1
Hiện nay thời tiết đang se lạnh những chị em phụ nữ có thể chuẩn bị món dồi heo luộc nóng hổi sẽ là một món ăn khá lý tưởng cho bữa ăn gia đình. Thông thường món dồi heo luộc là một món ăn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là những người đàn ông. Họ có thể ngồi nhâm nhi chén rượu cùng với dồi heo luộc sẽ rất phù hợp. Hôm nay chuyên mụcgóc ẩm thực sẽ giúp các bạn có thể tự tay chế biến món dồi heo luộc thật thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà mình để chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn. Điều này sẽ là một tuyệt chiêu để các bà vợ có thể giữ chồng ở nhà khi không phải đến những quán ăn hay là những quán bia.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để có thể làm món dồi heo luộc
- 1 lạng ruột non
- 1 lạng tiết heo
- 50 gam mỡ
- 50 gam bì heo
- Các gia vị cần dùng: bột nêm, đường, chanh
- Lá chanh, rau tía tô, sả băm, tỏi, gừng, ớt, mắm tôm.
2. Cách làm món dồi heo luộc
Bước 1: Trước tiên hãy đổ tiết heo ra một cái bát sau đó bạn hãy cho vào trong nồi để hấp cách thủy cho tiết đông lại. Bạn hãy hấp tiết heo khoảng 15 phút rồi bạn có thể bỏ ra.
Bước 2: Mỡ và bì heo các bạn hãy rửa thật sạch sau đó thái nhỏ cho riêng ra một cái bát. Còn ruột heo thì các bạn cần phải làm sạch để khử đi mùi hôi khó chịu của ruột. Đầu tiên bạn hãy rửa ruột với nước sạch và tuồn sạch bên trong của lòng. Sau đó bạn hãy cho muối hạt to cùng với cả gừng đập dập sát và bóp mạnh vào ruột để khử đi mùi hôi và làm sạch ruột.
Bước 3: Lá chanh rau tía tô nhặt sạch rồi đem thái thật nhỏ. Khi đã sơ chế các nguyên liệu xong thì bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế: mỡ, da heo, lá chanh, rau tía tô, tiết hấp cùng với đường, bột nêm, sả băm cho vào trộn đều cùng với nhau.
Bước 4: Khi đã trộn đều các nguyên liệu cùng với nhau thì bạn hãy bắt đầu nhồi hỗn hợp các nguyên liệu đã trộn vào ruột heo, còn 2 đầu thì bạn lấy chỉ buộc chặt để các nguyên liệu không bị chảy ra ngoài. Cứ như vậy bạn nhồi cho đến khi hết các nguyên liệu rồi bạn hãy dùng tăm nhỏ chọc những lỗ nhỏ ở trên miếng ruột vừa nhồi để khi luộc lòng khí sẽ được thoát ra ngoài, lòng sẽ không bị nở to và bục.
Bước 5: Sau đó bạn hãy đặt một nồi nước sạch lên trên bếp đun với ngọn lửa lớn cho sôi kỹ rồi bạn hãy cho lòng đã nhồi vào trong xoong luộc khoảng 20 phút để luộc cho lòng chín. Khi lòng chín thì bạn hãy vớt ra rồi thái thành những khoanh vừa ăn rồi xếp ra đĩa. Ngoài ra các bạn hãy chuẩn bị thêm các loại rau sống như: hoa chuối thái, lá chanh, rau tía tô để ăn kèm. Với những loại rau sống này sẽ giúp cho món dồi heo luộc có hương vị thơm ngon hơn.
Bước 6: Khi đã xếp dồi ra đĩa thì các bạn hãy đừng quên chuẩn bị thêm một bát nước chấm với dồi để món dồi heo luộc sẽ thơm ngon và đúng với vị của nó. Bạn hãy đập dập rồi băm nhỏ tỏi khô, ớt bỏ hột và thái thành những lát nhỏ. Sau đó bạn hãy cho 40ml mắm tôm ra một cái bát rồi cho 3 gam đường, 1 thìa nước cốt chanh và cho tỏi với ớt đã thái vào trong bát mắm tôm trộn thật đều để mắm tôm bông lên.
Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong món dồi heo luộc vô cùng thơm ngon hấp dẫn. khi ăn thì bạn hãy thưởng thức món dồi đang còn nóng như vậy bạn mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của dồi heo luộc. Với vị đậm đà cùng với mùi thơm hấp dẫn của món ăn, đây sẽ là một bí quyết để gia đình sẽ gần gũi và thân mật hơn.
