1
Lẩu lươn là món ăn ngon nhất của đất sài thành. Từ hương vị đến hình thức bố trí món ăn cũng khá ấn tượng. Cái vị cay cay, chua nhẹ, thơm dậy mùi của rau khổ quyện với cái ngọt béo mềm của thịt lươn. Lẩu lươn trong những ngày nắng nóng rất thích hợp.
![[IMG]](http://anh.eva.vn/upload/news/2012-12-13/1355384624-lau-luon.jpg)
Nguyên liệu
+ Lươn to: 600 gr
+ Khế chua: 200 gr
+ Me: 20 gr
+ Hoa chuối: 100 gr
+ Hành hoa: 30 gr
+ Rau ngổ: 25 gr
+ Ớt tươi: 2 quả
+ Dấm: 20 gr
+ Dầu ăn: 20 gr
+ Gia vị: mì chính, mắm, muối, đường, tiêu xay.
Thực hiện
Đầu tiên bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi phi thơm hành lên sau đó mới chút thịt lươn đã ướp sẵn vào đảo đều cho tới khi thịt lươn vừa chín, săn vàng thì cho thêm 1.5 lít nước dùng vào đun sôi.
Sau đó chuyển lươn và nước dùng sang nồi lẩu rồi cho thêm hành hoa, ớt sừng , khế, hoa chuối bày lên trên trang trí. Bày biện bún và các loại rau nhúng muốn ăn ra.
Hoặc múc lươn bung ra bát, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon.
