1
Miếng mứt tắc vàng ươm vị chua chua ngọt ngọt không những là một món mứt tết ngon hấp dẫn mà còn có thể chữa ho trong những ngày tết se lạnh. Cách làm mứt tắc rất đơn giản, tết năm nay bạn có thể tự mình làm món mứt tắc dẻo ngon mà không phải mua ngoài tiệm nữa nhé.
Nguyên liệu để làm mứt tắc
- Trái tắc ( 1kg )
- Đường cát ( 800gr )
- Vôi ăn trầu loại trắng ( 7g-8g )
- Phèn chua ( 5g )
- Muối
Cách làm mứt tắc
Bước 1: Cho vôi vào thau sau đó cho nước vào và lóng lấy nước trong.
Bước 2: Tắc rửa sạch để ráo nước. Khứa quả tắc thành 5-6 múi rồi ấn cho ra bớt nước và bỏ hạt.
Bước 3 : Ngâm tắc trong nước vôi trong khoảng nửa ngày, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh cho thật sạch.
Bước 4: Đun sôi 1 lít nước cho phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho tắc vào, tắt bếp và đậy vung chừng 5-7 phút.
Bước 5: Vớt tắc ra xả dưới vòi nước 1 lần rồi để ráo nước.
Bước 6: Uớp tắc với đường và thêm vào 1 xíu muối, ướp đến cho đến khi đường tan hết.
Bước 7: Cho tắc vào chảo bắt lên bếp vặn nhỏ lửa để sên.
Sên cho tới khi đường dẻo bạn vớt tắc ra, đem phơi chừng 2 – 3 nắng thì món mứt sẽ rất dẻo và thơm ngon. Sau đó cho vào lọ để bảo quản.
Thành quả của bạn ^_^
Mứt tắc được đường ngấm và bám đều màu sắc tươi như quả tắc chín ban đầu. Ăn mứt tắc có vị hơi the của tinh dầu từ vỏ, dẻo, có vị hơi chua nhẹ , vị ngọt vừa phải của đường. Đây là món mứt thú vị mà bạn nên làm để mời khách trong dịp tết đến nhé. Chúc bạn thành công khi làm món mứt tắc này.
