1
Bồ câu ra ràng hầm hạt sen và thêm đậu xanh là một món ăn bổ dưỡng, tốt cho người cao tuổi. Người già yếu hay mệt mỏi, đau lưng nên bồi bổ món cháo dinh dưỡng này.
Bồ câu
Bồ câu là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Bồ câu được bán ở khắp các chợ và siêu thị.
Theo Đông y, thịt bồ câu vị mặn, tính bình, bổ gan thận, có tính giải độc cao, bồi bổ sức khỏe. Thịt bồ câu tốt cho trẻ em, người già, người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy…
Theo Tây y, thịt bồ câu chứa 22,14% protein, 1% lipit và các muối khoáng. Tiết chim có nhiều đạm, chất sắt và huyết sắc tố tốt cho người thiếu máu, suy nhược.
Hạt sen trong Đông y gọi là liên nhục có vị ngọt, sáp, tính bình, có tác dụng chữa di tinh, mộng tinh, tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém…
Hạt sen
Theo Tây y, trong 100g hạt sen chứa 350 calo, 63 – 68g carbonhydrate, 17 – 18g protein, nhưng chỉ có 1,9 – 2,5g mỡ, giàu chất xơ và không chứa đường.
Đậu xanh
Đậu xanh có tính mát, giúp ổn định huyết áp, giải độc, mát gan. Đậu xanh tốt giúp người cao tuổi dễ đi “đại tiện” và ăn uống ngon miệng hơn.
Cách nấu cháo đậu xanh bồ câu hạt sen.
Nguyên liệu:
- Bồ câu ra ràng: 1 con
- Gạo tẻ: 1/3 lon sữa bò
- Đậu xanh: ½ lon sữa bò
- Hạt sen: 200g
- Hành băm, hành lá
- Nước sạch
- Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt, dầu ăn…
Cách thực hiện:
- Bồ câu làm sạch, ướp hành băm, 1/3 muỗng cà phê muối, ¼ muỗng bột ngọt. Ướp khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
- Hạt sen, đậu xanh rửa sạch, để ráo nước.
- Gạo rang vàng khi nước sôi thì cho gạo vô, đây là cách nấu bảo toàn được lượng vitamin của gạo nhiều nhất.
- Đun nóng ½ muỗng canh dầu ăn, cho bồ câu vào xào cho thịt săn lại. Cho bồ câu vào nồi nước và đun sôi.
- Khi nước sôi, cho gạo, hạt sen, đậu xanh vào nấu chín.
- Khi cháo chín, nêm nếm vừa ăn.
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá, tiêu lên mặt và thưởng thức khi còn nóng.
Với món cháo bổ dưỡng này tốt cho người già yếu, hay đau nhức mình mẩy, chóng mặt và đi đại tiện khó ăn. Ăn mỗi tuần một lần sẽ giúp các vị cao niên khỏe hơn, giấc ngủ ngon hơn và không còn gặp khó khăn khi đi ngoài nữa.
