1
Nguyên liệu:
1kg bún
2 lạng thịt ba chỉ
Dưa chuột, cà rốt, hành tây, giá, mùi tàu, kinh giới
Chanh, đường, gia vị, mỳ chính, lạc rang đập dập.
Cách làm:
Dưa chuột thái con chì, cà rốt thái sợi nhưng không quá mỏng.
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng.
Giá rửa sạch.
Kinh giới và mùi tàu thái nhỏ.
Đun sôi nước cho vài hạt muối vào, cho giá, dưa chuột, cà rốt vào chần sơ qua, riêng hành tây chần kĩ hơn 1 chút để ăn không bị hăng.
Thịt luộc thái con chì.
Bún chần với nước nóng để ra rổ cho ráo nước.
Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt.
Cứ 1 kg bún thì pha 8 thìa café nước cốt chanh, 4 thìa café bột canh, 4 thìa café mỳ chính, 4 thìa café đường khuấy đều.
Cho bún vào tô.
Cho các loại rau củ vào 1 tô khác.
Chia đôi phần nước cốt chanh đã pha ở trên vào 2 tô, trộn đều.
Cuối cùng khi ăn trộn chung bún và rau củ với nhau, thêm rau thơm đã thái nhỏ và lạc rang đập dập vào trộn đều.
