1
Lẩu cá diêu hồng là cái tên khá quen thuộc đối với những bữa ăn gia đình vì cách chế biến đơn giản nhưng mùi vị lại vô cùng quyến rũ. Lẩu cá diêu hồng có nhiều các nấu khác nhau như lẩu diêu hồng măng chua, lẩu diêu hồng nấu ngót, lẩu diêu hồng nấu Thái, lẩu diêu hồng khoai cao,…cùng với một kiểu nấu, và nguyên liệu chính như nhau những chỉ thay đổi chút cách thức đã tạo ra những hương vị có nét quyến rũ riêng biệt. Nhưng ấn tượng nhất phải kể đến lẩu diêu hồng nấu kiểu Thái. Cách chế biến lẩu diêu hồng nấu Thái rất đơn giản, mọi người cùng chú ý nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1,2 kg -1,5 kg cá diêu hồng
+ 500g xương ống
+ Gừng, tỏi khô, hành khô,
+ Tai chua hoặc quả dọc
+ Cà chua, dứa (thơm),
+ Sả
+ Rau cần, xà lách, hành lá, thì là, húng, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ
+ Bún tươi
Các bước thực hiện:
Bước 1:
– Làm sạch cá rồi lọc bỏ xương, chỉ lấy thịt.
– Thái thịt cá thành từng lát mỏng rồi xếp lên đĩa.
Bước 2:
– Rửa sạch xương ông với nước muối pha loãng rồi nhúng qua với nước đun sôi.
– Cho xương vào nồi hầm nước dùng (có thể ninh bằng nồi áp suất cho nhanh)
– Khi hầm xong chỉ lấy phần nước để nấu lẩu cá.
Bước 3:
– Các loại rau sống sau khi rửa sạch thì cho ngâm nước muối.
– Hành lá cắt thành khúc vừa ăn.
– Làm tương tự với thì là và rau cần.
– Cà chua bổ theo dạng múi cau.
Bước 4:
– Tai chua cho vào nước lạnh ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa.
– Gừng, sả làm sạch rồi đập dập.
– Hành củ thái thật mỏng.
– Cắt nhỏ ½ rau ngổ và hành lá, phần còn lại để nguyên.
Bước 5:
– Phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào chung.
– Xương hầm và đầu cá ta chặt thành 3 khúc, thả vào nồi rồi thêm chút nước hầm cùng xả và gừng.
– Khi nước lẩu sôi được tầm 10 phút thì nêm gia vị vừa miệng rồi cho dứa, tỏi đập dập và tai chua vào là hoàn thành việc nấu nước lẩu.
Bước 6: Khi ăn ta bày rau sống và bún ra để ăn cùng với lẩu.
