1
Măng ớt là một món ăn kèm khoái khẩu của nhiều người, thiếu món này khi dùng bữa cảm thấy không được ngon miệng. Miếng măng chua chua, cay cay sẽ kích thích khẩu vị người ăn hơn, đặc biệt với thời tiết se lạnh.
Nguyên liệu:
1 củ măng tươi
50g ớt tươi
100g tỏi củ
300 ml dấm gạo
2 thìa đường, 1 thìa muối
Vài quả mắc mật (nếu có)
Cách làm:
– Măng nên chọn củ to, ngắn, vỏ ngoài còn xanh, tươi. Bóc bỏ lớp vỏ, gọt bớt phần măng già rồi rửa sạch, bào mỏng hoặc thái sợi ngắn to cỡ chiếc đũa ăn cơm.
– Đun một nồi nước sôi, cho thêm chút muối rồi cho măng vào chần (chỉ nên chần qua, đảo vài cái rồi đổ ra luôn, để nguội).
– Ớt nếu là quả to thì thái lát, ớt hiểm thì đập dập.
– Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng vừa. Mắc mật rửa sạch để cả quả.
– Chờ cho măng nguội hẳn thì cho măng, tỏi, ớt vào một lọ thủy tinh sạch, đổ dấm, đường, muối vào, đậy kín nắp, để khoảng môt tuần là có thể dùng được.
Tự muối măng chua vừa sạch vừa ngon
Hôm nay chuyên mục ẩm thực vocvach.com sẽ giúp bạn tự làm măng muối chua dùng nấu các món canh hay xào vừa đơn giản, ngon miệng
Nguyên liệu:
Măng tươi
Muối
Nước lọc
Cách làm:
– Măng tươi mua về lột bỏ vỏ, cắt bỏ phần xơ già. Nếu cây nhỏ có thể để nguyên cây, cây to có thể bổ dọc thành những miếng nhỏ để nhanh chua.
– Cho măng vào luộc với chút muối khoảng 10 phút.
– Vớt măng ra rổ để ráo.
– Pha một bát nước ấm với muối, lượng nước đủ để làm ngập măng
– Xếp măng vào lọ thủy tinh hoặc vại sành sứ, đổ nước lọc đã pha muối vào măng.
Sau khoảng 3-4 ngày là chị em đã có được món măng muối chua ngon tuyệt để chế biến các món xào hoặc canh. Sau thời gian này, chị em có thể cho măng vào tủ lạnh để măng lâu chua hơn và sử dụng được nhiều hôm.
