1
Thịt ba chỉ kho tôm là món ăn giản dị quen thuộc của mỗi gia đình. Thịt ba chỉ và tôm mang vị mặn ngọt đậm đà, tôm dai dai, thịt ba chỉ cháy cạnh thơm ngon miễn chê. Món này xếp vào mâm và dùng cùng cơm trắng thì khỏi nói luôn nhé.
Mình có mẹo làm thịt ba chỉ kho tôm rất là ngon. Cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
200 gam tôm khô
300 gam thịt ba chỉ
Hành khô, hành lá, tỏi
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, màu dầu điều, nước hàng
Cách chế biến tôm khô rim thịt ngon đúng vị:
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Tôm khô đem ngâm với nước ấm khoảng 5-10 phút cho mềm, lắng cát. Sau đó rạch bỏ chỉ đen sau lưng, rửa lại cho sạch rồi vớt lên rổ, để ráo.
Cho tôm vào tô, nêm đường, hạt tiêu và hành khô, tỏi đã băm vào trộn đều và để khoảng tầm 30 phút cho tôm ngấm gia vị.
Thịt ba chỉ mang rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo. Sau đó, thái lát thịt ba chỉ thành những miếng mỏng vừa ăn.
Cho thịt ba chỉ và tô, nêm muối, đường, hạt tiêu và hành khô, tỏi đã băm vào trộn đều, cũng để tầm khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Cho dầu vào chảo đun sôi, cho hành khô, tỏi đã băm lên phi thơm, sau đó cho tôm vào đảo. Tôm vừa có màu hồng thì múc ra đĩa, để riêng.
Tiếp tục dùng chảo đó, cho thêm chút dầu ăn, dầu sôi thì cho thịt ba chỉ vào rán, đến khi thịt vàng thì tắt bếp.
Lấy một nồi nhỏ, cho 1 thìa nước hàng, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, ¼ tô nước dùng vào và đun. Đun khoảng 10 phút, mở nắp vung ra và cho thịt ba chỉ vào rồi đảo đều. Sau đó đậy nắp lại.
Tiếp tục đun khoảng tầm 20 phút thì bạn cho tôm vào nấu thêm tầm khoảng 10 phút, để lửa to, nêm thêm mắm, muối, mì chính sao cho vừa ăn rồi rắc thêm hành lá thái nhỏ, tiêu là có thể tắt bếp, múc ra tô được rồi.
Thịt ba chỉ cháy cạnh đậm đà, cùng tôm ngọt hấp dẫn làm sao. Gia đình tớ rất mê mẩn món này đấy nhé. Thịt ba chỉ kho tôm nên nấu kèm với một bát canh thì tuyệt vời rồi, bạn có thể nấu thêm canh rau muống me chua hoặc canh sườn nấu nấm kim châm chẳng hạn.
Chúc các bạn thành công!
