1
Cách làm vịt xáo măng - Bạn đang băn khoăn cuối tuần không biết làm món gì thật ngon để đãi cả gia đình hoặc bạn bè. Và món vịt xáo măng sẽ là câu trả lời cho bạn. Món ăn có vị thơm dậy của rau mùi tàu và vị ngọt của thịt, vừa ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vịt bầu : 300g
- Rau mùi : 5g
- Hành củ có dọc : 300g
- Măng chua : 200g
- Mùi tàu : 5g
- Các gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
Quy trình chế biến món vịt xáo măng
- Vị rửa sạch lọc lấy thịt, thái miếng mỏng vừa ăn rồi ướp tiêu, muối, mắm, hành khô băm nhỏ.
- Các loại xương mềm như cổ, cánh, ..băm nhỏ rồi ướp tiêu, mắm, hành khô, mì chính, bóp đều, viên thành viên nhỏ bằng đầu ngón chân cái, cho vào mỡ rán vàng.
- Măng tươi thái chỉ, luộc qua, để ráo.
- Rau mùi, hành hoa, mùi tàu thái nhỏ.
- Đun mỡ nóng già, cho thịt vào xào săn, đổ nước ngập, đun sôi hớt bọt trên. Tiếp theo, đổ măng vào đậy vung đun nhỏ lửa, khi thịt gần mềm thì cho các viên thịt rán vào, cho thêm chút gia vị vừa ăn.
- Nấu tiếp cho đến khi thịt mềm, cho mì chính múc ra bát, rắc hạt tiêu, rau mùi, hành hoa, mùi tàu lên trên. Ăn nóng
Vịt xáo măng thường ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
