1
Thay đổi khẩu vị cho gia đình với món bao tử hầm tiêu xanh trong những ngày lất phất mưa thì còn gì bằng. Hương vị đậm đà của nước lèo kết hợp với vị cay cay của tiêu sẽ chinh phục những ai ưa gia vị.
Nguyên liệu
- 1 cái bao tử
- 40g tiêu xanh
- 3 miếng đậu phụ trắng
- Rau mồng tơi, xà lách soong
- Hành tím, dầu ăn
- Gia vị
Cách làm
Bước 1:
- Bao tử mua về rửa sạch với muối hoặc chanh. Luộc bao tử qua nước sôi rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Cắt bao tử thành từng miếng vừa ăn rồi ướp gia vị cho thấm khoảng 10 phút.
- Tiêu xanh rửa sạch, tách hạt rời hoặc để nguyên cùi.
- Đậu phụ cắt khối nhỏ vừa ăn.
- Rau mồng tơi và xà lách soong rửa sạch, bẻ khúc vừa ăn, để ráo nước.
- Hành tím băm nhuyễn.
Bước 2:
- Đun nồi nóng, cho ít dầu ăn vào, cho hành tím vào phi vàng đều và thơm. Cho bao tử đã ướp gia vị và tiêu vào xào sơ. Cho nước dùng vào. Đun sôi hỗn hợp, vớt bọt rồi vặn lửa nhỏ riêu riêu, đậy nắp lại hầm khoảng 15 phút.
- Cho đậu phụ vào, nêm gia vị vừa ăn.
- Đặt nồi lên bếp lẩu rồi cho rau mồng tơi và xà lách soong vào.
- Chuẩn bị một chén nước mắm thật ngon để ăn kèm.
Món bao tử hầm tiêu xanh có vị cay cay đặc trưng của tiêu, ngọt mát của rau, béo béo của bao tử hòa quyện thơm ngon, hấp dẫn. Ăn kèm với bún sẽ ngon hơn.
