1
ách nấu bò sốt vang khá đơn giản, chỉ cần đọc qua là bạn có thể có một món ngon từ thịt bò mới cho gia đình thân yêu rồi.
Nữ công gia tránh với nhiều món ăn ngon, dạy cắm hoa, khéo tay làm món ăn chơi, làm đồ handmade cực đẹp
Hẳn cả nhà sẽ thèm lắm khi bạn nấu món thịt bò sốt vang, vì không chỉ ngon, món ăn này sẽ còn thơm nức mũi nữa. Bạn vẫn có thể ăn bò sốt vang với cơm nóng hoặc bánh mì, cũng sẽ rất ngon nhé
Lẩu lòng heo - nóng hổi, hấp dẫn
Nguyên liệu làm món thịt bò sốt vang:
- 500gr thịt bò + gân
- 4 củ khoai tây
- 3 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 50gr cần tây (chỉ lấy phần thân, không lấy lá)
- 4 quả cà chua
- 4 tép tỏi
- 40gr bột mì
- 10ml rượu trắng
Nguyên liệu cần có của bọn bò sốt vang
Cách làm bò sốt vang đon giản:
Bước 1:Làm sạch thịt bò trước khi chuyển qua ướp gia vị- Bạn nên đun qua nước sôi cho thịt bò bớt hôi và rửa lại cho sạch.
Bước 2: Ướp gia vị ( quan trọng nhất)
- Gừng đập dập( gừng sẽ át đi mùi hôi còn lại của thịt bò), quế rửa sạch
- Cà chua bạn thái múi cau để sử dụng cho bước sau
Móc áo len bé gái cực xinh mà đơn giản
-Ướp thịt bò với khoảng nửa bát nước mắm ngon, 1 thìa đường (đường sẽ giúp thịt bò mềm hơn), gừng, quế và 1 chút ngũ vị hương và để trong 15 phút.
Bước 3
Bắc chảo lên bếp, láng 1 lượt dầu rồi phi thơm chỗ tỏi băm còn lại.
Khi tỏi vàng cạnh thì cho phần thịt bò đã ướp vào đảo đều, nhanh tay.
Đến khi miếngthịt bòđã chín và săn lại thì trút thịt bò lên đĩa.
Bước 4
Chuẩn bị một chảo khác, cho cà chua đã thái nhỏ vào xào chín.
Lưu ý các bạn nên bỏ hạt và chua để nước dùng được đẹp hơn nhé!
Bước 5
Dùng một nồi to, trút lẫn thịt bò và cà chua đã xào chín vào, thêm phần rượu vang còn lại.
Nêm nếm cho vừa khẩu vị của các bạn, sau đó đổ nước xâm xấp mặt và đun trong khoảng 1 giờ.
Nhớ để lửa nhỏ liu riu để thịt bò chín mềm và nước không bị rút quá nhiều nhé!
Khi nồithịt bòđã nhừ, các bạn hòa bột năng rồi đổ vào và khuấy đều cho nước dùng được sánh, đun cho sôi lại là dùng được.
- Có thể thêm một ít cà rốt, khoai tây để món ăn đỡ ngấy, ngán, tùy khẩu vị của mỗi người. Nên bổ khoai tây và cà rốt thành miếng to bản để tránh bị nát trong quá trình hầm.
Bước 6: Hoàn thànhBạn cho sản phẩm ra bát và trang trí thêm ít rau thơm hoặc rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn, đưa cơm.Chúng ta có thể ăn bò sốt vang cùng với cơm trắng, bánh mì, bún hoặc phở đều rất phù hợp.
Một số lưu ý để món bò sốt vang ngon:
- Món này nhất thiết phải có rượu vang các bạn nhé. Rượu vang đỏ thì thơm và dậy mùi hơn rượu vang trắng đấy.- Nếu các bạn không thích cà chua tươi, có thể dùng nước sốt cà chua thay thế.
Nhưng nếu bạn chỉ thích ăn thịt bò thì có thể bỏ qua các loại củ, quả trên
- Bạn chỉ nên sử dụng 1 chút xíu ngũ vị hương thôi nhé. Nếu quá tay món ăn sẽ mất hương vị mà sẽ có mùi cay nồng hăng hăng.- Tùy khẩu vị của mọi người, có thể cho thêm vào vài lát quế và vài cánh cánh hoa hồi làm cho món ăn có mùi thơm quyến rũ.- Nếu nhà có nồi áp suất thì các bạn chỉ cần ninh trong khoảng 15-20 phút là được và nhớ là cho ít nước hơn so với nồi nấu thông thường nhé.
