1
Bò sốt vang là một món ăn ngon có xuất xứ từ các nước phương tây, nguyên liệu chính đề làm món này là thịt bò và rượu vang chat các loại, thường được sử dụng ăn kèm với bánh mì hoặc cơm.
Nguyên liệu nấu bò sốt vang:
Thịt bò khoảng 300gr đến 500gr
Nước sốt cà chua + thêm 1 quả cà chua chín
Một ít tỏi
1 thìa bơ nhỏ
1 chút bột mì
Rượu vang khoảng 20ml (vang trắng hoặc đỏ đều được)
Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm vừa đủ
Cách nấu thịt bò sốt vang chi tiết như sau
1.Ướp nguyên liệu :
Đối với Thịt bò bạn hãy lọc hết mỡ, và sau đó cắt miếng vuông, ướp thịt với các nguyên liệu sau:
+ Gừng, tỏi, nửa củ hành tây bằm nhuyễn
+ 75 ml rượu vang.
+ 1/2 muỗng cà phê muối (mặn lạt có thể gia giảm)
+ 2 thìa cà phê bột nêm
+ Bột quế và tiêu
Ướp hỗn hợp trên với thịt bò đã thái trong khoảng thời gian 30 phút đến 1 tiếng để cho thật ngấm. Và ngay sau khi mở ra thấy thịt bò không còn màu đỏ tươi điều đó cũng có nghĩa là rượu vang đã ngấm hết vào thịt là được.
2.Chưng cà chua:
Bắc chảo lên bếp sao cho chảo nóng già,sau đó bạn cho dầu ăn vào, kết hợp chút hành bằm vào và đảo đều cho vàng thì cho thêm cà chua vào xào và đảo đều cho nát thành bột, cuối cùng đổ ra bát để riêng
3. Hầm thịt bò:
Bạn đăt nồi lên bếp rồi để lửa vừa phải, sau đ
ó cho bơ và dầu ăn vào chảo, chờ tới lúc bơ hết reo thì cho thêm nửa củ hành tây bầm nhỏ vào phi cho thật vàng đều.
Cho bột mì vào ngay sau khi hành vừa vàng và đảo thật nhanh tay. Bột mỳ hơi vàng thì cho khoảng 2-3 thìa canh nước lạnh (có thể cho sữa tươi ), và khuấy thật nhanh tay không cho bột kết lại.
Đưa phần thịt bò đã ướp vào trong nồi và đảo cho nóng đều trong 5 phút. Đổ thêm nước lạnh cho sâm sấp mặt thịt và lửa để nhỏ lửa chừng 1giờ đồng hồ
Dùng đũa thử nếu xuyên thấu thịt thì đổ bột cà chua đã chưng.
Quấy thật đều và đun thêm chừng 15 phút, nêm nếm muối, thấy hơi đậm là được.
Tắt bếp rồi trút nốt 75ml rượu vang còn lại vào quậy đều, giữ nồi trên bếp đến khi múc ra tô. Ăn đến đâu, múc đến đó.
Lưu ý: Có thể nấu sốt vang thịt bò với các gia vị trên và thêm cà rốt, khoai tây cũng rất ngon. Bò sốt vang ăn cùng bánh mỳ loại dài. Chúc các bạn thành công!
Cách nấu thịt bò sốt vang ngon tuyệt cú mèo
Thịt bò là nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn trong bữa cơm người Việt. Với những người ưa thích sự cầu kỳ thì không thể không kể đến món thịt bò sốt vang ngon tuyệt cú mèo. Cùng học cách chế biến món ngon này nhé:
Nguyên liệu làm món thịt bò sốt vang:
500g thịt bò + gân bò
80g nước sốt cà chua (tomato sauce)
1 quả cà chua chín
Có thể thêm khoai tây và cà rốt.
5 nhánh tỏi
20ml rượu vang (trắng hoặc đỏ)
Muối, bột nêm, hạt tiêu vừa ăn.
Cách làm món thịt bò sốt vang:
Bước 1: Làm sạch thịt bò trước khi chuyển qua ướp gia vị
– Bạn nên đun qua nước sôi cho thịt bò bớt hôi và rửa lại cho sạch.
Bước 2: Ướp gia vị ( quan trọng nhất)
– Gừng đập dập( gừng sẽ át đi mùi hôi còn lại của thịt bò), quế rửa sạch
– Cà chua bạn thái múi cau để sử dụng cho bước sau
-Ướp thịt bò với khoảng nửa bát nước mắm ngon, 1 thìa đường (đường sẽ giúp thịt bò mềm hơn), gừng, quế và 1 chút ngũ vị hương và để trong 15 phút.
Bước 3: Nấu món thịt bò sốt vang
– Bạn cho 1 chút dầu ăn rồi cho cà chua nấu cùng ( dầu ăn sẽ giúp cà chua lên màu món ăn trong đẹp hơn) rồi đổ thịt bò vào, xào qua, cho thêm nước rồi hầm thịt bò cho chín mềm và nêm lại gia vị cho vừa miệng với món ngon mỗi ngày.
– Có thể thêm một ít cà rốt, khoai tây để món ăn đỡ ngấy, ngán, tùy khẩu vị của mỗi người. Nên bổ khoai tây và cà rốt thành miếng to bản để tránh bị nát trong quá trình hầm.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn cho sản phẩm ra bát và trang trí thêm ít rau thơm hoặc rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn, đưa cơm.
Chúng ta có thể ăn bò sốt vang cùng với cơm trắng, bánh mì, bún hoặc phở đều rất phù hợp.
Một số lưu ý để món bò sốt vang ngon:
– Món này nhất thiết phải có rượu vang các bạn nhé. Rượu vang đỏ thì thơm và dậy mùi hơn rượu vang trắng đấy.
– Nếu các bạn không thích cà chua tươi, có thể dùng nước sốt cà chua thay thế.
– Bạn chỉ nên sử dụng 1 chút xíu ngũ vị hương thôi nhé. Nếu quá tay món ăn sẽ mất hương vị mà sẽ có mùi cay nồng hăng hăng.
– Tùy khẩu vị của mọi người, có thể cho thêm vào vài lát quế và vài cánh cánh hoa hồi làm cho món ăn có mùi thơm quyến rũ.
– Nếu nhà có nồi áp suất thì các bạn chỉ cần ninh trong khoảng 15-20 phút là được và nhớ là cho ít nước hơn so với nồi nấu thông thường nhé.
– Lượng nước dùng sẽ tùy thuộc vào việc bạn ăn bò sốt vang cùng bánh mì hay cơm, bún hay phở…
Chúc các bạn thành công!
