1
Trong những ngày mưa như thế này, có món lẩu ngày mát trời là hết ý. Hãy cùng với Món ngon mỗi ngày cùng làm món Lẩu lươn cho gia đình và bạn bè nhé!
1.Nguyên liệu chuẩn bị:
– Lươn to: 1000g
– Khế xanh: 200g
– Me quả: 100g (hoặc tai chua :30g)
– Hoa chuối: 300g
– Ớt tươi: 3 quả
– Rau ngổ: 100g
– Mùi tàu: 20g
– Hành hoa: 50g
– Nghệ: 30g
– Nước mắm, muối, đường, mì chính, giấm, dầu, bún hoặc mì sợi.
2.Cách thực hiện:
– Lươn làm sạch nhớt (bạn có thể tuốt lươn bằng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo nhé), mổ bỏ ruột, rút bỏ xương, thái miếng vuông.
– Xương, đầu, đuôi cho vào nước nấu thành nước dùng, lọc bỏ bã, lấy nước dùng trong.
– Me luộc mềm, nghiền nhỏ lọc lấy nước chua, tai chua ngâm rửa sạch, lọc kỹ, lấy nước chua, khế chua rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.
– Hoa chuối bỏ bẹ già, thái mỏng, ngâm nước có pha giấm.
– Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch cắt khúc, hành hoa nhặt sạch, thái khúc. Nghệ giã nhỏ hòa ít nước, vắt lấy nước đặc.
– Bày lươn vào một đĩa, rắc ớt thái chỉ. Bày hoa chuối, khế, hành hoa vào một đĩa.
– Đun sôi nước dùng lươn cho nước mắm, muối, nước chua, đường cho vừa, phi hành khô cho ớt, nghệ vào.
– Khi ăn, đổ nước dùng vào lẩu, bày lẩu cùng với đĩa lươn, hoa chuối, rau ngổ, khi nước trong lẩu sôi, gạt đĩa lươn vào trước, sôi nhẹ trở lại cho tiếp hoa chuối, khế, hành hoa, rau ngổ, mùi tàu…múc từng bát ăn nóng với bún hoặc mì.
Chúc bạn ngon miệng với món lẩu lươn bổ dưỡng của Món ngon mỗi ngày nhé !