- Lượng nước dùng sẽ tùy thuộc vào việc bạn ăn bò sốt vang cùng bánh mì hay cơm, bún hay phở…
Miếng thịt bò mềm thấm đẫm hương vị, hòa quyện cùng vang đỏ như tan trong miệng, khiến người ăn có cảm giác ngây ngất thật tuyệt vời. Thêm vào đó là các loại củ ngọt mềm, vừa không ngán lại vừa làm món ăn thêm lạ miệng. Món bò sốt vang này ăn kèm bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon.
Bí quyết chế biến thịt bò mềm, ngon
Giữ cho thịt bò luôn được mềm, không bị khô chính là yêu cầu quan trọng nhất khi chế biến các món ăn từ loại thịt bổ dưỡng này.
Để có những món ngon hoàn hảo chế biến từ thịt bò, bạn hãy chú ý một số bí quyết sau:
1. Thái thịt bò phù hợp với nhu cầu chế biến món ăn
Độ mềm và ướt của miếng thịt bị ảnh hưởng bởi kỹ thuật thái thịt của bạn. Miếng thịt sẽ cứng hơn khi chúng có quá nhiều sớ thịt. Ngược lại, càng có nhiều mỡ, thịt càng nhiều nước. Những miếng thịt bò mềm nhất (xếp theo thứ tự giảm dần) bao gồm: thịt thăn, phần thịt dọc hai bên xương dẹt, phần thịt thăn ở lưng, thịt sườn, thịt nạc vai. Miếng thịt có dính kèm chút ít xương sẽ có mùi vị thơm hơn.
2. Biết kết hợp giữa chất lượng và mục đích
Nếu nấu những món thịt bò đơn giản, không có nhiều nước sốt, bạn nên chọn loại thịt có chất lượng tốt nhất. Đối với món hầm hoặc những món dùng kèm với nước sốt, có thể chọn những loại thịt rẻ tiền hơn.
3. Chú ý đến loại thịt bò
Có 3 loại thịt bò ngon gồm: loại thượng hạng, loại ngon và loại có chất lượng. Độ ngon của thịt bò được xác định dựa trên tỷ lệ giữa lượng mỡ và nạc có trong miếng thịt. Khối lượng mỡ bao quanh miếng thịt bò có tác dụng giữ cho thịt luôn ẩm. Miếng thịt bò mềm nhất sẽ có lượng mỡ phân bố đều khắp chứ không chỉ là phần mỡ nằm ở phần rìa cạnh bên ngoài. Lượng mỡ trong thịt rất quan trọng bởi khi nấu, chất béo sẽ tan chảy, làm tăng hương vị và lượng nước cho món ăn. Thịt bò thượng hạng có tỷ lệ tốt nhất giữa lượng mỡ và thịt, do đó, chúng cũng là loại thịt mềm và ngon nhất.
4. Chọn mua những miếng thịt có màu tươi, sáng
Khi mua thịt, bạn nên chọn những miếng thịt có độ săn chắc và màu đỏ tươi. Thịt bò đã chuyển sang màu đỏ sậm hoặc nâu là loại thịt cũ. Ngoài ra, cũng cần lưu ý là thịt của những con bò già sẽ mềm và nhão, các thớ thịt sẽ không săn chắc.
5. Giữ thịt luôn tươi
Sau khi mua thịt, nếu không sử dụng ngay trong ngày, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm để bao kín miếng thịt rồi cho chúng vào trong túi có khóa kéo và giữ lạnh.
6. Ướp thịt để làm tăng hương vị
Khi sơ chế thịt trước khi nấu, bạn nên dùng một chiếc khăn ẩm lau khô miếng thịt và ướp chúng bằng những loại nước sốt đơn giản, phù hợp với khẩu vị. Nước sốt sẽ làm thịt mềm và có mùi vị thơm ngon hơn. Thậm chí chỉ cần cho vào thịt chút xíu muối và tiêu là đã đủ để món thịt có mùi vị dễ ăn hơn. Tuy nhiên, một hỗn hợp gồm rượu, dầu ô-liu, nước cốt chanh và một ít gia vị, thảo mộc tươi (theo ý thích và khẩu vị của bạn) sẽ là loại nước sốt tuyệt vời giúp bạn ướp thịt, để qua đêm, phục vụ cho món ăn của ngày hôm sau.
