1
Sữa chua là một món ăn chơi rất tốt cho sức khoẻ, nhất là chị em phụ nữ và trẻ con. Mỗi ngày ăn 1 – 2 hủ sữa chua giúp da sáng đẹp và tăng cường men tiêu hoá cho cơ thể.
Không nhất thiết phải mua sữa chua từ cửa hàng, bạn cũng có thể tự mình làm sữa chua nữa đấy, đơn giãn nhanh chóng nhưng cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
Sữa đặc có đường: 1 hộp (theo kinh nghiệm mình thấy làm bằng sữa Cô gái Hà Lan là ngon nhất)
Sữa tươi không đường: 2 bịch
Sữa chua không đường: 2 hộp
Hủ đựng sữa chua: 14 hủ
Thực hiện:
Cho sữa đặc có đường vào tô lớn và sử dụng lon đó để đong.
Cho 1 lon nước sôi vào khuấy đều cho tan lượng sữa đặc.
Cho sữa tươi cho vào lon đong, đong 2 lon, nếu thiếu sữa có thể cho nước đun sôi để nguội vào cho đủ số lượng là 2 lon.
Khuấy cho tan hỗn hợp và để nguội hẳn.
Cho hai hủ sữa chua cái vào và khuấy cho tan hết. Chú ý là khuấy theo một chiều và để hỗn hợp sữa nguội nếu không sẽ làm chết vi khuẩn lên men sữa.
Sau khi khấy tan cho ra hủ và đậy nắp lại thật kín. Xếp vào nồi có nắp kín.
Pha nước sôi và nước lạnh theo tỉ lệ 1 : 2 để có được nhiệt độ khoảng 35-37 độ, đổ nước vào nồi ngập đến cổ của hủ sữa chua là được. Đậy nắp lại và để nơi kín gió.
Thời gian ủ sữa chua cũng tuỳ thời tiết bên ngoài, nếu trời nóng có thể chỉ cần ủ 6-7 tiếng là được, nếu thời tiết lạnh có thể ủ từ 8-9 tiếng. Bạn cũng cần thăm chừng, nếu nước nguội quá có thể thay nước.
Sau khi đã ủ xong thì cho vào ngăn mát của tủ lạnh, nhiệt độ tủ lạnh sẽ làm ngưng quá trình lên men của sữa.
Bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn từ sữa chua như sữa chua đá, sữa chua trái cây….rất tuyệt cho những ngày hè nóng bức.
Yêu cầu món ăn:
Sữa chua mịn không bị tách lớp.
Có thể sử dụng sữa chua tự làm để làm sữa chua cái cho lần làm tiếp theo.
Chúc các bạn thành công với món ăn ngon và bổ dưỡng này nhé!
