1
Nộm gà xé phay là một trong những món ngon Hà Nội rất được yêu thích, cách chế biến đơn giản, mùi vị lại dễ ăn, thơm ngon, ngọt thanh, mát dịu.
Cách làm món nộm thịt gà khiến thịt vừa giữ được vị tự nhiên, vừa có thêm sự kết hợp của các loại nguyên liệu cũng như gia vị khác nhau, ăn vào rất ngon miệng, đưa cơm.
Nguyên liệu:
+ Vài miếng thịt gà luộc
+ 1 củ hành tây to
+ 1, 5 quả chanh
+ 1 mớ rau dăm
+ Gia vị: đường, bột canh, mì chính, hạt tiêu, chút xíu nước mắm
– Thái hành tây thành lát theo chiều ngang rồi ngâm trong âu nước có bỏ vài viên đá lạnh trong vài phút, sau đó vớt ra, để ráo nước.
– Cho hành tây vào tô lớn, trộn đều cùng 5 thìa đường.
– Vắt thêm nửa quả chanh vào tô hành tây, để tiếp 15-20 phút rồi chắt hết nước khỏi âu.
– Thịt gà luộc đem xé nhỏ, da thái thành sợi vừa phải rồi cho vào ướp trong âu lớn với chút đường, mì chính, bột canh và nước cốt chanh.
– Dùng tay bóp đều hành và các loại gia vị.
– Rau răm thái nhỏ rồi cho vào âu thịt gà cùng hành tây và chút mắm, hạt nêm, trộn đều.
– Bày thịt gà đã trộn lên đĩa là có thể dùng ngay.
Món thịt gà xé phay có vị giòn ngon của hành tây, thịt gà dai mà lại mềm, ngọt thơm, thêm chút vị chua của chanh nên dễ ăn, lại không hề bị ngán.
