1
Vịt xào măng chua là món ăn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng. Trong măng chứa rất nhiều chất ding dưỡng, đặc biệt là chất sơ có lợi cho sức khỏe. Hãy bổ sung món ăn này vào thực đơn của gia đình bạn.
Nguyên liệu:
300 – 400g thịt vịt rút xương
300g măng
1 bát con nước dừa tươi
½ củ hành tây
½ củ cà rốt
2 – 3 nhánh tỏi, 2 củ hành khô
1 nhánh gừng, rượu trắng
2 quả ớt sừng
Hành lá, rau mùi
Gia vị, hạt nêm, nước tương, đường, tiêu.
Cách làm:
Vịt mua về các bạn sơ chế thật sạch, lọc bỏ xương, chà sát kỹ với nước pha rượu trắng và gừng băm để khử sạch mùi hôi của vịt, rửa lại thật sạch, thái miếng vừa ăn, sau đó để ráo nước.
Vịt ướp với chút gia vị, hạt nêm cho ngấm.
Măng lá bạn tước sợi nhỏ nếu là măng lá, măng củ thì thái miếng vừa ăn, rửa sạch. Đem luộc qua nước sôi từ 2 – 3 lần cho đỡ mùi, để ráo nước.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Cà rốt thái miếng mỏng.
Hành, tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc.
Phi thơm hành tỏi, cho thịt vịt vào xào lăn tới khi miếng thịt săn lại, cho tiếp hành tây, cà rốt, măng vào xào qua 4 – 5 phút thì cho nước dừa tươi vào. Xào đến khi nước cạn bớt thì cho hành lá, ớt sừng đảo thêm vài lần, tắt bếp.
Bày ra đĩa, trang trí với rau mùi và dùng nóng.
