1
Bún vịt xáo măng là món ăn ngon, với tô bún nóng hổi, dậy mùi măng và rau gia vị đầu đông, miếng thịt mềm ngọt, măng giòn, sợi bún dai dai thật hấp dẫn.
Nguyên liệu
1 con vịt đàn
500g măng tươi
Hành, rau mùi, rau húng, mùi tàu
Dầu ăn, bột nêm
1kg bún
600g xương gà
Cách làm
Vịt làm sạch lông, rửa bằng gừng giã nhỏ với muối cho bớt hôi.
Luộc vịt đến khi mềm thì vớt ra, để nguội, chặt miếng mỏng vừa ăn.
Hầm xương gà nhỏ lửa đến khi xương nhừ, vớt xong và lọc lấy nước trong.
Măng cắt mỏng, luộc với chút muối để sôi kỹ (2 lần).
Cho măng vào xào với hành khô, nêm vừa ăn.
Khi măng ngấm gia vị, cho măng vào nồi nước dùng, nêm lại cho vừa mắm muối.
Hành, mùi, mùi tàu rửa sạch cắt nhỏ
Rau húng rửa sạch, để nguyên cuộng, vẩy ráo.
Xếp bún ra tô, xếp thịt chặt lên, rắc hành mùi, chan nước dùng cùng măng.
Có thể ăn thêm với chút nước mắm tỏi ớt và rau húng.
Chúc các bạn ngon miệng với món bún vịt xáo măng này nhé.
Bún vịt xáo măng
