1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Vịt: 300g (đầu, cổ, cánh)
+ Măng: 100g (khô)
+ Gừng, hành tím băm, hành lá: vừa đủ
+ Rượu trổng: một ít
+ Muối, bột ngọt, đường.
Vịt nấu măng là món ăn thường dùng trong các bữa tiệc hoặc ngoài quán ăn, tuy nhiên món này đôi khi dùng với cơm cũng khá là ngon. Nhưng trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn Cách làm món vịt nấu măng tươi hoặc khô ăn với bún ngon không thể tả luôn.
Mách nhỏ: Nếu xác định ăn măng khô thì ngâm măng tối hôm trước, để măng nở mềm, rồi luộc, xả, rửa cho sạch.
Cách làm món vịt nấu măng
– Thịt vịt làm sạch, dùng gừng giã nhỏ hòa với rượu, xát đều lên vịt để khử mùi hôi, rửa sạch. Sau đó chặt miếng vừa ăn, ướp tí muối, bột ngọt, hành tím băm, để ngấm trong 15 phút.
– Măng khô (đã ngâm), luộc kỹ, xé nhỏ, rửa sạch.
– Hành lá nhặt, rửa sạch, xắt nhỏ.
– Bắc nồi lên bếp, cho vịt vào xào săn, cho tiếp măng vào xào thêm khoảng 5 phút. Sau đó đổ thêm một lượng nước đủ dùng vào nấu (hoặc dùng nước luộc bông cải).
– Khi sôi, vặn lửa nhỏ, nấu đến khi măng – vịt chín vừa ăn. Nêm gia vị muối, đường, bột ngọt, bỏ hành lá vào, tắt bếp. Ăn nóng.
