1
Cách làm càng ghẹ rang muối
Chuẩn bị nguyên liệu làm món càng ghẹ rang muối
- Càng ghẹ tươi: 500g. Bạn nên chọn mua những càng ghẹ còn tươi ngon, chắc và nhiều thịt để món ăn thêm phần thơm ngon nhé;
- Muối tôm (Muối Tây Ninh): 100g;
- Ớt sừng: 3 trái;
- Muối tinh: 20g;
- Sả: 50g;
- Nước dừa tươi: 200ml;
- Rau răm: 50g;
- Tỏi: 50g;
- Gia vị: bột ngọt, dầu ăn, tiêu.
Cách làm càng ghẹ rang muối
Sơ chế nguyên liệu làm món càng ghẹ rang muối
– Sả: rửa sạch, đập dập, cắt khúc dài 3cm;
– Càng ghẹ: Rửa thật sạch, để ráo, hấp chín với sả và một ít nước;
– Ớt sừng: rửa sạch, trộn với muối tôm, muối tinh giã thật nhuyễn;
– Rau răm: Nhặt và rửa sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên;
– Tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;
Sơ chế nguyên liệu làm món càng ghẹ rang muối
Thực hiện làm món càng ghẹ rang muối
– Trộn đều hỗn hợp muối tôm, muối tinh, ớt với 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu và nước dừa tươi để có được hỗn hợp sền sệt. Nước dừa tươi sẽ khiên món ăn có vị ngọt thanh rất hấp dẫn;
– Dùng kềm bấm nhẹ càng ghẹ để khi rang muối càng ngấm gia vị và thuận tiện khi thưởng thức món ăn nhé;
– Phi thơm tỏi băm nhuyễn với 2 thìa dầu ăn, vặn lửa nhỏ, cho càng ghẹ và hỗn hợp gia vị đã trộn sẵn ở trên vào cùng, đảo đều tay khoảng 5 phút rồi cho rau răm thái mịn vào, tiếp tục đảo đến khi thấy càng ghẹ vừa khô và có một lớp muối mỏng bao quanh càng ghẹ là được;
– Tắt bếp, trút càng ghẹ ra đĩa, cho phần rau răm còn để nguyên lên trên là bạn đã hoàn thành cách làm càng ghẹ rang muối rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn:
– Món càng ghẹ rang muối có mùi thơm hấp dẫn, hương vị đậm đà, không quá mặn, thơm ngon;
– Càng ghẹ được rang không quá khô và được bao cọ bởi một lớp muối mỏng, thịt ghẹ tươi ngon, ngấm đều gia vị
– Đối với món ăn này bạn nên ăn nóng trong những ngày tiết trời se lạnh sẽ không còn gì thú vị bằng;
– Bạn cũng có thể ăn kèm thêm muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị đậm đà của món ăn nhé.
Trên đây là cách làm càng ghẹ rang muối rất đơn giản mà bạn có thể chế biến để cả nhà cùng thưởng thức trong những ngày tiết trời se lạnh. Không những thế, món ăn này cũng là sự lựa chọn phù hợp cho những bữa cơm đãi khách của gia đình bạn, những bữa tiệc nhỏ thân mật cuối tuần hay là món nhậu để ông xã lai rai cùng bạn bè cũng rất tuyệt đấy. Chúc bạn chế biến thành công món ăn đậm đà này nhé.
