếu không ăn được chua thì cho pha thêm nước cho vừa miệng, tùy khẩu vị của mỗi người. Cho nước ngập mặt dưa và đổ hành khô phi vàng + gừng đập dập vào và tiếp tục đun cho sôi.
- Khi cảm thấy đun dưa đã vừa rồi thì bạn cho cá vào nồi dưa vừa đun và om khoảng 10 đến 15 phút là dùng được. Ngoài ra nếu bạn muốn ăn cay thì có thể thái vài miếng ớt và cho vào nồi dưa khi mới cho cá vào om.
- Đổ cá ra đĩa sâu và to sau đó để để thìa là lên trên. Món ăn nên ăn kèm với các loại rau sống và dùng nóng với cơm.
Hi vọng cách làm cá chép om dưa ngon và chuẩn nhất của chúng tôi sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thật tuyệt vời và giàu dinh dưỡng.
